1樓：前行者
魚是一道非常美味又營養的菜，但是想要做的好吃，也是非常考究一個人的廚藝的，最擔心的就是那股魚腥味，非常影響味覺。這裡我給大家介紹一個非常簡單方法，讓你輕鬆做出一道美味的魚。
魚肉洗淨，背面劃幾刀，好入味。
蔥、薑片、西紅柿切好待用。
將魚肉塗上少量的醋，兩邊都塗上，這個可以有效去除腥味，而且讓魚肉更美味，然後抹上鹽和醬油，放上薑片醃上十幾分鍾。
炒鍋小火加熱放入適量油，然後放入魚肉，放進去就不要在動了，這樣才不會把魚煎爛。小火讓魚自己慢慢在鍋裡面煎，煎5、6分鐘後就會變金黃，再翻另一面煎。
魚的兩面都煎好後，不用起鍋，加入西紅柿，煎一下，然後加入一點水，把剛剛醃魚肉的水和薑片也一起倒進鍋裡，蓋上燜一小會後，再翻另一面燜一小會。差不多了，就撒點蔥花，起鍋。色香味俱全呀！！

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2樓：
【剁椒燒魚塊】
食材：草魚、料酒、胡椒粉、生粉、蔥花、生薑、大蒜、剁椒、生抽、老抽、白糖、食鹽、油。做法步驟：
1、先把買回來的新鮮的草魚處理一下，特別是腹中的黑膜一定要去除乾淨，否則腥味會很重，處理好之後用清水沖洗乾淨血水，然後剁成塊狀。
2、剁好的魚塊加入少許料酒、胡椒粉和食鹽，用手將其抓勻之後醃製15分鐘，這樣會更加的入味。
3、鍋燒熱之後倒入適量的油，先把魚塊炸一下，醃製好的魚塊裹上一層面粉，油熱之後慢慢的下入魚塊，要一塊一塊的下，防止粘連，下入鍋中之後輕輕地用筷子將粘連在一起的魚塊分開，中火煎至魚塊金黃即可出鍋。
4、鍋中留下少許底油，然後放入蔥白末、薑末和蒜末炒香，然後放入幹辣椒段繼續炒香，接著放入剁椒炒勻。
5、炒勻之後加入一碗清水，然後加入一勺生抽和少許老抽，加入食鹽、白糖和雞精調一下味，燒開之後放入煎好的魚塊，輕輕的翻動，不然很容易碎。
6、燒到還剩下些湯汁的時候，加上點蔥花就可以出鍋了。
小貼士：煎魚的時候裹上一層面粉，能夠有效地防止魚破皮粘鍋，煎出來的魚會更加的完整。
這樣燒出來的魚塊非常的麻辣鮮香，不管是燒什麼魚，都非常的好吃。
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