1樓：聯創
可能是你麵粉沒有放酵母
2樓：島田
會不會是蒸的時間不夠？ 附上個人做法： 食材 豆沙2湯匙（
30g） 蓮子1湯匙（15g） 紅棗1湯匙（15g） 葡萄乾1湯匙（15g） 板栗1湯匙（15g） 糯米1碗（250g） 豬板油1茶匙（5g） 白砂糖1茶匙（5g，根據個人喜好可以多加或減少） 方法： 1 糯米在水...
請教大家糯米餈的做法,有個疑問就是糯米餈冷了會變硬,為什麼呢?
3樓：姬覓晴
因為糯米是粘性的食物，粘性食物中含有膠性物質，涼時膠性物質失去活性，熱時活性恢復，所以冷了就會變硬，只要再次加熱，就可以讓糯米餈恢復變軟，正確做法如下：
準備材料：紫薯、糯米粉、澱粉、白糖、椰蓉
一、紫薯蒸熟。
二、紫薯壓爛後，加入糯米粉、小麥澱粉、白糖混合。
三、加入適量的清水拌成有流動的稠麵糊。
四、然後過篩一次，然後把麵糊上鍋蒸熟。
五、蒸好的紫薯麵糊放涼，椰蓉和豆沙餡備用。
六、取約30克的麵糰壓扁，把豆沙餡放入。
七、收口滾圓，然後沾上椰蓉粉即可。
4樓：匿名使用者
糯米粉,牛奶1:1比例
怎樣用糯米粉製作出點心，我做出來的老是感覺硬硬的
5樓：哎呀我是小老鼠
原料：糯米粉100克，白砂糖25克，水適量，紫薯一個125克左右，澄粉20克，開水適量，植物油20克
紅豆沙適量（做餡）
做法：1、糯米粉、糖加適量水揉成麵糰；
2、紫薯蒸熟（可用微波爐，但注意別蒸乾），搗成泥，加入1揉勻；
3、澄粉加適量開水燙熟（透明狀），加入2，揉勻；
4、加入植物油，揉成光滑麵糰；
5，分成10個小麵糰，揉圓，包入餡，收口揉圓；
6、入蒸鍋大火蒸15分鐘左右；
7、出鍋，趁熱滾上椰蓉，放入事先準備的小紙模即可。（剛出鍋時很粘，可在砧板上先撒好椰蓉，用塑料刮板操作）
8、開吃，熱吃、冷吃都好吃！上一**！
我買糯米飯，為什麼蒸出來的米有點硬
6樓：容光煥發最夢臘
1.你的糯米可能是舊米
2.可能蒸的時間不夠
3.水加少了
7樓：景蔓蔓惲薄
先要把米拿來煮，呵呵，不要泡很久，泡的米會出現返粉的現象，米粒要散。一般要把米主導七成熟，然後有用紗布或者竹笆瀝乾水分，這點很重要。而後將瀝去水的米飯倒入桶（甄子）中用筷子在上面戳幾個洞，蒸制的時間長短要看蒸的量多少了，一桶30斤糯米需要蒸50分鐘左右，還有要取決於你製作什麼樣的食品，有的要求要米軟一些，有的要硬一點。
要是製作甜食一類的就要求軟一些，相應的時間長點，還有就是蒸好後要趁熱拌入豬油很糖，可加少許香油口感更好。但如果是做燒麥餡之內的就要求米要硬點蒸各45分鐘就可以了。這個一般放稍微涼點了再拌入炒好的豬肉餡料等東東。
先要把米拿來煮，呵呵，不要泡很久，泡的米會出現返粉的現象，米粒要散。一般要把米主導七成熟，然後有用紗布或者竹笆瀝乾水分，這點很重要。而後將瀝去水的米飯倒入桶（甄子）中用筷子在上面戳幾個洞，蒸制的時間長短要看蒸的量多少了，一桶30斤糯米需要蒸50分鐘左右，還有要取決於你製作什麼樣的食品，有的要求要米軟一些，有的要硬一點。
要是製作甜食一類的就要求軟一些，相應的時間長點，還有就是蒸好後要趁熱拌入豬油很糖，可加少許香油口感更好。但如果是做燒麥餡之內的就要求米要硬點蒸各45分鐘就可以了。這個一般放稍微涼點了再拌入炒好的豬肉餡料等東東。
先要把米拿來煮，呵呵，不要泡很久，泡的米會出現返粉的現象，米粒要散。一般要把米主導七成熟，然後有用紗布或者竹笆瀝乾水分，這點很重要。而後將瀝去水的米飯倒入桶（甄子）中用筷子在上面戳幾個洞，蒸制的時間長短要看蒸的量多少了，一桶30斤糯米需要蒸50分鐘左右，還有要取決於你製作什麼樣的食品，有的要求要米軟一些，有的要硬一點。
要是製作甜食一類的就要求軟一些，相應的時間長點，還有就是蒸好後要趁熱拌入豬油很糖，可加少許香油口感更好。但如果是做燒麥餡之內的就要求米要硬點蒸各45分鐘就可以了。這個一般放稍微涼點了再拌入炒好的豬肉餡料等東東。
先要把米拿來煮，呵呵，不要泡很久，泡的米會出現返粉的現象，米粒要散。一般要把米主導七成熟，然後有用紗布或者竹笆瀝乾水分，這點很重要。而後將瀝去水的米飯倒入桶（甄子）中用筷子在上面戳幾個洞，蒸制的時間長短要看蒸的量多少了，一桶30斤糯米需要蒸50分鐘左右，還有要取決於你製作什麼樣的食品，有的要求要米軟一些，有的要硬一點。
要是製作甜食一類的就要求軟一些，相應的時間長點，還有就是蒸好後要趁熱拌入豬油很糖，可加少許香油口感更好。但如果是做燒麥餡之內的就要求米要硬點蒸各45分鐘就可以了。這個一般放稍微涼點了再拌入炒好的豬肉餡料等東東。
糯米蒸出來太硬有什麼竅門嗎
8樓：人比黃花瘦
第一大祕籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以煮了。可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
9樓：芒果布丁
這個嘛… 我不太確定誒
搬家為什麼送定勝糕和豆沙包
送定勝糕寓意吉祥，送豆沙包寓意甜甜蜜蜜。搬家送禮物技巧 1 任何食品都會深受主人喜愛，特別是冷凍調理食品或燒煮火腿 燒雞 烤牛肉 蛋糕 水果等。2 如果親朋好友是年輕人，送一些家居飾品，剛搬到新家肯定會需要一些新的擺設，只要送上一件比較個性的 有創意的 有品味的家居飾品就可以了。3 如果是博學的好友...
為什麼做出來的包子黃黃的，包子，為什麼做出來發黃
你加的東西比較複雜，估計是你乾酵母放多點了，那個東西可以把用水兌去和麵的，你和麵的時候就把乾酵母丟點進去，揉麵的時候多揉揉把面和轉，和好後又太陽可以拿拿蓋子蓋好後在太陽下面晒晒，10分鐘就起來了，很泡的，我以前在部隊就這樣發的面，呵呵. 我媽媽說是因為鹼放重了 你發麵的東西太複雜了！其實那樣並不營養...
螺絲做出來為什麼要去淬火？
淬火的作用 1 淬火可以提高金屬工件的硬度及耐磨性，因而廣泛用於各種工 模 量具及要求表面耐磨的零件 如齒輪 軋輥 滲碳零件等 2 通過淬火與不同溫度的回火配合，可以大幅度提高金屬的強度 韌性及疲勞強度，並可獲得這些效能之間的配合 綜合機械效能 以滿足不同的使用要求。3 另外淬火還可使一些特殊效能的...