1樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備食材 －
雞蛋 2個
黃豆醬 3匙
蔥 1根
－ 步驟 －
1.2個雞蛋；
2.蔥切碎；
3.3匙黃豆醬；
4.所有食材一起攪拌均勻；
5.熱鍋冷油快炒；
6.成品。
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2樓：匿名使用者
主料豆醬
180克
雞蛋2個輔料油
適量步驟
1.將豆醬放入碗中
2.用筷子將成團的豆醬撥散開
3.將兩個雞蛋打入豆醬碗中
4.用筷子攪拌均勻
5.炒鍋倒入比平時炒菜多的油
6.倒入攪拌好的雞蛋豆醬液
7.充分炒散至熟，即可
8.成品
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3樓：匿名使用者
主料豆瓣醬
1小碗青椒
1個雞蛋
2個輔料油適量
味精適量
大蔥適量
步驟1.準備一小碗黃豆醬，我這是自家做的，所以味才特別正。
2.青椒切丁，其實用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感還是那麼棒。
3.雞蛋打散備用，喜歡吃醬香味重的，就加一個蛋，喜歡吃淡一點的，就加兩個蛋。
4.蔥花切好，要用蔥白。
5.先將雞蛋入鍋炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。
6.盛出備用。
7.鍋內放入底油，稍多一些，油熱，放入蔥花爆鍋。
8.出香味後，放入青椒翻炒，造成不要讓蔥花糊了，有一個糊了，這一鍋的味兒就變了。
9.青椒斷生後，倒入黃豆醬，關火，用餘溫翻炒。
10.放入炒好的雞蛋。
11.炒至醬與油融合，醬沒有豆腥味，用味精調味出鍋。
小貼士1 雞蛋不要炒得太老。
2 油要放得多一些，炸得醬才好吃。
3 青椒斷生後再放入豆瓣醬翻炒。
怎麼做好吃，粉皮炒雞蛋的家常做法
4樓：門下走狗金牛
綠豆粉皮炒雞蛋的做法如下：
所需食材：綠豆粉、雞蛋、蔥姜、玉米油
1、準備好食材。
2、粉皮洗淨，掰成小塊。
3、把粉皮用開水泡30分鐘。
4、蔥姜切碎備用。
5、雞蛋打散備用。
6、粉皮泡好控幹水份備用。
7、炒鍋放玉米油燒熱，放蔥姜炒香，放入泡好粉皮、鹽翻炒均勻。
8、倒入雞蛋液。
9、蛋液凝固，撒香蔥碎出鍋裝盤。
5樓：匿名使用者
主料粉皮
50g雞蛋
3個輔料油適量
鹽適量小蔥適量
黃豆醬適量醋適量
步驟1.粉皮煮透，過涼水
2.雞蛋打散
3.蔥切段
4.坐鍋，放油，倒入雞蛋煎熟，盛出備用
5.坐鍋，放油，炒香蔥段
6.倒入粉皮，翻炒一會兒
7.放鹽、醋、黃豆醬，加少許清水，煮開
8.倒入雞蛋
9.翻炒均勻即可
10.出鍋嘍
6樓：微
材料雞精，五香粉，鹽，火腿，西蘭花，澱粉
做法1.油鍋燒熱放入火腿煎下.
2.然後放入西蘭花，再放入鹽，五香粉，雞精.
3.最後澱粉勾芡出鍋.
大醬炒雞蛋怎麼炒好吃
7樓：水滸很好看
食材用料
雞蛋3個
大醬2勺
蔥適量清水2勺
食用油適量
大醬炒雞蛋的做法
1.把雞蛋磕入碗中打散備用。
2.蔥切成大一點的蔥花，把大醬放入碗中，再調入兩勺清水攪拌稀釋開。
3.鍋中放適量油燒熱後，倒入打散的雞蛋炒熟後盛出備用。
4.另起鍋放適量油燒熱，倒入大醬炒香。
5.再放入蔥花翻炒均勻。
6.倒入炒好的雞蛋。
7.炒勻後即可出鍋。
小貼士大醬一定要用清水稀釋一下，雞蛋不要炒的太碎。
8樓：year幸運寵兒
用料雞蛋3只
大蔥一根
大醬2大勺 步驟 1
3只雞蛋打散盛小碗備用，兩勺大醬用一點水（2勺足夠）攪稀（我們這邊叫「把醬卸開」），蔥斜切成長片。
步驟 2
油燒七成熱，雞蛋下鍋，劃熟（別劃太散，因為下一步還要翻炒，容易太碎吃時候不好夾）
步驟 3
雞蛋盛出備用。鍋裡留底油，下醬翻炒，再下蔥繼續翻炒。
步驟 4
能感覺到蔥微微香了下炒好的雞蛋，翻炒幾下，讓雞蛋掛勻醬，盛盤開造！
小貼士很多童鞋都問我用的是什麼大醬，我用的是「蔥伴侶」牌大醬，2元一袋隨處可見，因為它不是很鹹，而且醬香很足。豆瓣醬有豆豉粒，不建議用。農家大醬這個牌子太鹹，醬香不足，如果材料有限的話一定要搭配豆瓣醬用。
9樓：暨夢容示旋
中午還剛做完，可惜吃沒了！沒**了！
口味做法因人而異，我平時做兩種，簡單的就把雞蛋炒碎，加醬，加少量水，不放鹽（醬夠鹹），拌熱米飯吃！今天中午就是！好香啊！
還有一種醬炒雞蛋是和飯店學的:還是炒雞蛋！不過先煎一張大蛋餅，稍微厚一點，再把醬、豆瓣（沒有也行）、糖醋鹽（少量）勾成汁，蔥蒜炸鍋後加黃瓜片胡蘿蔔片木耳爆炒，加入勾好的汁，加少量水，勾芡，盛出淋在蛋餅上，吃的時候夾碎蛋餅沾汁吃。
這樣也很好吃，而且有醬香還有點酸甜味，如果酸甜味比較重就變成魚香炒蛋啦！不想放糖醋也可以啊！
按照自己的口味改良吧！
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秦小廚美食 小嶽嶽同款黃瓜炒雞蛋，好吃到爆！ 炒好雞蛋後盛出來，另放少許油，再加入姜 蔥 蒜末，炒出香味，加雞蛋和黃瓜略炒，放入適量鹽 雞精，出鍋。 是隔壁老王吶 雞蛋打散，加點鹽調味，加一點點水可以讓煎蛋的時候不容易糊，口感更鬆軟 黃瓜去頭尾，用斑駁去皮法，然後切滾刀塊 煎蛋，撥成塊狀，下黃瓜，加...
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