1樓:30秒不
牛肉bai蘿蔔餡蒸餃步驟1
牛肉蘿蔔餡蒸餃
du的做法大
zhi全
牛絞肉dao,加鹽,花椒粉,薑末,蠔油內,熟油(涼的容)。加入處理過的蘿蔔----蘿蔔去皮切絲,焯水後擠幹水分,切成小粒
步驟2牛肉蘿蔔餡蒸餃的做法**
順時針攪拌肉餡,攪得時候加入半杯水,攪拌至肉餡有黏性步驟3一小碗麵粉,慢慢加入水,使麵粉全部變成雪片狀步驟4將雪片狀的麵粉揉成一個光滑的麵糰,然後餳20分鐘步驟5將餳好的麵糰揉成長條
步驟6用菜刀將揉好的長條分成大小相當的劑子(大小約為核桃大)步驟7用擀麵杖將劑子擀成中間厚,四周薄的餃子皮步驟8取適量的餡料放在餃子皮的**,然後將餃子皮捏合步驟9包好的餃子
步驟10
牛肉蘿蔔餡蒸餃怎麼煸
將包好的餃子整齊的擺放在屜布上,蒸制20分鐘即可
牛肉蘿蔔蒸餃怎樣做餡
2樓:匿名使用者
用料主料
麵粉500克
牛肉餡500克
白蘿蔔800克
輔料花椒水
適量蔥姜
適量蠔油
食鹽適量
胡椒粉適量
生抽2茶匙
老抽1茶匙
食用油適量
香油適量
牛肉白蘿蔔蒸餃的做法
1.麵粉的1/2加入沸水播散,然後加入涼水揉成麵糰2.揉好的麵糰醒30分鐘。
3.醒麵糰的時候來處理牛肉餡:牛肉餡(買好牛肉直接讓肉鋪老闆攪成肉餡)、白蘿蔔去皮、花椒水(一小把花椒衝入沸水泡20分鐘即成花椒水)
4.白蘿蔔去皮擦成絲
5.擦好的蘿蔔絲加入一小勺食鹽抓幾下,把蘿蔔絲的水份殺出來。
6.肉餡中加入蔥薑末、白胡椒粉、蠔油、食鹽、生抽、食用油等調料拌勻。
7.拌勻的肉餡分次打入花椒水(每一次都是肉餡把花椒水充分吸收後再次加入)
8.直至把花椒水全部加入,肉餡呈粘稠狀。
9.蘿蔔絲擠幹水分,放入攪拌好的牛肉餡中。
10.拌勻成牛肉白蘿蔔餡。
11.醒好的麵糰再次揉勻,搓長,下劑子。
12.擀成中間略厚,四邊薄的餃子皮。
13.取一份放入適量拌好的餡料。
14.按自己習慣的方式包成餃子。
15.所有依次包好,蒸鍋水沸後,碼入蒸鍋上汽後蒸10分鐘即可關火。
烹飪技巧
1、牛肉餡中加入花椒水既能去腥又能提鮮。
2、白蘿蔔用鹽沙去部分水份能防止出湯,減少蘿蔔的辛辣氣味。
3、蒸制時間根據餃子的大小略微調整。
牛肉蘿蔔餡包子的做法牛肉蘿蔔餡包子上屜蒸多長時間好
牛肉餃bai子餡原料 牛肉500克du 白蘿蔔1000克 洋蔥50克zhi 雞蛋1個 薑汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油 牛肉包子的做法詳細介紹菜系及功效 家常菜譜 口味 麻辣味 工藝 蒸牛肉包子的制專作屬材料 主料 小麥富強粉450克 輔料 酵母50克,蘇打粉5克,牛...
牛肉青蘿蔔餡餃子的做法大全，牛肉餡蘿蔔餃子的做法大全
其實對於身處北方的一些家庭們來說，餃子應該是再熟悉不夠的食物，每天都會去做很多的餃子，因為餃子是他們的主食，而且餃子的做法也是有不同的，下面我們就一起來了解一下胡蘿蔔牛肉餡餃子的做法。主要做法 1 餃子面做法是首先將麵粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀 2 然後用手揉成軟硬適中的麵糰 3 ...
牛肉胡蘿蔔餡的做法竅門，牛肉紅蘿蔔餃子餡的做法大全竅門
原料 牛肉餡 胡蘿蔔 麵粉。配料 蔥 姜 花椒 鹽 料酒 醬油 胡椒粉 香油。做法 1 餃子面做法是首先將麵粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀 2 然後用手揉成軟硬適中的麵糰 3 這時的麵糰不光滑不要緊，將揉好的面蓋上溼布或保鮮膜餳20 30分鐘 4 這樣包餃子的時候好擀皮也好包餡，做出的...