1樓：一幽幽谷一
滷汁豆腐乾津津牌是比較正宗的，味道非常棒！
2樓：瑪爾塔什麼的最可愛了
滷汁豆腐乾是江漸一帶的特產，津津牌子最正宗，歷史悠久，味道純正，豆乾屬於豆製品，含有高蛋白，很有營養的。
3樓：
滷汁豆腐乾最正宗的牌子還是王致和的吧
4樓：匿名使用者
滷汁豆腐乾應該就是江蘇的最正宗，這邊的牌子，其實都是差不太多的。每個人選擇也不一樣的。
5樓：小波波
其實滷汁豆腐乾是非常多的品牌，一般來說我吃的就是京津牌豆腐乾。他比較脆，而且比較入味，非常好吃。不同人有不同人的口味，我覺得這個牌子還是不錯的。
6樓：舟橫一渡
全國滷汁豆腐乾企業比較多，但是我認為最正宗的應該是王致和滷豆腐乾
7樓：無雨
滷汁豆腐乾是江蘇蘇州著名的傳統小吃。已有超過八十多年的歷史。創始人是生產「津津牌」滷汁豆腐乾的廠家。
也就是蘇州食品廠。蘇州食品廠前身為「老津津牛肉工場」，「津津牌」滷汁豆腐乾由此得名。
8樓：小貝太狼
已有超過八十多年的歷史。創始人是生產「津津牌」滷汁豆腐乾的廠家。也就是蘇州食品廠。
蘇州食品廠前身為「老津津牛肉工場」，「津津牌」滷汁豆腐乾由此得名。豆乾產地的才最正宗，東北的品牌只是加工商
9樓：卻燕鈮
滷汁豆腐乾有很多品牌，各有各的特點，主要看各個喜歡那種口味的，所以沒有正宗的，只有喜歡的。
10樓：匿名使用者
滷汁豆腐乾，最正宗的應該是生產「津津牌」滷汁豆腐乾的廠家。也就是蘇州食品廠。蘇州食品廠前身為「老津津牛肉工場」，「津津牌」滷汁豆腐乾由此得名。
滷汁豆腐乾是一道著名的傳統小吃，產於江蘇蘇州。，採用新鮮圓柱大豆為原料，經備料、除雜、浸泡、磨漿、甩漿、煮漿、凝固、壓榨、成型、油炸、滷煮、冷卻、包裝而成成品。
做法1 鍋裡放水，加入豆腐泡
2 放入八角，桂皮，乾紅辣椒
3 加入糖，多放點哦，江南的口味都是偏甜的4 加入老抽，上色的，不能換成生抽哦
5 用勺子按按，使豆腐泡浸泡在湯汁裡，大火燒開後轉小火煮6 煮至湯汁收幹後關火
7 放涼後放入蜂蜜
8 撒上芝麻即可
11樓：跑馬的漢子
滷汁豆腐是江蘇的特色小吃，我記得有一個牌子叫津津的、這個牌子好像是正宗的。
12樓：匿名使用者
滷汁豆腐乾當屬是江蘇蘇州著名的「津津牌」滷汁豆腐乾。
」津津牌」滷汁豆腐乾，精選上等原料，配以優質輔料，使用傳統技法和先進工藝生產而成；滷汁豐富，吃口鮮甜，軟糯適中，風味獨特，兼有姑蘇滷菜和蘇州蜜餞的特色。
13樓：
津津牌滷汁豆腐乾是最正宗的。它是蘇州最著名的小吃。已有80多年曆史。
14樓：匿名使用者
還沒有嘗過正宗的滷汁豆腐乾，平時吃的最多的是雞汁豆腐乾，覺得雞汁豆腐乾非常有雞肉的鮮味和雞肉的營養，而正宗的滷汁豆腐則**於江蘇，希望有機會能夠嘗一嘗地地道道的江蘇滷汁豆腐乾
15樓：在石神臺滑沙的董卓
滷汁豆腐乾以江蘇蘇州的蘇州食品廠生產的「津津牌」最正宗。
16樓：卿憐雙
滷汁豆腐乾無論什麼牌子的，你可以每一種牌子的都買一下嘗一嘗。感覺哪一個最適合自己的口味兒最喜歡吃，你就買那一個。
17樓：
滷汁豆腐乾，當然是天津的老津津豆腐乾，這個豆腐乾是最佳。是有名的豆腐乾，大家都非常喜歡吃，這是中華老字號的豆腐乾。
18樓：
滷汁豆腐乾哪個牌子最正宗？我沒有吃過滷汁豆腐乾不知道哪個牌子的最正宗。
19樓：筱飯飯
雖然沒吃過其他牌子的豆腐乾，但是我們家鄉武岡的滷豆腐是出來名的，很多人都大老遠的跑來特意品嚐。
20樓：憂鬱紅塵
滷汁豆腐乾王致和牌子最正宗。
21樓：楠航北騎
滷汁豆腐乾這個不分牌子都能做的，很多廠家都能做的門檻比較低。
滷汁豆腐乾的牌子？
22樓：匿名使用者
來歷 滷汁豆腐乾已有超過八十多年的歷史。 創始人是現在生產「津津牌」滷汁豆腐乾的廠家。也就是蘇州食品廠。
蘇州食品廠前身為「老津津牛肉工場」，「津津牌」滷汁豆腐乾由此得名。 」津津牌」滷汁豆腐乾，精選上等原料，配以優質輔料，使用傳統技法和先進工藝生產而成；滷汁豐富，吃口鮮甜，軟糯適中，風味獨特，兼有姑蘇滷菜和蘇州蜜餞的特色。 編輯本段做法 1.
把買來豆腐切成小塊。 2.小鍋裡面倒些油，兩面煎一下，煎的時候要小心一些，當心不要被油濺到。
兩面有點黃的時候夾起來，晾晾油。 3.煎好的豆腐乾都放在另一個鍋裡面。
4.加上滷水汁，糖，和水，水面沒過豆腐乾即可，煮開。 5.
收幹水，剩一點點濃汁的時候起鍋，要小心不要燒焦了，味道好極了 滷汁豆腐乾採用新鮮圓柱大豆為原料，經備料、除雜、浸泡、磨漿、甩漿、煮漿、凝固、壓榨、成型、油炸、滷煮、冷卻、包裝而成成品。在加工過程中，根據產品特點及氣溫變化，嚴格控制大豆浸泡的時間。冬季以豆瓣凹膛九成為最好，夏季七成為佳。
按日產量的多少，分桶、分時浸泡，浸泡成熟後經沖洗，然後加清水碾磨。豆漿成半糊狀，加入清水進行分離，前後共分4次，3次為冷漿分離，1次為熱漿分離。要求頭漿幹、二漿清、三漿淨。
豆漿的蒸煮採用一次性蒸汽翻動式煮漿，三開三退，讓豆漿受熱充分、均勻。凝固時嚴格控制豆漿濃度與溫度，並根據濃度、溫度加入適量天然鹽滷為凝固劑。經點花、漲缸、翻缸、抽水、上榨、壓榨等工序製成白坯。
其軟硬適中，結構嚴謹，富有彈性。切片後採用不同溫度的油鍋來炸，先膨脹後定型。炸後坯色金黃，具有一定的皮層及疏鬆度。
然後再蒸煮，先用高壓將坯子煮軟，再逐漸加入各種輔料與天然香料，經低壓蒸煮、收膠後，即漲鍋、出鍋，冷卻而成。該滷汁豆腐乾在筵席上常用作冷菜拼盤，又為街頭巷尾風味小吃。 編輯本段食品用料 配 料:
方豆乾 1200公克 辣椒 2根 大溪豆幹滷包 1包 醬油 200cc 冰糖 3大匙 油 2大匙－ ·操 作: 1.將滷包、水100㏄、醬油、冰糖、油、辣椒放入鍋子中，浸泡20分鐘後，燒開備用。
2.將豆乾洗淨後，放入滷汁中，用小火滷約3小時，滷的時候要不停翻動，避免燒焦，等到湯汁收幹即完成。 編輯本段營養價值 營養價值:
不低於牛奶，且具有清熱、潤燥、生津、解毒、補中、寬腸、降濁等功能
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三絲五香豆腐乾材料介紹 主 料 五香豆腐乾3件，榨菜約100克，青椒約180克，蒜茸1茶匙，蝦米約50克，紅辣椒1只 切絲 油3湯匙，麻油1 2湯匙。配 料 調味料 糖1 2茶匙，生抽 雞粉各1茶匙，鹽少許，水4湯匙。製作方法 1 五香豆腐乾洗淨，切絲。2 蝦米用清水浸軟，取起瀝乾水。3 青椒洗淨，...
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主料bai 西紅柿du500g 大豆腐 zhi一塊 香菇適量 dao 肉末適量 西紅柿豆腐乾的做法步驟 1.將豆腐從內中間分兩半，然後全部容切成5mm左右厚的薄片。2.將西紅柿和香菇切丁。講香菇用水煮熟。然後撈出瀝水。3.在切丁時豆腐的水分會出去一些，所以一定不要將切好的薄片放在水中 然後將豆腐煎至...