黃原膠怎麼用?要冷水還是熱水溶解

2021-04-12 07:40:07 字數 737 閱讀 3708

1樓:小兔

一般冷水就能溶bai解了,熱du

水也行,不過加熱到zhi90度以後了,dao會大大降低迴黃原膠答的粘度。

另外,黃原膠親水性太強。水中不容易化開,需要多攪拌才可以。

2樓:色法王給我

「黃原膠」的使用方法!

3樓:草泛

10-80°的水都可以,溶解注意事項:1,可與少量砂糖混合稀釋,慢速加入水中,並儘可能的快速攪拌回.

2,如不加糖類稀釋答,應注意溶解加料時儘可能的慢,儘可能的散開,避免加入速度過快,造成黃原膠膠團外部形成局溶脹,導致溶解較慢.同時配合高速攪拌.

4樓:光子洙

黃原膠在大多數bai以水為基du相體系內完全溶解zhi,但由於它有極強dao的親水性,專

如果直接加入

屬水中而攪拌不充分,外層吸水膨脹成膠團,從而阻止水份進入裡層,進而影響作用的發揮。

注意正確使用: 取一份黃原膠用十份或以上其它乾燥的原料,如食品製作中的糖、味精、鹽等物調勻,然後慢慢傾倒在攪拌中的水裡,浸泡約兩小時,繼續攪拌至完全溶解。

需要使用30攝氏度左右的溫開水。

黃原膠是用熱水還是涼水溶解?

5樓:匿名使用者

最好使用30攝氏度左右的溫開水。

6樓:匿名使用者

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