1樓：大家
主料鮁魚400g
調料澱粉適量
白糖適量
雞蛋1個
胡蘿蔔適量
香菜適量
紅燒鮁魚丸子的做法
1.燕鮁魚，
2.去除魚骨，取肉。
3.入鹽；澱粉；雞蛋一枚；用料理機打成泥狀。
4.魚蝦仁。
5.魚肉裡面包個鮮蝦仁一枚；
6.鍋起熱水後，汆之。
7.氽好的魚丸。
8.鍋裡入油後，白糖熬成糖漿後，入焯好的丸子；入少許海鮮醬油，胡蘿蔔丁。澱粉勾芡。
9.撒上些香菜，出鍋即可。
2樓：匿名使用者
家裡很少吃海鮮，特別是魚，主要原因是我受不了處理魚時那種手感，這個鮁魚段是一大條剁下來的，處理好內臟，洗乾淨塑封冷凍，聽說鮁魚最腥的地方是血，所以儘量洗乾淨
用料鮁魚 幾段或一條
料酒薑片蔥花椒
八角生抽
老抽熱水糖蒜
陳醋紅燒鮁魚的做法
1鮁魚解凍用料酒醃製15分鐘以上
2醃製好的鮁魚用廚房紙吸乾表面水分
3蔥薑蒜切好，一勺料酒，兩勺陳醋，兩勺勺生抽一勺老抽，兩勺糖少許鹽調成碗汁
4在澱粉中滾一圈，使鮁魚粘一層澱粉
5熱鍋涼油放魚段煎至兩面金黃
6放入碗汁及除了蒜以外的配料，熱水末過魚，大火煮開小火燉二十分鐘7放入蒜片再燉二十分鐘，收汁即可
8湯汁可以不要收幹
9這麼做出來的很好吃
小貼士一定要用熱水不然會腥
紅燒小鮁魚的家常做法
3樓：了了葉咯
處理乾淨鮁魚，切好所需配菜
將魚身拍上玉米澱粉
入鍋煎制，煎至
兩面金黃，放版入花椒權、薑絲爆香
兌入開水，加入蔥蒜
將調好的料汁（醬油、味極鮮、蠔油、白糖勾兌）倒入鍋內，加入適量鹽加蓋燉制
將魚燉熟，大火收汁，撒入雞精即可
出鍋放點香菜點綴
8、鮁魚也叫藍點馬鮫(學名)，硬骨魚綱，鱸形目，鮁科。種類很多，常見的有"中華馬鮫"s***beromorussinensis，斑點馬鮫，康氏馬鮫等，馬鮫的俗稱還有燕魚、板鮁、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。牙齒鋒利，游泳迅速、性情**一般長0.
26--0.52米，最長可達1米，重20公斤，分佈於北太平洋西部，我國渤海、黃海、東海均有，屬暖性上層魚，以中上層小魚為食，夏秋季結群洄游，部分進入渤海產卵，秋汛常成群索餌於沿岸島嶼及岩礁附近，為北方經濟魚之一。
4樓：
1、鮁魚去頭和內臟洗淨，加老抽、
生抽、薑片、料酒、澱粉醃製20分鐘。鍋裡熱花版生油，放入蔥姜熗鍋，權倒入醃好的魚。
2、稍微翻動幾下，倒入水剛沒過魚，中火蓋蓋10分鐘。差不多收汁時，加入蒜片翻動幾下即可。
3、出鍋，點綴香菜。
4、喜辣椒者可在熗鍋時加幾個乾紅辣椒，味道非常棒。
鮁魚功效和特點
1、鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素a、礦物質（主要是鈣）等營養元素。2、鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效；3、鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對**貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
5樓：匿名使用者
菜系copy及功效：家常菜譜 紅燒鮁魚的製作bai材料：主料：鮁du魚 輔料：蒜薹、幹辣zhi椒、蔥、姜、老乾媽豆
dao豉醬 ： 1、將鮮鮁魚切成薄片。 2、鍋中加適量油，加蔥、姜、幹辣椒、一匙老乾媽豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。
3、煸出香味後加水、鹽。 4、水滾後倒入鮁魚。 5、燉到把湯收幹，加入蒜薹、雞精翻炒幾下，即可出鍋。
6樓：雞尾酒生產廠家
1.鮁魚去除內臟洗淨。2.切成2公分左右的塊。
3.熱鍋下油。4.放入鮁魚塊。5.翻炒至魚肉表面變專色。
6.加入白屬砂糖。7.
翻炒一分鐘。8.再加入蔥姜》9.
翻炒出香味。10.再加入醬油、美極鮮、醋、白酒翻炒均勻。
11.加入清水、鹽、五香粉炒勻大火燒開。12.
蓋蓋轉小火燉10分鐘關火。
13.盛盤，撒上少許香菜段即可。
紅燒鮁魚頭的做法，紅燒鮁魚頭怎麼做好吃，紅燒
7樓：匿名使用者
主料鮁魚頭
500g
輔料花生油
20ml
蔥10g
姜10g
大蒜10g
料酒10ml
醋25ml
醬油30ml鹽少量
胡蘿蔔版
20g花椒
少量大料
少量步驟
1.準備食材權
2.熱鍋放油，放入花椒和八角爆香
3.放入鮁魚頭煎一會
4.放入料酒
5.放入醋
6.放入醬油
7.放入蔥、姜和蒜
8.加入適量水
9.湯汁收濃一些時再加入少許鹽即可
鮁魚燉粉條的做法，鮁魚燉粉條怎麼做好吃，鮁魚燉
主料鮁魚 粉條 蔥 姜 蒜 八角 五花肉 料酒 糖 白米醋 鹽 花生油 1.為了能切出美觀的魚肉，我將整條新鮮鮁魚放入冰櫃速凍了一下，取出去掉頭尾，切成一釐米厚的薄片 2.待魚肉化凍，輕輕釦除內臟，剪掉魚鰭，清洗乾淨。3.蔥薑蒜及八角備好 5.鐵鍋燒熱，加入花生油，油熱後放入五花肉煸炒至焦黃 8.加...
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最好吃的就是我們可以做茄汁魚，看一下涼拌菜魚的做法。茄汁魚做法簡單，很好操作。白魚在家簡單的做法也是很好做的，需要一些簡單的輔料準備，清蒸鮁魚放一些蔥薑蒜鬆絲和蒜泥 最好的話就是把它油炸或者是醃製起來的口味最好的。可以做成香煎鮁魚，鮁魚買了以後把內臟去除油漆，魚骨的那條黑線要衝洗乾淨，瀝乾水分，把魚...
清蒸鮁魚乾怎麼做好吃清蒸鮁魚乾的家常做法
醃鮁魚原料 冷凍鮁魚 鹽。做法 1 冷凍鮁魚稍稍解凍 2 從魚背處下刀，貼著脊骨，縱切向魚腹 3 魚頭部也要一分為二，但底部都不要切斷 4 直接把魚內臟和魚鰓摘除 5 沖洗魚腹魚頭處，瀝乾水分 6 魚肉上撒鹽，抹勻，醃製一天 7 放在通風處晾晒。備註 1 冷凍的魚，一定不要等它全化開，魚身全軟了，不...