糯米餈怎麼做,怎樣做糯米餈?

2021-05-25 21:07:59 字數 5846 閱讀 9901

1樓:作卓

原料製作的原料用當地質地純正,色澤透明的糯米,在水裡浸泡

三、四個小時,用旺火蒸熟,倒入石臼裡,兩人用木製的杵頭,一上一下輪番舂打,將米飯打成糊團,然後趁熱雙掌托起用力一擲,整臼的餈粑便完整的置於事先準備好的簸箕裡,周圍等待捏餈粑的人,雙手蘸些油料,將餈粑分成

三、四個小餈團,再把小餈團搓成蘑菇狀,從拇指與食指縫間擠出乒乓球大小的餈團,甩到放黃豆粉、花生粉、芝麻、食糖等調料的盆子裡,不斷滾動,當潔白的餈團沾滿了粉料後,一粒粒餈粑顏色變成淡黃,軟韌適中,香甜可口。如果沒有馬上食用,則不用沾上粉料,而是整齊地擺放開來,慢慢風乾。

材料:   糯米粉:125g   糖:50g   牛奶:100ml(本來是用水調就可以的,但我自己覺得用牛奶調香一些)   植物油:1大匙 糯米餈

椰絲:適量(用來裹在糯米球的外面的)   花生醬:適量(我做的花生餡的,可以用別的餡代替)   做法:

  1、將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油並攪拌均勻。用手揉成團至光滑   2、將揉好的糯米糰分成乒乓球大小並用雙手搓成圓球   3、象做湯圓一樣用手指在小圓球上戳一個洞洞,放入花生醬,然後把四周的糯米糰包攏搓成圓球   4、燒滾水,將包好餡的糯米糰放入煮。   5、待煮得浮上水面即熟。

撈出控水後在椰絲中滾一滾,讓糯米糰都裹上厚厚的香香椰絲就行了!放涼了更好吃!

2樓:芯芯美食日記

簡單的糯米滋的做法來啦,在家就能做,關注收藏一起學習喲!

3樓:

要準備的材料和分量:

糯米粉250克,白糖75克、紅豆餡、椰蓉、清水150克

以下是教程:

1.先煮一些豆沙餡料,記得加糖。有現成的最好。

2、取75克糯米粉,用適量的清水開成粉團。加水的時候一點點的加,不夠可以再添點,不要一下子加太多,要留後路哦~

3、把這75克粉搓成麵糰後,分成一小團一小團的。

4、把一小塊一小塊的粉團放進熱水裡煮,煮熟後加糖。75克的粉團就加75克的白糖。記得糖要後下,不可與未熟的粉團一起煮。

5、把熟麵糰全部倒進其餘的糯米粉,趁熱揉。等成了麵糰後如果還有些粉末未能成團,則把鍋裡的糖水逐少倒進盤子繼續揉。如此類推,水分不夠就加點熱水,水加的太多了就添些糯米粉。

6、做成最終的軟度適合的麵糰。

7、把麵糰搓成長條,然後再搓成一個個圓形團

8、把圓形的粉團壓成片,不要太薄!然後放餡料。

9、盤底和盤邊抹些油,然後把粉團放進去,記得放的密度要儘量疏,不然蒸好後會彼此粘住!

10、把全部粉團放進鍋裡隔水蒸10分鐘就可以了

11、蒸好後,從鍋裡拿出來後立即把椰蓉灑在上面粘實。

4樓:耿鈮

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5樓:罐頭小廚

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6樓:芯芯美食記

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7樓:匿名使用者

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8樓:申楠劍君昊

前言糯米餈

材料主料:糯米粉300g、細砂糖60g、澱粉18g、植物油18g、水420g、麵包糠適量、葡萄乾適量、紅豆適量;

輔料:油適量、鹽適量

糯米餈1

準備食材

2先把水和細紗糖拌勻,

3加入澱粉,油,混合

4加入糯米粉,拌勻

5放鍋上蒸

620分鐘,蒸熟的

7把紅豆和葡萄乾切碎,包糯米餡裡8包餡

9團成圓

10粘麵包糠

11鍋裡放油炸,或烤箱烤也可以的,160度,10烤箱烤的沒那麼多油小貼士葡萄乾和紅豆憑個人喜好放。也可以放別的餡。

9樓:逯化胡景曜

哈哈這個叫餈粑

家裡過年專用

怎樣做糯米餈?

10樓:罐頭小廚

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11樓:芯芯美食記

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12樓:手機使用者

糯米蒸熟後在對渦(石頭中心是空的)裡衝

13樓:匿名使用者

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糯米餈的簡單做法 50

14樓:罐頭小廚

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15樓:琴暉皇甫依絲

材料:糯米粉:125g

糖:50g

牛奶:100ml(本來是用水調就可以的,但我自己覺得用牛奶調香一些)植物油:1大匙

椰絲:適量(用來裹在糯米球的外面的)

花生醬:適量(我做的花生餡的,可以用別的餡代替)做法:1、將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油並攪拌均勻。用手揉成團至光滑

(如果還粘手的話,倒些油在手心潤潤手!)

2、將揉好的糯米糰分成乒乓球大小並用雙手搓成圓球3、象做湯圓一樣用手指在小圓球上戳一個洞洞,放入花生醬,然後把四周的糯米糰包攏搓成圓球

4、燒滾水,將包好餡的糯米糰放入煮。

5、待煮得浮上水面即熟。撈出控水後在椰絲中滾一滾,讓糯米糰都裹上厚厚的香香椰絲就行了!放涼了更好吃!

16樓:匿名使用者

花生醬糯米餈的做法

材料(大約7份):

糯米粉50克, 玉米澱粉1茶匙, 砂糖1湯匙, 椰奶60毫升, 水120毫升, 花生醬, 椰蓉

做法:1.把椰蓉攤開放在盤子裡.

2.把糯米粉, 玉米澱粉, 砂糖, 椰奶, 和水混合均勻. 這時的混合液體很稀.

3.把混合液體放入蒸鍋大火蒸15分種, 直到混合液體呈透明的固體狀. 取出粉團稍涼.

4.舀一湯匙粉團, 壓平, 中間放一茶匙餡包好, 再放到椰蓉裡滾一下, 就成了.

心得:1.蒸好的粉團很粘, 最好不要用手包糯米餈, 而是墊一層朔膠紙, 象冰箱用的plastic wrap. 在工作臺上鋪一層朔膠紙, 上面放一湯匙粉團, 再上面又鋪一層朔膠紙.

2.用擀麵棍隔著朔膠紙把粉團擀得很薄, 象餃子皮一樣.

3.掀開最上層的朔膠紙, 放一茶匙餡.

4.定形: 把正上方, 正下方, 正左方, 和正右方四點粉團合在一起.

粉團非常柔軟, 兩張粉團一碰就合得天衣無縫. 把這四點搞妥, 糯米餈就基本上成圓形, 再把其它邊向中間合攏.

fr=web3這裡還有介紹呢,又**,你可以看看阿,做出來很不錯的,我做過不過沒有出現你說的那種情況啊!試試看阿!

17樓:耿鈮

教你做水果糯米餈,簡單又美味

18樓:匿名使用者

不要放多少水,能夠粘在1起就行啦,我看我媽做過,蒸的時候還有水蒸汽,不怕少水

19樓:櫻三野天

我每一次做糯米餈都很失敗,不是少水就是多水,我沒辦法掌握水量啊...

所以跪求各位英雄和英雌伸出援手..我每次都是用半斤糯米粉做的,請問要放多少水..?是不是放夠水就不會粘呢???

我每次做都是很粘手,試過用保鮮紙..但還是...............

芒果糯米餈怎麼做

20樓:以你之姓

準備以下食材:芒果 2個,牛奶 100g,椰漿 100g,糯米粉 120g,糖粉 50g,玉米澱粉 30g,黃油 15g,椰絲 適量。

做法以及步驟:

1、黃油15克隔水融化,待用。

2、碗內倒入100毫升牛奶,100毫升椰漿,加入30克玉米澱粉,攪拌均勻。

3、加入50克過篩的糖粉。

4、再加入120克過篩的糯米粉。

5、攪拌均勻形成麵糊。

6、加入黃油液體,攪拌。

7、過篩,麵糊放入蒸鍋,蒸10分鐘至凝固。

8、攪拌麵糊,形成軟糯細膩的麵糰,將麵糰放入冰箱冷藏約1小時。

9、芒果切塊備用。

1、將冷藏好的麵糰捏成麵餅。

11、放入芒果塊包起來,揉搓成球,糯米餈表面滾上一層椰絲。

12、芒果糯米餈就做好了。

21樓:罐頭小廚

湯圓變身q彈糯米餈!史上最簡單的糯米餈做法來了,只要一袋湯圓+椰蓉,冰涼q彈的糯米餈就能輕鬆吃進嘴

22樓:夜夢薇

主料芒果

400g

輔料玉米油

30ml

糯米粉160g

牛奶220ml

糖粉50g

粟粉45g

椰子粉15g

椰蓉適量

步驟1.糯米粉、玉米油、糖粉、椰子粉、粟粉(玉米澱粉)放入大碗,加牛奶及玉米油攪拌

2.攪成均勻的漿水後,放入蒸鍋,加蓋,中火蒸15分鐘3.蒸好後晾涼

4.取大芒果1個

5.去皮去核,挖成小球

6.戴上一次性手套,取適量粉團在掌心按扁

7.放入芒果球

8.包好,輕輕搓圓

9.放入椰蓉中,表面沾滿椰蓉

10.放入蛋撻模中即可食用

小貼士1.粉團一定要冷卻後再包芒果餡,操作時戴一次性手套以免粘連。

2.糯米粘滯、芒果性涼,老年人和兒童不可多吃。

糯米餈`怎樣做的!-!

23樓:罐頭小廚

湯圓變身q彈糯米餈!史上最簡單的糯米餈做法來了,只要一袋湯圓+椰蓉,冰涼q彈的糯米餈就能輕鬆吃進嘴

24樓:匿名使用者

餈粑是用糯米加工而成的一種食品,尤其是九溪鄉農民加工的餈粑,是餐桌上不可多得的佳餚。

每年春節群眾就有加工餈粑的習慣。遇遠方來客,當地群眾就會拿出自家加工的餈粑,用香油炸熟,招待客人。

炸熱的餈粑白裡透黃,色香俱佳,食之酥脆味甜,令人讚不絕口。

九溪餈粑,加工方便。

用糯米泡水一日左右後蒸熟,倒入石臼中舂爛至八成,撒入事先碾碎的黃果皮、花椒和白糖,接著舂到看不到飯粒即可。

舂好後的餈粑,用手打成月餅狀,用青松毛蓋好,涼二至四天,就可用特製的推刨,把餈粑推成均勻的長條片,再用菜刀切成長形小方片,晒乾就成。

晒時要掌握火候,一次晒乾。晒老了易碎,反之夾心,若是第一次沒晒乾,則應抬入家中,不能讓風吹著,讓其自行晒乾。

壯族風味美食:蕉葉餈民間風味小食。將糯米淘淨,浸泡後磨成米漿,裝入布袋,壓幹水分。

將洗淨燙軟的芭蕉葉剪成六寸左右的方塊,塗生油以防粘連,將幹米漿用蕉葉包好煮熟。名曰蕉葉餈。要吃甜的,將糖煮成濃糖漿,加適量豬油,與幹米漿搓勻,拌以白糖、芝麻、碎花生仁為餡,包成長條形,入蒸籠中蒸20分鐘即可食。

喜吃鹹的,則在幹米漿中加適量鹽,或用甜皮包鹹餡。吃起來除了有一般餈粑的風味外,還有蕉葉的清香。

糯米餈菜 名: 糯米餈

主 料: 糯米粉

配 料: 白芝麻、花生仁碎、白糖粉

做 法: 先把500克的糯米粉,衝入350克的開水,攪拌成柔軟的粉團,再投進開水鍋中煮至粉團浮上水面,使粉團成熟,然後撈起放進盆中,用一木棍順同一方向用力攪拌,使已煮熟的粉團更加純滑,然後兩手沾上熟油,捏出糯米粉團約20克,用手搓成圓件,壓薄,沾上炒香的白芝麻、炸香的花生仁碎,白糖粉即成。

特 點: 糯米餈因是用糯米粉製成,故十分柔軟、有粘性,所以潮州人說某種東西很柔軟時,總愛說成“軟過糯米餈”。

柔軟、粘性大、香甜可口,是糯米餈的特點。

糯米餈的做法,糯米餈怎麼做好吃,如何做糯米餈

糯米餈的做法步驟 1.準備材料 牛奶 兩飯碗倒入盆中 糯米粉 圖中的勺子我用了12 3勺左右 玉米澱粉 和糯米粉的比例是1 3.5 左右,所以大概三勺多 色拉油 圖中的湯勺大概三勺 1.把白砂糖放入牛奶中,攪拌均勻,再放入色拉油.使勁攪拌 2.把糯米粉和玉米澱粉放入牛奶中,使勁的攪拌讓它成為稀稀的糊...

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步驟1.把生糯米 洗淨,加入適量的水,在電壓力鍋裡煮成飯。2.糯米飯放篩子上晾涼。3.準備好糖芝麻 黑芝麻炒熟,打碎,放入白糖攪拌均勻 4.熟麵粉 麵粉蒸熟 5.手上抓點粉,把捏點飯糰,飯糰中間稍微帶凹一點。6.放入一勺糖芝麻,壓一下,然後把餅捏緊。7.稍微壓扁些,這個直接就可以吃了 糯米餈怎麼做?...

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主料糯米粉150玉米澱粉40克輔料冰糖適量熟糯米粉適量蘋果醬適量 步驟蘋果糯米餈的做法步驟11.準備好糯米粉 熟糯米粉 玉米澱粉 糖 蘋果醬。玉米澱粉 糖忘記拍了 蘋果糯米餈的做法步驟22.將玉米澱粉和糯米粉放入容器中拌勻。蘋果糯米餈的做法步驟33.將冰糖放入容器,用少量開水攪勻,在加入涼水。蘋果糯...