1樓：匿名使用者
用料紫薯 400g
低粉 200g
黃油 90g
牛奶 40g
糖粉 20g
牛奶 適量加入紫薯餡中
奶香紫薯酥的做法
三個紫薯，放在一個大碗裡，放一半水，微波爐中高火加熱8分鐘，取出翻面兒再加熱8分鐘，紫薯皮裂開，拿筷子能夠戳透就好了。
將弄熟的紫薯去皮，用勺子將紫薯碾成泥，倒入適量牛奶，使紫薯泥順滑細膩。不要太稀，不好包入麵皮裡了。
弄好的紫薯泥平均分成大小合適的小份兒，我分了17個。
黃油加糖粉打發，分次加入牛奶，繼續打，直到牛奶全部融入打發的黃油中。不太好打，比雞蛋難容，不過不要著急，我這40g牛奶除了打得時候飛濺出去的，都打進去了。
低粉篩入打發的黃油中，揉成黃油麵團，沒有乾粉，都浸潤了黃油。放一邊鬆弛20分鐘。分成與紫薯餡相同的份數，擀成薄厚均勻可以包住紫薯餡的麵皮，開包。
包好後，按一按，做成一個小餅的樣子，放在鋪了烤紙的烤盤上，同時預熱烤箱，150度。
烤箱中層10分鐘，翻面繼續烤10分鐘，兩年均勻有些上色，奶香味都飄來，香香的就好了。
酥皮點心紫薯酥的做法，酥皮點心紫薯酥怎麼做
2樓：匿名使用者
1.油酥的所有材料混合搓成油酥
2.油酥的所有材料混合搓成油酥
3.這是揉好的肉酥
4.揉好的水油皮和油酥蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘5.將紅豆沙餡料分成27克每份，鬆弛好的水油皮和油酥平均分成4份6.
取一份油皮包住油酥，包好滾圓，收口朝下7.包好油酥的麵糰擀成長舌裝
8.從上至下捲起，蓋保鮮膜醒15分鐘
9.再次擀成長舌裝，捲起，再醒15分鐘
10.同樣是要蓋上保鮮膜哦
11.取一份醒好的面卷，從中間切開
12.切面朝上，輕輕用手掌壓扁再用擀麵杖擀開擀圓，包入餡料13.捏緊收口放烤盤，放入預熱好的烤箱中層，180度，25~30分鐘14.出爐後看到層次分明
3樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的學校學習各種酥點的製作
4樓：炎仌王
主料豬油
25g棉花糖
25**
60g豬油
50g輔料
紫薯750g
棉花糖25g
豬油30g
步驟1.紫薯洗乾淨切去兩頭。
2.切小塊放進蒸屜裡。
3.蓋蓋子大火蒸十五分鐘左右。
4.關火不馬上揭蓋燜一會，用筷子戳一下，如沒熟繼續**再蒸一會。
5.剝去紫薯的皮，用鏟子把紫薯碾成泥。
6.開小火加入豬油，翻動使豬油和紫薯融合在一起。
7.加入棉花糖繼續翻炒，炒至紫薯細膩，糖、油都均勻的融合在紫薯泥裡。
8.炒好裝在樂扣盒子裡放涼，入冰箱冷藏。
9.油皮的所有材料放進麵包機，開啟揉麵功能揉20-30分鐘。
油酥的材料揉成光滑的麵糰。
油皮、油酥的麵糰蓋保鮮膜靜置半小時。
10.這個時間把紫薯分好，每個35克左右，搓圓備用。
11.油酥、油皮各分成十個均勻的小劑子搓圓。
12.把一個油皮捏成圓片放進一個油酥，用右手的虎口慢慢朝上推包住油酥。
13.全部包好，收口朝下。
14.收口的地方朝上，用擀麵杖擀成牛舌狀。
15.自下而上推捲起來。
16.收口朝下放好，蓋保鮮膜靜置15分鐘。
17.重複上面的工作，收口的地方朝上擀成牛舌狀，自下而上推捲起來，收口朝下蓋保鮮膜靜置15分鐘。
18.兩頭往中間對摺手掌輕輕按壓一下。
19.擀成圓形的面片，中間放上一個紫薯餡。
20.放在左手掌心，用右手虎口慢慢往上推包住紫薯。
21.全部包好收口朝下。
22.光滑的一面朝上用掌心輕輕按壓成厚薄均勻的圓片。
23.用刀片分成四個均勻的等份。
24.再每份劃成三個等份，一共12份。
25.每一份順時針翻轉一下，露出紫薯泥。
26.中心部位刷蛋液撒上芝麻點綴。
27.烤箱提前預熱十分鐘，上下火170度烤20分鐘。
28.酥皮點心乘熱吃口感最佳。
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主料來 3人份 芋頭300克 紫薯200克 粘米粉自100克輔料花生油500毫升 鹽5克 五香粉1克 步驟1準備食材 小芋頭 紫薯 粘米粉 五香等食材步驟2紫薯 小芋頭煮熟去皮，分別壓碎成泥 步驟3紫薯泥 芋頭泥分別加入鹽 五香 粘米粉拌均揉團步驟4芋頭面團取小團壓扁，把紫薯麵糰包裹 步驟5揉成光滑...
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