1樓：
前言昨天做了紅豆餡又買了牛奶 今天就做個糯米餈吧～
紅豆糯米餈材料和做法
2樓：
要準備的材料和分量：
糯米粉250克（已經可以做到12只老鼠了），白糖75克、紅豆餡、椰蓉、清水150克
以下是教程：
1.先煮一些豆沙餡料，記得加糖。有現成的最好。
2、取75克糯米粉，用適量的清水開成粉團。加水的時候一點點的加，不夠可以再添點，不要一下子加太多，要留後路哦～
3、把這75克粉搓成麵糰後，分成一小團一小團的。
4、把一小塊一小塊的粉團放進熱水裡煮，煮熟後加糖。75克的粉團就加75克的白糖。記得糖要後下，不可與未熟的粉團一起煮。
5、把熟麵糰全部倒進其餘的糯米粉，趁熱揉。等成了麵糰後如果還有些粉末未能成團，則把鍋裡的糖水逐少倒進盤子繼續揉。如此類推，水分不夠就加點熱水，水加的太多了就添些糯米粉。
6、做成最終的軟度適合的麵糰。
7、把麵糰搓成長條，然後再搓成一個個圓形團
8、把圓形的粉團壓成片，不要太薄！然後放餡料。
9、盤底和盤邊抹些油，然後把粉團放進去，記得放的密度要儘量疏，不然蒸好後會彼此粘住！
10、把全部粉團放進鍋裡隔水蒸10分鐘就可以了
11、蒸好後，從鍋裡拿出來後立即把椰蓉灑在上面粘實。
紅豆糯米餈怎麼包才不粘手
3樓：愛不能錯
1、手上抹油是關鍵；
2、做前要不糯米燙熟，紅豆煮熟控水最好。
4樓：何焱宇傑龍
紅豆糯米餈
主料糯米粉 (300克)
澄粉 (100克)
輔料紅豆沙 (適量)
椰蓉 (適量)
廚具蒸鍋
分類常見菜式 米 小吃 主食 甜味 蒸 廿分鐘 簡單難度材料：糯米粉300克，澄粉100克，紅豆沙一包、椰蓉少許、純淨水。
將糯米粉、澄粉加純淨水混合，攪拌均勻。
盤子底部抹一層油、將糯米糊放入，蓋上一層保鮮膜。
入鍋蒸10-15分鐘即可。
蒸熟成型即可，拿出來晾涼。
將晾涼的糯米糰裹上一層椰蓉，然後分成若干個小糯米糰。
7、取一塊，壓扁，放入紅豆沙餡兒。
8、封口、揉圓成型。
9、最後再滾上椰蓉即可食用。
10、一定要現做現吃喔，隔夜就硬掉啦，沒有口感了呢。
5樓：匿名使用者
包的時候用小盆裝一些水，手沾完水在拿糯米，報的過程中感覺粘手的時候在用手沾水。
6樓：努力小妹子
手上抹點色拉油，取出一小團糯米糰搓圓、壓扁（稍壓下）（拿起糯米糰的時候，手指很容易粘，建議手指上多抹些油，或者套個一次性手套或保鮮膜再抹些色拉油，會好很多！
色拉油是為了防粘，但是粘膩是避免不了的；最好雙手帶一次性手套或套個保鮮袋，同時也需要抹點色拉油！
7樓：龍之忍者v弒
方法1.準備一碗涼開水，包糯米時手先沾點涼開水再包；方法2.準備一碗涼開水少往水中加點食用油，包糯米時手先沾點食用油再包，加了食用油包出的紅豆糯米餈口感更好。
8樓：匿名使用者
手上沾少量水，或者把手浸溼
9樓：匿名使用者
手上擦點食用油就不粘了
10樓：老子有錢任性
在你自己的手上撒上乾的糯米粉
涼瓜紅豆糯米餈的做法，涼瓜紅豆糯米餈怎麼做
11樓：bai度中的零度
用料：copy
糯米粉:適量蜜紅豆:適量熟糯米bai粉:適量白du砂糖:適量涼瓜汁:適量
步驟：zhi
1備好材料
2涼瓜汁，dao白砂糖和糯米粉和成粉漿
3上鍋蒸至麵漿凝固，用筷子攪拌
4放入冰箱冷卻後（糯米麵團不粘手），沾上一點熟糯米粉，取一小塊糯米麵團，壓扁，包入蜜紅豆
5包好的糯米麵團放在熟糯米粉裡滾一下
紅豆糯米餈的做法，艾香紅豆糯米餈怎麼做好
12樓：力拔山兮芝麻兮
食材明細
糯米粉300克
澄粉100克
紅豆沙適量
椰蓉適量
紅豆糯米餈的做法步驟
1材料：糯米粉300克，澄粉100克，紅豆沙一包、椰蓉少許、純淨水。
2將糯米粉、澄粉加純淨水混合，攪拌均勻。
3盤子底部抹一層油、將糯米糊放入，蓋上一層保鮮膜。
4入鍋蒸10-15分鐘即可。
5蒸熟成型即可，拿出來晾涼。
6將晾涼的糯米糰裹上一層椰蓉，然後分成若干個小糯米糰。
7取一塊，壓扁，放入紅豆沙餡兒。
8封口、揉圓成型。
9最後再滾上椰蓉即可食用。
10一定要現做現吃喔，隔夜就硬掉啦，沒有口感了呢。
13樓：匿名使用者
anan group, adopts inte
為什麼外面賣的糯米餈涼了不變硬呢
14樓：之何勿思
因為用的是熟糯米粉，就是將生糯米粉蒸一下或是微波爐轉一下。
麵糊蒸熟凝固後，稍冷卻後，用筷子用力攪拌糯米麵團，使它光滑細膩，冷卻後放入冰箱1～2小時直到不粘。番薯壓成蓉，做餡。
糯米餈以糯米為主料，輔以其他佐料加工而成。糯米餈可食用、待客，還可以作為饋贈親友的好禮品。
15樓：驚夢洛陌
因為商鋪都有自己獨有的製作方法，細節方面處理的更加好，而自家烹飪過程中往往沒有注意這些細節。
下面列出三種解決糯米餈變硬的辦法：
一、製作的時候要用熟糯米粉，可以將生糯米粉蒸一下或是用微波爐加熱一下。微波中高火兩三分鐘，記得不要放水，否則會變成糯米糕的。
二、製作糯米餈如果加一些小麥澱粉也能解決，這個辦法放一個晚上還是軟的。
三、烹飪糯米餈的過程中，一定要保證糯米餈的食材水分足夠，不然變硬是必然的。
16樓：我是那小誰
要用熟糯米粉。就是將生糯米粉蒸一下或是微波爐轉一下。
補充番薯糯米餈做法
糯米粉 90g 玉米澱粉 10g 椰漿 145g 牛奶 45g 白糖 50g 黃油 15g 雞蛋 1個 番薯 1個 椰蓉 適量 一次性塑料手套 一雙
椰漿，牛奶，蛋黃，白糖，融化後的液態黃油（沒黃油可以用食用油）等材料全部放到一個大容器，攪拌均勻。
倒入糯米粉，玉米澱粉攪拌均勻，成稀糊狀。
將混合物倒入可以蒸的容器裡，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，大火上氣後改中火蒸20分鐘。把番薯去皮，切塊，用容器裝好，一起蒸，省時節約。
麵糊蒸熟凝固後，稍冷卻後，用筷子用力攪拌糯米麵團，使它光滑細膩，冷卻後放入冰箱1～2小時直到不粘。番薯壓成蓉，做餡。
帶上一次性手套，把冷卻的糯米粉團稱30g左右一份，然後將麵糰壓扁，在麵糰**包上番薯蓉，裹上椰絲就成功了。
17樓：匿名使用者
煮的時候加飯米比較多唄！！哪有家裡的那麼正宗啊，是吧！親！
最簡單糯米餈的做法
18樓：罐頭小廚
湯圓變身q彈糯米餈！史上最簡單的糯米餈做法來了，只要一袋湯圓+椰蓉，冰涼q彈的糯米餈就能輕鬆吃進嘴
19樓：唐唐吧
食材主料糯米粉1碗，玉米澱粉1勺
輔料油半勺，白糖5克，花生3克，白芝麻4克，清水8克步驟1.準備所有材料
2.把糯米粉倒入大碗中，再加1湯匙澱粉
3.加適量清水攪拌（約半碗），可換成牛奶替代4.再揉成柔軟的粉團
5.將花生搗碎，再加適量芝麻和白糖攪拌均勻6.將粉團捏成小劑子，然後把小劑子在掌心搓圓再壓扁，舀一茶匙花生餡料在中間，再把粉團包起來
7.再揉成湯圓狀
8.碟子掃一層油，把做好的糯米餈放在上面
9.再上蒸鍋大火蒸15分鐘左右即可
10.家裡沒有椰絲，所以糯米餈外面光禿禿的小貼士加水揉粉團時最好邊揉邊加水，以防粉團變太稀揉合不了。蒸糯米餈開大火蒸，餡料可換其他材料，如:芒果，番薯等
20樓：可以
這裡我用的是開水，先將糖溶解，然後倒入糯米粉拌勻，拌成無顆粒狀，蓋上保鮮膜。
鍋燒開水，上蒸籠，大火蒸15分鐘。
將花生打碎，加入白芝麻，入鍋慢火炒香變色即可，倒入一個乾淨無水的盤子裡，加入紅糖拌勻即可。
蒸好的糯米糰子再攪拌幾下，然後倒入花生碎裡邊用剪刀剪成一小塊一小塊，均勻的裹上花生碎就可以啦。
21樓：睢長鍾溶
材料:糯米粉:125g
糖:50g
牛奶:100ml(本來是用水調就可以的,但我自己覺得用牛奶調香一些)植物油:1大匙
椰絲:適量(用來裹在
糯米球的外面的)
花生醬:適量(我做的
花生餡的,可以用別的餡代替)
做法:1、將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油並攪拌均勻。用手揉成團至光滑
(如果還粘手的話，倒些油在手心潤潤手！)
2、將揉好的
糯米糰分成乒乓球大小並用雙手搓成
圓球3、象做
湯圓一樣用手指在小圓球上戳
一個洞洞，放入花生醬，然後把四周的糯米糰包攏搓成圓球4、燒滾水，將包好餡的糯米糰放入煮。
5、待煮得
浮上水面即熟。撈出
控水後在椰絲中滾一滾，讓糯米糰都裹上厚厚的香香椰絲就行了！放涼了更好吃！
8個紅豆糯米餈大概多少熱量
22樓：匿名使用者
看大的小的，大的一個50-60克的，八個可差不多有400克，熱量230大卡左右/100克，差不多有900大卡，小的25克，8個有200克熱量460大卡。
食之契約紅豆糯米餈怎麼做,紅豆糯米餈怎麼包才不粘手
紅豆糯米餈 紅抄豆 牛奶襲 糯米粉 注意 1 失落bai的菜系中的菜譜du無法通zhi過開發獲得，只能dao通過支線任務獎勵領取。2 初始選擇的菜系中專屬菜譜未做完的情況下，做其他菜系的菜是無法成功的。比如初始選的耀之州，在耀之州的菜譜未全部解鎖的情況下，做格瑞洛和櫻之島的菜是必定失敗 3 錯誤的材...
糯米餈的做法，糯米餈怎麼做好吃，如何做糯米餈
糯米餈的做法步驟 1.準備材料 牛奶 兩飯碗倒入盆中 糯米粉 圖中的勺子我用了12 3勺左右 玉米澱粉 和糯米粉的比例是1 3.5 左右，所以大概三勺多 色拉油 圖中的湯勺大概三勺 1.把白砂糖放入牛奶中，攪拌均勻，再放入色拉油.使勁攪拌 2.把糯米粉和玉米澱粉放入牛奶中，使勁的攪拌讓它成為稀稀的糊...
糯米餈怎麼做，怎樣做糯米餈？
原料製作的原料用當地質地純正，色澤透明的糯米，在水裡浸泡 三 四個小時，用旺火蒸熟，倒入石臼裡，兩人用木製的杵頭，一上一下輪番舂打，將米飯打成糊團，然後趁熱雙掌托起用力一擲，整臼的餈粑便完整的置於事先準備好的簸箕裡，周圍等待捏餈粑的人，雙手蘸些油料，將餈粑分成 三 四個小餈團，再把小餈團搓成蘑菇狀，...