油炸花生米如何放糖怎麼才能讓糖粘在花生上面

2021-07-30 23:27:31 字數 5142 閱讀 6546

1樓:自娛自樂說今宵

花生米炸好後放糖。具體做法如下,首先準備材料:花生米:200克、白糖:適量。

1、把花生米倒入乾淨無水的容器裡備用。

2、起鍋倒油,把準備好的花生米倒入油鍋中(花生米涼油下鍋)。

3、**,用小火慢炸。

4、小火把花生米炸至變色。

5、花生米變色後,撈出來控油。

6、把炸好的花生米倒入容器裡,然後趁熱倒入適量的白糖。

7、倒入白糖攪拌均勻,讓花生米均勻的沾上白糖。

8、完成。

2樓:撿心事的兔子

油炸花生米出鍋後不能放置太久再放糖,花生米涼了糖自然粘不上去,要等油溫稍稍下降(油溫太高,糖就化了)的時候放糖。並且要選擇細砂糖,粗砂糖不容易附著在花生米上,再一個就是稍微放點鹽,可以幫助糖粘在花生米上。下面介紹做法:

準備材料:花生米500克、白酒適量、鹽少許、糖少許製作步驟:

1、倒白酒,花生米浸泡2分鐘,濾幹,放入平底鍋攤平;

2、倒油,沒過花生米即可,開小火,持續劃圈攪動;

3、至有噼啪聲響後,再炸2分鐘

4、關火,繼續攪動至油溫下降;濾油;

5、稍稍放涼,撒鹽、糖(油溫太高鹽和糖易融化;完全放涼則不易附著); 拌勻,裝盤;

6、成品圖。

3樓:匿名使用者

趁著花生米剛起鍋溫度還在,撒上糖粉自然會溶粘在花生上面。鹽也要放一些,能幫你沾糖,味道也才會正常。

要買細砂糖,就像鹽一樣的細末。撒了太多又粘不上,自然是浪費咯。

4樓:匿名使用者

白糖研成沫狀,剛炸好的花生米趁熱撒上白糖後均勻晃動,白糖就沾到花生米上了

5樓:匿名使用者

用糖水先泡,泡完晒乾,再炸!哈哈!

請問油炸花生米的時候,怎麼才能讓糖粘在花生上面?

6樓:電子拓荒者

油炸花生米炸好之後,加糖步驟如下:

1、將油炸好的花生米出鍋,用濾篩瀝乾餘油。

2、視花生米多少取白砂糖適量,加入剛好能完全溶化糖的清水,放鍋裡中火熬煮,這個過程中要用鍋鏟不停攪拌,直到糖液起絲開始發泡。

3、馬上將瀝盡油的花生米倒入糖液中,離火不停翻炒攪拌,直到所有的花生米均勻粘上糖液為止。

4、將拌好糖液的花生米出鍋冷卻,細心將粘在一起的花生米弄成散狀顆料。於是,白花花的糖炒花生米便做好了。

7樓:匿名使用者

可以在熱油里加糖,等糖溶化後放入花生米,可以炸出帶糖霜的花生米。

8樓:匿名使用者

等炸完後把糖撒在上面就好啊

炸花生米放糖了怎麼會粘在一起

9樓:龍商百科

花生米溫度沒有下來,把糖燙化了,就粘在一起。

10樓:

這個您先用油炸花生米,炸熟之後放盤裡,再熬糖,把糖熬的拉絲再倒入剛才炸熟的花生。

11樓:star和

炸完之後放涼再放糖,要不就相當於拔絲花生米了

有種油炸花生米外面裹著一層白糖的怎麼做

12樓:sa_sa_陳

油炸花生米外面裹著一層白糖的叫糖霜花生米,糖霜花生米的做法是:

1、先在鍋裡炸花生米,直到聞到香味就可以了。

2、在鍋裡放入100克的牛奶。

3、再在鍋裡放入100克的白糖。

4、大火轉中火,慢慢的熬製。

5、熬到鏟子上會起砂就可以了。

6、把花生米放入鍋裡翻炒。

7、再一邊放澱粉一邊翻炒。

8、最後翻炒出來的花生米帶著糖霜就表示好了。

花生中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素a、維生素b6、維生素e、維生素k,以及礦物質鈣、磷、鐵等多種營養成分,含有8種人體所需要的氨基酸及不飽和脂肪酸,含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。

花生的脂肪含量為44%-45%,蛋白質含量為24-36%,含糖量為20%左右。含有豐富的維生素b2、pp、a、d、e,鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。

有促進人的腦細胞發育,增強記憶的作用。

13樓:龍緣之戀

具體做法如下:

材料:脫皮花生100g,糖40g,澱粉30,食用油500g,水50g。

一、倒入花生油和花生米,油升溫之後放入花生米,花生米炸熟之後,撈出。

二、鍋裡放入糖和水中火慢慢熬製。

三、熬到糖濃稠了放入花生米拌勻。

四、攪拌均勻後出鍋。

14樓:猴猴炒猴猴

花生米外面裹糖的食品,叫作糖衣花生或者糖霜花生。

做法如下:

用量:花生米 350克,白糖 150克,水 50克步驟:1、把生的花生米放入烤箱,用150℃烤20分鐘左右(中途要翻動幾次,讓花生受熱均勻)取出晾涼備用。(沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可)

2、炒鍋內倒入白糖和水,開中小火加熱,將糖煮化熬成糖漿。

3、糖漿熬至冒出白色大泡泡時轉小火。

4、倒入花生米,木鏟翻炒至出現白色糖霜。

5、趁熱將花生倒出,攤平晾涼即可。

6、等徹底晾涼後再吃,否則口感會不夠鬆脆。

15樓:夏日絕

把白糖加水熬成糖稀,用勺子舀起來連成絲狀的就可以了。花生要去皮炒熟,放到一個簸籮裡面,下面鋪上紙,把熬好的糖稀淋到花生上,一邊淋還要一邊搖晃均勻,一定要快速,慢的話就成坨了,搖晃均勻後把它放到外面晾涼,就可以了。

16樓:2008親水

川渝地區的做法是花生米酥好後趁熱灑上白砂糖,用筷子攪拌均勻。一定要趁熱,不然裹不上去。其它回答的都是北方做法。中國之大,東西南北差異也大,一定要搞清楚。

17樓:我是黃黃你是誰

名稱:糖霜花生米

原料:花生米350克、花生油400克、白糖200克。

做法:小火,首先倒入花生油和花生米,等待升溫,花生米炸熟之後,撈出;

將鍋內的油倒出來,放白糖,再加適量清水,小火加溫使得白糖融化;

小火炒至白糖變稠起泡時,倒入炸好的花生米;

關火,攪拌花生米,使糖能均勻包裹花生米,直到花生米被一層白色糖霜包裹,即可出鍋。

注意事項:控制好火候,不要把白糖熬黃。

18樓:安靜戀鳳

糖霜花生

米原料用花生米350克、花生油400克、白糖200克。將炒鍋放小火上,倒入花生油和花生米,逐漸加熱升溫,待花生米炸熟後,撈出瀝油。然後,將炒鍋內油倒出,放入白糖,加少量清水,加溫使白糖溶化,用小火炒至白糖變液變稠、起大泡時,倒入炸好的花生米。

將炒鍋離火,翻拌花生米,使糖包勻花生米,拌至花生米外面呈現一層白色糖霜時,即可出鍋裝盤。

切記,控制火候,不能把白糖熬黃了。在白漿時操作。

小帖士-食物相剋:

花生仁(生):對於腸胃虛弱者,花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導致腹瀉。

花生粘菜系及功效:滬菜 便祕食譜 健忘食譜 學齡期兒童食譜 益智補腦食譜

口味:甜味 工藝:炒花生粘的製作材料:主料:花生仁(生)500克

調料:白砂糖500克

花生粘的特色:花生米表面粘滿雪花似的白糖,香甜可口,酥脆,有花生香味。教您花生粘怎麼做,如何做花生粘 1.

剔除黴變花生米及其他雜物,將花生米用適量淨沙炒成象牙黃色後,篩去沙子,搓去皮備用。

2.在炒花生米的同時,將白砂糖和清水倒入鍋中加熱,待糖塗加熱至145度左右,即用筷子挑糖能拉起絲時,將鍋離火。

3.將糖液倒入熟花生米內,迅速鏟拌,直到全部糖塗粘於花生米表面並開始凝結時,停止攪拌,移出成品,在篩中冷卻攤平,分開個別粘連在一起的花生米,使它成為一顆一顆的,冷卻後便可食用。

19樓:也許我是一道光

就叫白糖花生吧,就聊這個花生沒有啥。你就給別人描述一下,什麼果汁啥病人就知道給你拿啥。

20樓:匿名使用者

這種裹著白糖的花生米叫做花生粘,其步驟如下:

把生的花生米放入烤箱,用150℃烤20分鐘左右(中途要翻動幾次,讓花生受熱均勻)取出晾涼備用(沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可)

2.炒鍋內倒入白糖和水,開中小火加熱,將糖煮融熬成糖漿;當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火。

3.倒入熟花生米用木鏟快速拌勻關火;趁熱將花生倒出,攤平晾涼即可(一定要徹底晾涼後再吃,否則口感會不夠鬆脆 )

關於做花生粘的烹飪技巧:

1、如果對熬糖漿沒把握的話,可以一直用小火熬製糖漿,不要把糖漿熬製成金黃色,否則糖衣就成不了雪白的糖霜了;

2、炒好的糖霜花生要攤開晾涼,因為糖漿涼了以後會變硬,所以最好將花生攤平在容易取出的容器上,糖漿變涼凝結後趁有餘溫將花生分開;

3、也可以在最後一步時再撒點熟的幹澱粉同時拌勻,花生上面的白色部分會更多;

4、做好的糖霜花生,等到完全晾涼之後要放入密封的容器中儲存,否則容易受潮變得不脆影響口感;

5、用同樣的方法也可以製作糖霜杏仁、糖霜腰果、糖霜核桃等等其他堅果;

6、做好糖霜花生後的鍋,會有一層糖凝固在上面,不要用鏟子硬鏟,只要在鍋中放入清水,大火加熱,糖就會慢慢的融化,等糖全都融化後,把水倒掉再清洗就非常容易了。

21樓:張廖丹曹姬

糖衣花生米的做法:先把花生米炸好放涼,鍋中放少量的水(水量只要能化開白糖即可)把白糖放入用小炎加熱等充分溶解後且水分也基本揮發完時離火,倒入花生米拌勻,隨著變冷糖水會又還原成白糖幷包在花生米的表面,(注意隨著冷卻表面見白時拌的速度要慢下來或停止,因為這時的糖似溶非溶過分攪拌又會脫落)。

22樓:東崑崙時代

食材準備:

花生、雞蛋、白糖、麵粉

步驟:1、把花生米洗淨, 放入容器中, 倒入清水泡三分鐘,泡好後撈出瀝乾水分。

2、把麵粉放入一個容器內,打入雞蛋 ,放入白糖攪拌成糊狀。

3、再放入瀝乾水分的花生米,攪拌均勻讓花生都均勻地裹上一層面糊,花生米麵糊不要太溼,幹一點好炸。

4、熱鍋倒入菜籽油,油溫八成熱,放入裹好麵糊的花生 ,中小火炸至金黃撈出瀝油。

成品圖一次可以多炸一些,吃不完 裝個瓶子裡,隨時可以拿出來吃很不錯的喲!

23樓:寒風中的輝

糖霜花生的做法:

花生米備好:

2.鍋中到水加入白糖熬製

3.等到鍋中砂糖熬起後下入花生米,翻炒

4.出鍋冷卻後裝盤

油炸花生米怎麼做比較酥脆,油炸花生米怎樣才能保持酥脆不會膩

首先清洗好花生米並控幹水分,然後在鍋中倒入涼油和花生一起加熱,開中火翻動花生米使之炸成七成熟撈出裝盤,再灑一層白酒並加食鹽,又酥又脆的花生米就做好了。1 花生米提前用水沖洗乾淨,用開水泡三分鐘左右。2 鍋中放入寬油,將花生米放入鍋中。3 中小火油炸,直到花生米表皮顏色微微變深就可以撈出冷卻了。熱的花...

炒花生米如何更酥,炒花生米怎麼才能酥脆???

炒花生米主要有兩點 非常關鍵 一 在炒之前先把乾花生米用水泡五六分鐘 二 一定要在油還是涼的時候放入花生米。之後看見顏色變金黃色就起鍋,這時可以根據口味放入鹽或糖 呵呵,祝嗑花生米快樂!方法一 油炒花生米 冷油 花生米一起下鍋,中火,用鍋鏟不停翻炒,注意要確保花生米均勻受熱,待花生米顏色微變,這時香...

怎樣炸花生米好吃竅門,怎樣做油炸花生米竅門

炸前,用水將花生米泡漲後,再入油鍋炸,油量以沒過花生米為宜。炸至快硬時,改用文火,炸脆後撈出放入少量白糖和食鹽,噴上適量白酒拌勻。這樣不僅可保持鹹甜脆香,而且數日不發軟。如何炒花生米好吃 油炒花生米要炒得香 酥 脆且口感好,有韌性的技巧。材料 顆粒較小的花生米,炒出來的感覺較香 作法 1.將要炒的花...