醬香白酒為什麼會那麼香?那香味是如何做出來的

2021-03-04 05:23:22 字數 598 閱讀 1918

1樓:

工藝不同、發酵週期不同,使用的窖池也不同,因此造成酒水的口感不同。

醬香酒,流酒溫度高、發酵溫度高、高溫堆積,泥底石頭窖池發酵。

濃香酒,低溫發酵,緩慢蒸餾,泥窖發酵。

哪個好喝,看個人愛好。

其實都不錯,各有千秋。

白酒為什麼會那麼香?是新增了增香劑嗎?白酒還有分濃香型,特香型真的是新增了增香劑嗎?

2樓:匿名使用者

白酒的香味不是新增增香劑,而是根據其發酵濃度出現的香味的,關於新增劑,凡特施特對這方面有所瞭解

3樓:學習文化知識

白酒中微量成分達到一定程度,香味物質之間協調,就會出現非常好的香味。

當然這裡面有貯存的功勞、釀造工藝(微生物)的功勞。

勾兌白酒只是把香味物質不夠協調的微量成分調整到協調狀態,存在使用調味酒的方法。至於增香劑還是第一次看到。這個物質沒有使用過。

4樓:怡然守候

勾兌的香精。純白酒是沒有這些香味的

5樓:周公要睡

不是,只是釀的時候不一樣

什麼樣的醬香白酒好喝,什麼牌子的醬香白酒好喝?

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