1樓：匿名使用者
裡面的材料看來就是壞了，不然不會出現這種狀況的，建議不要食用
香腸發酸是什麼原因?
2樓：村夫
你好，發酸是鹽不夠，或者豬肉注水了（是水分太多），是不是天氣下雨？發白是細菌繁殖了，產生酸味。可用鹽，酒混合，加小點小蘇打，混合，在盆內醃一晚上，再涼掛，要充分通風。謝謝。
3樓：崔心蒼從靈
能吃只要香腸裡面肉臭還吃外面長了白毛煮煮還吃我吃過也沒有吃壞肚子
灌的香腸發酸還能吃嗎
4樓：陽光彩虹
有點酸通bai常就是鹽放少了，
或者做早了du，四川成都這邊做zhi
香腸通常都是冬至dao以後。如專果提前做就得放屬足鹽，通常比冬至後多放鹽20%。
如果實在捨不得扔掉已經有點酸的香腸，可以多煮一會，然後切片用辣椒爆炒，辣味可以中和一些酸味。但如果實在太酸，還是建議不要吃了，安全第一。
自家灌的香腸晾了十幾天咋變酸？什麼原因變酸的呢？應該怎麼辦呢？
5樓：劉永紀
我來告訴大家香腸為什麼會酸，第一，鹽少了。第二，香腸一定要排好空氣，也就是要多在上面扎氣孔，並且要灌結實了。這兩點最關鍵。
6樓：匿名使用者
鹽放少了吧，或者溫度比較高，或者不通風都會變算啊，變質了的，就不要在吃了
7樓：yoyo小樹根
溫度高了，要放在陰涼透風去，風乾
8樓：百度使用者
因為什麼原因電商我不知道，但是我可以告訴你，那根香腸不能吃了，趕緊扔掉對人的身體有害
為什麼自家灌製的香腸晾乾後發酸
9樓：馬秦秀蘭
自家灌香腸要掌握好幾個關鍵問題：
一是配方，一般是：十斤肉要用三兩鹽、三兩糖、三兩高度燒酒、還有適量的蔥薑末（或汁）和味精。
二是晾晒，一般是：做好後晒幾天（或者晾乾），只要外面幹了，腸衣裡面的肉還沒有發硬時，就收下來放到冰箱裡，冷凍起來。十天半月後就可以食用了。
經過這樣處理的香腸，容易入味、便於儲存、肉質不老、口感適宜。
你的情況只有兩種可能：一是主料、配料的比例不當，可能是酒放多了。二是晾乾的時間長了，如果外界氣溫較高，香腸裡的肉容易變味。
僅供參考。
10樓：排骨一號
灌製時放酒了嗎?應少許,還有就是鹽不夠!灌好後要放在通風的地方吹乾就可以煙燻了.
11樓：匿名使用者
只有一個原因，鹽少了
12樓：匿名使用者
灌製香腸應該在低於10度以下的溫度的環境，必須掛於通風的地方。
香腸發酸是什麼原因,香腸為什麼會有酸味
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