1樓：及從雲
主料；野生木耳30克，香菜10克。
輔料；大蒜，辣椒，花椒，鹽，生抽，香醋，雞精。
涼拌木耳的做法
1、準備好所用食材。
2、木耳提前泡發洗淨，撕成小朵。
3、大蒜去皮，剁成成蒜泥。
4、香菜和辣椒切成小段。
5、鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘。
6、撈出過冷水後瀝乾水分。
7、取一碗，加入蒜泥和辣椒。
8、再加入生抽香醋鹽雞精調辦均勻。成碗汁。
9、鍋中加入油燒熱，爆香花椒。
10、將花椒油趁熱倒入碗汁中。攪拌均勻成料汁。
11、瀝乾水分的木耳加入香菜段。
12、倒入料汁調拌均勻即可。
現拌冷盤有哪些菜**
2樓：vx一
材料黃瓜，胡蘿蔔，粉絲，香菜，辣椒油，鹽，糖，雞精，醋，麻醬汁，幹豆腐
做法1.把黃瓜，胡蘿蔔幹豆腐切成細絲，香菜切段。細粉熱水燙斷生過涼。
2.麻醬用香油調成汁，倒入主料裡，再把調料加入拌勻即可。
路邊涼拌菜都有什麼品種
3樓：好生活
花生豆，海帶絲，海蜇絲，豆腐絲，香腸，豬耳朵，西藍花，蕨根粉，苦菊，生菜，菠菜，木耳，銀耳，海白菜，豆腐塊，豆腐皮，白菜，大頭菜，紫甘藍，涼皮，拉皮，扒糕，豌豆苗。。。大概就這麼多吧
4樓：匿名使用者
涼拌菜有一種是素類以蔬菜：芹菜、紅莧菜、香椿、木耳、生菜、穿心蓮、白菜、捲心菜、菠菜、黃瓜、苦瓜、白蘿蔔、三月瓜等。
涼拌菜有一種是葷類以肉肉：豬頭肉、豬臉兒、牛肉、兔肉、雞蛋、海蔘、海蝦、蝦皮、魷魚等。
夏季多吃涼拌菜好處：
1、黃瓜是夏季補水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黃瓜性涼，具有除熱、利水、解毒的功效。
2、土豆不僅富含鉀元素，還富含鈣、鋅等人體必需的礦物質以及維生素c等營養素。夏天出汗多，因此吃土豆能起到補充營養的作用。此外，土豆裡富含膳食纖維，能促進胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道內代謝，具有通便和降低膽固醇的作用。
和熱炒相比，土豆焯水後涼拌，清脆可口。如醋拌土豆絲。
3、天熱吃點脆甜的藕片，不僅開胃爽口，還有清火潤燥的功效。藕經過焯水，性由涼變溫，有養胃健脾的功效。薑汁藕片就是個不錯的選擇。
4、萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化液分泌，增進食慾。萵筍中有很多無機鹽、維生素成分，含鉀量也較高，對控制高血壓有益，同時它對人的基礎代謝、甚至情緒調節也都有影響。天熱時來一盤清爽的醋拌萵筍，有助於消除緊張，緩解壓力，增強食慾。
冷盤都有哪些啊？
5樓：百小度
傳統冷盤有很多種：糖醋白菜絲 、涼拌圓白菜、酸辣白菜、爽口白菜、山楂糕拌白菜、五彩白
菜等等。
冷盤拌九樣主料：生菜、香菜、紫甘藍、黃瓜、豆腐絲(熟)。輔料：油炸花生、鴿子蛋(熟)、幹
辣椒、蔥。調料：鹽、香醋、糖、食用油。
製作步驟：
1、生菜、紫甘藍洗淨後切片;
2、香菜、蔥切絲;
3、鴿子蛋去皮、黃瓜洗淨後拍破;
4、幹辣椒掰碎;
5、取小碗一隻，將鹽、糖、香醋充分調開;
6、除幹辣椒外，所有主料輔料放入大器皿中;
7、倒入調料汁拌勻;
8、鍋中做油，涼油下入辣椒籽慢慢浸出香味；
;9、下如辣椒皮炸至微微變色;
10、將辣椒油潑在拌好的冷盤上即成。
6樓：匿名使用者
泡菜，泡蘿蔔、涼拌黃瓜、涼拌西紅柿，涼拌海蜇絲，滷五香花生米，五香素雞，香菜拌炒花生，生熗小蘿蔔、拌腐竹，涼拌菜薹等等
7樓：匿名使用者
涼拌筍絲、涼拌圓白菜、大拌菜、糖拌西紅柿、鹹蛋黃苦瓜、老醋花生、涼拌海蜇皮、拌蘿蔔皮……
8樓：匿名使用者
拍黃瓜、涼拌金針菇、
9樓：
涼拌黃瓜粉絲，涼拌豬頭肉，涼拌豆付皮
10樓：匿名使用者
enan, hunan, anhu
拌冷盤用什麼菜比較好
11樓：瘋狂潮人
涼拌菜當然看你想吃什麼菜就用什麼菜啦，其實涼拌菜最重要的是看佐料，這個才是重點，健康一點的吃法建議點撈汁，醬油的色素附著太嚴重不太適合女性，珍選撈汁做出來的口味清淡，比較好吃之外，富含蘋果醋，比較養生。
涼拌菜有哪些
12樓：醇味坊
涼拌土豆絲，家庭必備小冷盤，有滋有味，步驟簡單
13樓：耿鈮
過年在家這樣做涼拌菜
14樓：良子美食
簡單好做又好吃，涼拌菜必備！
15樓：魯姐美食
涼拌菜怎麼做才能又好吃又色香味俱全？金針菇洗乾淨然後熱水焯鍋，撈出過涼水加入火腿腸胡撈出過涼水加入火腿腸，胡蘿蔔絲，加入鹽 ，白糖，蒜末和小米辣，香菜生抽辣椒油，攪拌均勻就可以吃了。
16樓：一人廚
教你涼拌菜簡單又美味的做法
17樓：我就是愛文字
五香熗花生、涼拌一夫、雜蔬拌木耳、糖醋白藕、素四樣、剁椒青菜、自制菠菜北豆腐、菠菜雞蛋拌粉絲、水晶皮凍、熗拌蘿蔔皮等..
有哪些涼拌菜？ 5
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教你涼拌菜清脆爽口的做法
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簡單好做又好吃，涼拌菜必備！
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涼拌菜怎麼做才能又好吃又色香味俱全？金針菇洗乾淨然後熱水焯鍋，撈出過涼水加入火腿腸胡撈出過涼水加入火腿腸，胡蘿蔔絲，加入鹽 ，白糖，蒜末和小米辣，香菜生抽辣椒油，攪拌均勻就可以吃了。
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拌蔥頭 拌捲心菜 拌綠豆芽 麻醬拌豆角
涼拌木耳 肉絲拌粉皮
24樓：小小香
所有的菜都可以涼拌，只要你喜歡
25樓：胡蘿蔔丫丫
涼拌黃瓜 涼拌黃瓜 涼拌黃瓜
冷盤肉菜有哪些，冷盤最新肉菜有哪些
涼拌菜菜譜 涼拌木耳 拌拉皮 拌粉皮 拌捲心菜 拌綠豆芽 拌蔥頭 黃瓜拌蝦片 韭黃拌乾絲 麻醬拌豆角 肉絲拌粉皮 麻辣粉絲 海帶拌粉絲 拌香黃豆 拌芹菜 拌什錦 熗菜花 三味黃瓜 熗油菜 油激黃瓜 熗辣白菜 熗海帶絲 芥末涼粉 涼拌豬耳 什錦涼拌菜的做法 一 用料 主料 紫甘藍2片 苦菊1棵 雞蛋1...
有人知道怎樣拌的冷盤好吃嗎，我拌的菜總是少點什麼味
看你拌什麼了。我去年去一個哥們家，他媳婦拌的冷盤超好吃，我讚不絕口，結果拌了四個，都tm一個味 所以我覺得，關鍵是不能就用一個套路。舉例說明，如 西蘭花 嗆辣椒油 圓白菜 嗆蔥花 菠菜拌粉絲 加醋 酸辣黃瓜條 加大蒜 白蘿蔔 只放白醋，白糖 木耳 芥末油 如果你只是做一道，那絕招就是 蔥或蒜切好放在...
家常涼拌菜的做法，家常拌冷盤最簡單做法
用料主料 土豆 圓白菜 洋蔥 胡蘿蔔 粉條 木耳 青椒或彩椒 香菜。輔料 生蒜 花椒 幹辣椒 小紅辣椒 白糖 鹽 醋 生抽 蠔油 香油 花椒油 芥末油 油潑辣子。1 把所有原料切成絲。2 焯水撈出。3 將所有食材放入深盆中。4 生蒜拍碎剁成細粒，小紅尖椒切粒 一起放到食材最上面。5 炒鍋內放適量食用...