1樓：匿名使用者
材料用量：硬麵團，適量 郫縣辣醬，一勺蔥，適量 醃製好的羊肉，適量，番茄醬，一版勺生抽兩勺，芝麻適量權
做法1. 將面和好，儘量硬一些，不然很難削。其餘材料備好。
2. 刀削麵，煮至沸騰起沫後就可以關火，將面盛出，浸入冷水，再過過濾好放入碗中備用。不要在冷水裡泡很久，過一下冷水就好。
3. 熱鍋，倒入油，在油溫不是很高的時候就放入郫縣辣醬，以免濺很多，不停煸炒，倒入蔥後繼續煸炒，煸炒至出紅油。
4. 放入醃製好的羊肉和芝麻，如果不夠鹹的話可稍放些鹽，見羊肉變色後倒入生抽，番茄醬。
5. 如果鍋中過幹可放入少量清水，最後倒入刀削麵，翻炒片刻即可出鍋，享用美味吧!
2樓：匿名使用者
1、洋蔥半隻、胡
bai蘿蔔du半根、西紅柿三個、青zhi椒若干、大白菜dao1/4個、孜然粉一包、回王守義十三香答一包、無水牛肉一盒
2、牛肉切丁，拌上孜然粉、十三香、料酒和鹽；
3、洋蔥、胡蘿蔔、白菜、西紅柿、青椒切塊切絲；
4、同時間我媽和麵；
30分鐘後。。。
5、我媽開始刀削，煮麵；
6、同時間，多油炒牛肉丁，炒好後濾幹；
7、倒入西紅柿開炒，炒到紅汁濃厚，放入胡蘿蔔、洋蔥、青椒繼續炒，放鹽；
8、炒熟後，倒入牛肉丁和白菜，撒孜然粉、十三香，繼續翻炒；
9、將煮熟的面倒入，翻炒；
10、待面被汁染成橘紅色，ok出鍋。
嘖嘖嘖嘖嘖嘖。。好吃好吃！單位門口那家蘭州拉麵館一點都不好吃，這個好吃！好吃得不得了，一**都被我滅光了！
來個理智的總結：
1、孜然是異域風情的保證；
2、洋蔥、番茄是特色和必須；
3、青椒、胡蘿蔔是點綴；
4、面要筋斗才有嚼勁。
3樓：匿名使用者
原料：刀削bai面（勤快人可以自己做du，zhi懶人可以買現成的，超級懶dao人可以多專買點放在冰箱冷凍室屬，煮的時候無需解凍，直接開水下鍋就好，煮熟後於新鮮無異！）、紅蘿蔔、土豆、香菇、捲心菜、洋蔥、蔥。
配料：醬油、鹽、糖、雞精、生薑粉、食用油。
做法：1、將刀削麵先用水煮
七、八成熟後，撈出過涼水（可以使麵條炒出來不粘，而且更筋斗）；
2、時蔬洗淨切片、蔥切蔥花備用；
3、炒時蔬，蔥花爆鍋，洋蔥和紅蘿蔔先放，炒製片刻再放其他菜，放生薑粉和醬油調味；
4、菜炒至八成熟，將瀝淨水的麵條放入拌炒，再放醬油和鹽、糖、雞精調味，即可出鍋。
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