做胡羅卜和牛肉包餃子,餡怎麼做,牛肉胡蘿蔔餃子餡做法大全

2021-07-27 13:38:09 字數 5521 閱讀 9956

1樓:一見如故稅法答

材料原料:牛肉餡、胡蘿蔔、麵粉。

配料:蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油。

做法1、胡蘿蔔洗淨去皮,用擦絲器擦成細絲備用;

2、花椒用開水浸泡約20分鐘,撈去花椒,留花椒水備用;

3、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻,分次加入花椒水,順一個方向用力攪拌,使肉餡上勁;

4、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿蔔絲,攪拌均勻;好了真心回答望採納,謝謝!

牛肉胡蘿蔔餃子餡做法大全

2樓:時代領跑者

步驟1牛肉胡蘿蔔餃子餡_的做法步驟:1

材料,如果時間允許,牛肉親手剁成餡更好。

步驟2牛肉胡蘿蔔餃子餡_的做法步驟:2

姜切成末,蔥切成小片。

步驟3牛肉胡蘿蔔餃子餡_的做法步驟:3

牛肉餡中加入鹽、胡椒粉、花椒粉、薑末、料酒、醬油適量,用筷子順著一個方向攪拌。

步驟4牛肉胡蘿蔔餃子餡_的做法步驟:4

一邊攪拌一邊打入適量的水,水要一點一點加入,攪拌到上勁。

步驟5牛肉胡蘿蔔餃子餡_的做法步驟:5

放入蔥末,在蔥末上倒入芝麻油少許,稍稍攪拌即可。

步驟6牛肉胡蘿蔔餃子餡_的做法步驟:6

胡蘿蔔擦成比較細的絲,再稍剁幾下就好。

步驟7牛肉胡蘿蔔餃子餡_的做法步驟:7

加入到肉餡中,攪拌均勻。

步驟8牛肉胡蘿蔔餃子餡_的做法步驟:8

麵粉加少許鹽和冷水和成團。

步驟9牛肉胡蘿蔔餃子餡_的做法步驟:9

稍醒後再揉成光滑的麵糰。

步驟10

牛肉胡蘿蔔餃子餡_的做法步驟:10

將麵糰下擠兒,擀成餃子皮。

步驟11

牛肉胡蘿蔔餃子餡_的做法步驟:11

把牛肉胡蘿蔔餡放在麵皮中間。

步驟12

牛肉胡蘿蔔餃子餡_的做法步驟:12

包成餃子。

步驟13

牛肉胡蘿蔔餃子餡_的做法步驟:13

煮熟即可。

胡蘿蔔牛肉餡餃子如何調餡

3樓:北海數碼站

其實對於身處北方的一些家庭們來說,餃子應該是再熟悉不夠的食物,每天都會去做很多的餃子,因為餃子是他們的主食,而且餃子的做法也是有不同的,下面我們就一起來了解一下胡蘿蔔牛肉餡餃子的做法。

主要做法:

1、餃子面做法是首先將麵粉放大盆中,一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀;

2、然後用手揉成軟硬適中的麵糰;

3、這時的麵糰不光滑不要緊,將揉好的面蓋上溼布或保鮮膜餳20-30分鐘;

4、這樣包餃子的時候好擀皮也好包餡,做出的餃子麵皮筋道且不易破;

5、胡蘿蔔洗淨去皮,用擦絲器擦成細絲備用;

6、花椒用開水浸泡約20分鐘,撈去花椒,留花椒水備用;

7、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻,分次加入花椒水,順一個方向用力攪拌,使肉餡上勁;

8、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿蔔絲,攪拌均勻;

9、取出餳發好的麵糰,面板上撒些乾麵粉,用力將麵糰揉至表面光滑;

10、將麵糰分成若干份,取一份(其餘的用溼布或保鮮膜蓋好以免風乾)搓成長條,做成劑子,擀成餃子皮,包入牛肉胡蘿蔔餡,捏成餃子。如此反覆直至面和餡料全部用完;

11、做一鍋水,水開後下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋,等水開了,添半碗涼水,水再次燒開再添半碗涼水,共添三次水。待餃子全都浮起來,就可以了。

以上這篇文章就為大家詳細介紹了一些胡蘿蔔牛肉餡餃子的做法,相信大家已經有了一個比較初步的認識了,所以在平時的生活中的時候,如果自己也是非常喜愛吃餃子的,不妨試一下這種方法。

4樓:戰火l紛飛

胡蘿蔔是非常家常的蔬菜,其中的主要營養素是β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素是脂溶性維生素,所以胡蘿蔔的合理吃法是用油烹飪或和肉類一起燉煮後再食用,以利於其營養素的吸收。常吃胡蘿蔔對眼睛有好處,而且可以增強身體的免疫力。

胡蘿蔔除了炒菜、燉肉外,還可以做成鮮美適口的胡蘿蔔餃子或是鬆軟可口的胡蘿蔔麵包等。牛肉胡蘿蔔餃子怎麼做?介紹胡蘿蔔餃子的做法。

將胡蘿蔔擦成絲與牛肉餡混合調製,包成美味營養的牛肉胡蘿蔔餃子。下面就來詳細介紹胡蘿蔔牛肉餃的做法。

原料:牛肉餡、胡蘿蔔、麵粉。

配料:蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油。

做法:1、餃子面做法是首先將麵粉放大盆中,一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀;

2、然後用手揉成軟硬適中的麵糰;

3、這時的麵糰不光滑不要緊,將揉好的面蓋上溼布或保鮮膜餳20-30分鐘;

4、這樣包餃子的時候好擀皮也好包餡,做出的餃子麵皮筋道且不易破;

5、胡蘿蔔洗淨去皮,用擦絲器擦成細絲備用;

6、花椒用開水浸泡約20分鐘,撈去花椒,留花椒水備用;

7、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻,分次加入花椒水,順一個方向用力攪拌,使肉餡上勁;

8、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿蔔絲,攪拌均勻;

9、取出餳發好的麵糰,面板上撒些乾麵粉,用力將麵糰揉至表面光滑;

10、將麵糰分成若干份,取一份(其餘的用溼布或保鮮膜蓋好以免風乾)搓成長條,做成劑子,擀成餃子皮,包入牛肉胡蘿蔔餡,捏成餃子。如此反覆直至面和餡料全部用完;

11、做一鍋水,水開後下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋,等水開了,添半碗涼水,水再次燒開再添半碗涼水,共添三次水。

待餃子全都浮起來,鼓鼓的,就可以撈出來吃了。

5樓:我的小笨笨哦

牛肉餡、胡蘿蔔、麵粉

配料:蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油

做法:1、餃子面做法是首先將麵粉放大盆中,一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀;

2、然後用手揉成軟硬適中的麵糰;

3、這時的麵糰不光滑不要緊,將揉好的面蓋上溼布或保鮮膜餳20-30分鐘;

4、這樣包餃子的時候好擀皮也好包餡,做出的餃子麵皮筋道且不易破;

5、胡蘿蔔洗淨去皮,用擦絲器擦成細絲備用;

6、花椒用開水浸泡約20分鐘,撈去花椒,留花椒水備用;

7、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻,分次加入花椒水,順一個方向用力攪拌,使肉餡上勁;

8、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿蔔絲,攪拌均勻;

9、取出餳發好的麵糰,面板上撒些乾麵粉,用力將麵糰揉至表面光滑;

10、將麵糰分成若干份,取一份(其餘的用溼布或保鮮膜蓋好以免風乾)搓成長條,做成劑子,擀成餃子皮,包入牛肉胡蘿蔔餡,捏成餃子。如此反覆直至面和餡料全部用完;

11、做一鍋水,水開後下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋,等水開了,添半碗涼水,水再次燒開再添半碗涼水,共添三次水。待餃子全都浮起來,就可以了。

6樓:aa微湖來客

牛肉營養豐富,所含蛋白質,氨基酸能夠補充人體需求,提高免疫力增強抗病能力,一年四季均可食用,牛肉中的油脂含量是比豬肉要低的,牛肉的瘦肉也有很多,做成餃子餡非常的合適,你知道牛肉餡餃子放什麼菜好吃嗎?大蔥牛肉餡、胡蘿蔔牛肉餡、芹菜牛肉餡都可以,我覺得這三種配菜是最香,有著相輔相成、互為襯托的作用,味道鮮美,咬一口順著嘴角流汁,香得不得了,吃一次就念念不忘。

用胡蘿蔔調餡,一般有這兩個比例,1、牛肉三蘿蔔七,叫蘿蔔牛肉餡,2、牛肉七蘿蔔三,叫牛肉蘿蔔餡,顯然第二種最好吃,原因很簡單,因為肉多,水餃想要好吃,餡料是關鍵,牛肉餡經過調味加工,滑嫩多汁,不硬不柴,注意攪打肉餡時,要順時針朝一個方向攪拌,下面具體分享一下牛肉胡蘿蔔餃子餡的具體做法。

家中也有從事水餃店的,我也經常過去幫忙,發現她家的牛肉蘿蔔餡水餃,回頭客特別多,有人還專門購買生的,回家煮著吃,跟著做了幾次,逐漸掌握了方法,肉餡調好後,可放入冰箱冷藏,隨用隨取,很方便,我回家試了幾次,非常成功。

牛肉蘿蔔餡水餃

食材:牛肉、蔥姜、料酒、花椒水

調味:芝麻香油、生抽、老抽、食鹽、雞精、十三香

1、準備300克牛肉餡,半碗花椒水,用吃飯的小勺,盛兩勺的水,倒在肉裡,然後順時針一個方向攪拌,重複3次,直到水分吸收乾淨,再加1勺食鹽,攪拌至融化吸收乾淨。

2、接著倒入2勺生抽,1勺老抽,1勺料酒,適量十三香,雞精,薑末,蔥花,順時針攪拌至全部吸收。

3、切好的胡蘿蔔碎,分三次加入肉糜裡攪拌,記住順時針,朝著一個方向就對了。(蘿蔔擦成細絲,用植物油炒熟,切成細末)

4、接著是加入香菇,香菇切成丁,放在碗裡,加入熱水泡一下,倒掉熱水後,再用冷水洗一遍,攥幹水分,攪拌均勻。

5、最後加點青椒碎,攪拌均勻,肉餡就做好了,做這種餡的訣竅就是一個字“攪”,讓肉餡完全吸收調味品,然後上勁,就算成功了。

6、這樣做的肉餡,包餃子特別好吃,攪打肉餡時,要順時針朝一個方向攪拌,而且要注意加入調料的順序,先加鹽最好,可使蛋白質屬性產生變化,肉黏性變強,肉餡更加飽滿有彈性,吃起來全是抱團的,最後一步加芝麻香油,即可開包。

技巧總結

1、花椒水的熬製方法,鍋里加入適量清水,放入一小撮花椒,熬開後煮兩三分鐘,關火晾涼。

2、雖然蘿蔔與牛肉搭配好吃,但是未經處理的蘿蔔,總有股特殊的味道,可以在鍋中炒一炒,再切成細末。

胡蘿蔔牛肉餃子餡怎麼做好吃

7樓:不下雨的雲

牛肉和蘿蔔很是搭配,要想製作牛肉蘿蔔餡餃子,可以把蘿蔔洗乾淨擦絲過開水湯玩之後瀝乾水分,剁碎代用,在放入攪拌好的牛肉里加鹽 味精 香油 蔥花 色拉油 一定的水來攪拌均勻,注意攪拌的時候順著一個方向攪拌。

8樓:

牛肉餃子要把牛肉打水後,才好吃,胡蘿蔔擦成絲,然後放花椒水拌餡,加香油鹽,就可以了。

9樓:畸形的豬

材料主料

350g牛肉

300g胡蘿蔔

配料適量蔥花

適量食用油

適量鹽適量味精

適量薑末

適量醬油做法1

將胡蘿蔔去皮,剁碎

2牛肉餡放入容器,加入蔥花,薑末,鹽,味精,醬油,食用油調味3將胡蘿蔔放入牛肉餡中拌勻

4和麵,醒20分鐘

5擀餃子皮

6將包好的餃子擺好,入鍋煮熟即可

10樓:令禕君

你問胡蘿蔔牛肉水餃怎麼做好吃?我來告訴你有點複雜允許我慢慢給你細說,牛肉洗淨絞成肉餡,放蔥姜料酒生抽耗油適量鹽十三香,上一個方向攪拌均勻備用,胡蘿蔔插絲剁碎放牛肉餡裡面撅拌均勻即可,包出餃子可口入味好吃!

11樓:異火之魚

主料:牛肉350g、胡蘿蔔300g;

輔料:蔥花適量、食用油適量、鹽適量、味精適量、薑末適量、醬油適量

牛肉胡蘿蔔餡餃子

12樓:破天荒**

牛肉胡蘿蔔餃子餡的做法

牛肉和胡蘿蔔餡餃子怎麼調餡

13樓:一文壹心

題主一看就不是東北人,竟然問餃子餡!

餃子皮看來是直接買了用,說多也無意義。

那就說調餡吧,餡有生餡與熟餡兩種,東北一般喜歡生餡。

牛肉用刀背錘,錘子錘更好。然後剁成餡。胡蘿蔔切細丁,加在餡中,然後加入鹽、生抽、胡椒粉等佐料攪勻即可。

熟餡更香,就是將餡炒熟再包餃子,關鍵是油一定要好,可只炒七分熟。

餃子餡怎樣做,餃子餡怎麼做

白菜豬肉餡做法如下 所需食材 白菜450克 豬肉末250克 生薑8克 大蔥20克 蝦皮40克 醬油20毫升 花生油2勺。將新鮮白菜洗淨剁碎,加入鹽醃10分鐘,殺出一部分水,用手擠幹水分,接著花生油拌勻備用。取一個盆,放入剁好的肉末 蝦皮 蔥薑末和醬油,順著同一個方向攪拌均勻,靜置10 15分鐘。將白...

茄子做餃子餡怎麼做,茄子和雞蛋做餃子餡怎麼做

茄子切成大塊,然後放入鹽靜置幾分鐘。用水緊攥茄子,擠出水分。茄子可以繼續剁碎直到你認為合適位置。這個時候的茄子就可以做餡包餃子了。想好吃,多放油。茄子和雞蛋做餃子餡怎麼做 那個閃電 主料 茄子1個 雞蛋2個 輔料 蔥姜適量 鹽1勺 花椒粉適量 十三香1小勺 味精適量 香油適量 胡椒粉適量 步驟 1 ...

捲心菜包餃子怎麼做,包心菜做餃子餡怎麼做

1.捲心菜洗淨控幹bai 水分備用,du注意要控幹水分!然後zhi切dao碎備用。2.拌肉餡,將芝麻油專味精屬鹽胡椒生薑等加入肉餡中,再加少量水和少量澱粉,使勁攪拌,直到非常粘糊。3。拌餡,將菜拌入肉餡中,攪拌均勻,即可。關鍵點 鹽等調料被肉餡包裹,不會進入菜餡中,所以菜不會被鹽漬出水,使餡變稀軟。...