1樓：aa微湖來客
用料雞蛋 3只
低筋麵粉 300g
黃油 30g
白糖 60g
全脂牛奶 250ml
淡奶油 250ml
芒果千層糕的做法
雞蛋白糖30g 打打打～
篩入低筋麵粉 攪拌均勻 有小顆粒沒關係 接下來過篩～然後黃油隔水融化 加入 再攪拌均勻
混合液放冰箱20min 沒有泡泡就可以開始攤麵皮 一定不要翻面哦 平底鍋攤的薄薄的就可以 用平底鍋鏟 只要一個邊可以鏟動 直接整張麵皮都可以撕下來 一張張平鋪好 塞冰箱30min以上
麵皮放在冰箱的空隙 可以切水果 水果要切小顆粒點 要不然會變成千層塔（中間太高） 然後打發奶油 奶油打發到拉起來不會滴滴滴下來就ok
2樓：匿名使用者
主料雞蛋2個 純牛奶兩瓶
低筋麵粉160g 黃油30g
淡奶油500ml 白砂糖40g
芒果千層糕的做法步驟
1. 首先 雞蛋兩個（不用分離蛋黃蛋清，讓它們在一起）和牛奶（兩瓶，就是我們普通喝的純牛奶，大概一瓶250，忘記了）一起攪拌均勻，然後倒入低筋麵粉，繼續攪拌成稀麵糊的狀態。
2. 黃油融化。我是選擇隔水融化，倒入稀麵糊中。繼續攪拌，攪拌均勻之後，過濾一下，存放進冰箱，計時開始，30分鐘。
3. 淡奶油和白砂糖一起 用打蛋器打成奶油狀。也是放入冰箱。等最後再拿出來。
4. 拿出稀迷糊，開始做麵皮。我是用比較小的鍋，所以用不鏽鋼湯勺一勺就可以。
左右搖晃下，讓它均勻分散。用煤氣灶小火烤（嘗試過電磁爐，雖然可以但是非常不好掌握，容易燒焦。用火烤，拿著鍋晃一晃，稍微下就好，所以不要用很重的，過大的鍋，比較累）。
大概能烤十張左右面皮。（每烤完一張讓鍋稍微冷卻下）
5. 芒果洗乾淨，去皮，切片。（技術不行，芒果切丁失敗！覺得切片比較容易。當然，不吃芒果可以換成其他水果，個人覺得軟一點的比較好，比如榴蓮什麼的）
6. 拿出奶油，一切都準備完就可以開始了。一層面皮，一層奶油，一層芒果（芒果層請也塗上奶油，讓芒果和奶油一起）一層面皮。。。。
看你需要或者麵皮有多少。就這樣一直弄，然後收邊，讓蛋糕更好看起來。之後放入冰箱三個小時左右讓口感更好一點就可以來吃了。
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