綠色和紫色的紫蘇葉味道是一樣的嗎

2021-03-04 07:08:27 字數 5492 閱讀 4961

1樓:匿名使用者

你好!綠色的那種是白蘇,沒有藥用價值的;紫色的是紫蘇有藥用價值,氣清香,味微辛。

這是紫蘇嗎?外形和紫色紫蘇基本一樣,只是全株綠色,氣味也不一樣,有個朋友說可以吃的但不知道名字

2樓:煩躁小姐

茴藿香(anise hyssop),脣形花科多年生草本植物,半日照至全日照,葉子外形類似香蜂草,有茴香的香氣,也像羅勒與龍蒿的綜合香氣,可用來泡茶、做沙拉、醃肉,是法國龍蒿的替代品。

3樓:蘇哥哥

我種了十幾畝地,叫我種的人說是美國薄荷,但種出來,感覺不是薄荷。6月開花,白色的頭序穗狀花,葉心形,枝梗方柱形,全株茴香味,我也在求證是薄荷還是藿香。

4樓:

不是薄荷,也不是紫蘇,有種野草和紫蘇很像,但是是臭的,不能吃。

5樓:百度使用者

我們這裡叫紫菜,薄荷的味道。

6樓:吉他先生

個人認為綠色的更加香

7樓:劉玲

這是薄荷,我家後面種了好多

幹紫蘇和生紫蘇味道一樣嗎

8樓:匿名使用者

生的很香,乾的紫蘇要煮過才會有味道,有新鮮的儘量用新鮮的,紫蘇分為綠色的和紫色的等幾種顏色,下面詳細的說說。

綠色和紫色的紫蘇葉味道是一樣的嗎?

幹紫蘇葉的吃法

「紫蘇有兩種,其中一種葉背紫色,有芳香清甘之味,常用此種鮮紫蘇葉和嫩姜搗爛加鹽拌白切豬肉,白切鴨肉食用;或用鮮紫蘇葉加大蒜頭,食鹽搗爛為涼拌菜食用。有行氣健胃,幫助消化,發汗祛寒之作用。民間常用鮮蘇葉煎炒田螺,一方面取其芳香闢腥,使之可口,另一方面亦是取其解毒的作用。

紫蘇在中國常用中藥,而日本人多用於料理,尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物,在我國少數地區也有用它作蔬菜或入茶」。

常見的幹紫蘇葉用法有:

紫蘇葉煮魚蟹:可增加香氣和美味。還有健胃、發汗、鎮咳去痰、利尿、淨血、鎮定作用,可**風寒感冒、頭疼、胸悶等症。但溫病及氣弱表虛者需忌食。

紫蘇煎黃瓜:湘菜菜系裡的一道菜名。此菜有著黃瓜之脆軟,紫蘇之香甜,加上湘菜獨有的香辣,作為名菜,名不虛傳。希望各位在家做做這道菜!

紫蘇粥:以100 克粳米煮稀粥,粥成入15 克紫蘇葉稍煮,加入紅糖攪勻即成。紫蘇葉具有開宣肺氣、發表散寒、行氣寬中的功效,與健脾胃的粳米相配成粥。

適用於感冒風寒、咳嗽、胸悶不舒等病症。紫蘇粥是很好的健胃解暑食品。

紫蘇飲:將3—5 片紫蘇葉洗淨瀝水,放入杯內用開水沖泡,放入白糖成清涼飲料。此飲具有健胃解暑的功效。

健康人在炎熱天氣飲用,可增強食慾,助消化,防暑降溫,還可預防感冒,胸腹脹滿等病症。 ...

幹紫蘇葉怎麼做好吃

幹紫蘇葉怎麼做好吃?怎麼做才能實現它的最佳風味了,下面媽網百科為您介紹紫蘇葉的家常做法,讓您嘗試做了回味無窮!

醬蘇子葉

主料:蘇子葉

輔料:蔥,蒜

調味料:辣椒麵,醬油,鹽,糖,油

做法:1、將蘇子葉一枚一枚地洗乾淨,如果牙口好的人,可以直接進入第二步,如果喜歡軟一點的口感,即將蘇子葉幾枚一打地摞好,放在鍋上蒸(個人推薦這種方法)。等鍋內的水開了之後,將蘇子葉放在屜上,蒸5~10分鐘,時間亦根據口感調整,時間越長蘇子葉就會變得越軟。

3、找一個帶有蓋子的容器,用小細毛刷(沒有毛刷用勺子底也可以)蘸上調料在容器底部先刷一層,然後將蘇子葉放進去一枚,再在蘇子葉上蘸著調料刷一遍,再放進去一枚,再刷一遍,這樣重複下去,直至將蘇子葉全部塗好調料,擺在容器裡,最後將剩餘的調料從上面澆下去,即製作完成。蓋上蓋子,放進冰箱保險層,隨吃隨取即可。

幹紫蘇葉的營養價值

幹紫蘇葉經過加工很好的儲存了紫蘇葉的營養價值,沒有造成營養價值的缺失,下面媽網百科詳細的為您介紹幹紫蘇葉的營養價值吧!

紫蘇含有揮發油、維生素b1、紫蘇醛、精氨酸、丁香油酚等。中醫認為,紫蘇葉味辛性溫,入脾、肺經,可解表散寒、行氣寬中、解魚蟹毒。吃海鮮出現過敏反應時,可取幹紫蘇葉(中藥店有售)10~12克,放入茶壺中,用開水500~600毫升沖泡後飲服即可。

此法對食海鮮引起的瘙癢、風團、丘疹、腹痛等症有奇效。

值得注意的是,紫蘇疏瀉之力較強,多用會傷正氣,大量久服可使汗腺的興奮性增高而加重自汗之症;紫蘇能促進消化液分泌和加強胃腸蠕動,脾胃虛弱洩瀉者忌食用;紫蘇油能升高血糖,糖尿病患者忌大量服用。

幹紫蘇葉功效:

1、理氣,和營。治感冒風寒,惡寒發熱,咳嗽,氣喘,胸腹脹滿,胎動不安。並能解魚蟹毒。

用於感冒風寒,發熱惡寒,頭痛鼻塞,兼見咳嗽或胸悶不舒者。常配伍杏仁、前胡等,如杏蘇散;若兼有氣滯胸悶者,多配伍香附、陳皮等,如蘇散。

2、脾胃氣滯,胸悶,嘔吐之證。本品具行氣寬中,和胃止嘔功效。偏寒者,每與藿香同用;偏熱者,可與黃連同用。偏氣滯痰結者,常與半夏、厚朴同用。

3、用搜尋於妊娠嘔吐,胸腹滿悶,常與陳皮、砂仁配伍,以加強其止嘔、安胎的效果。 ...

幹紫蘇葉的用途有哪些

你喜歡紫蘇葉麼?紫蘇的功效與作用你瞭解麼?紫蘇的功效與作用其實有很多。

田間地頭、屋前路旁,經常可見野生或者栽種的紫蘇,其生命力極為旺盛。紫蘇含有揮發性的紫蘇醛等芳香物質,具有很高的營養價值,不僅低糖、高纖維,胡蘿蔔素和礦物質元素含量也都很高。

幹紫蘇的功效與作用

田間地頭、屋前路旁,經常可見野生或者栽種的紫蘇,其生命力極為旺盛。幹紫蘇含有揮發性的紫蘇醛等芳香物質,具有很高的營養價值,不僅低糖、高纖維,胡蘿蔔素和礦物質元素含量也都很高。

幹紫蘇葉是一種古老而廣泛應用的食材

我國民間常用來去腥、增鮮、提味。紫蘇葉作為魚生的指定調味品,從西漢時期就已開始;而用紫蘇葉泡茶飲用,在古代極盛行,在宋代甚至被皇帝欽點為第一飲品。明代徐光啟說紫蘇「葉可生食,與魚作羹味佳」;李時珍說「紫蘇嫩時有葉,和蔬茹之,或鹽及梅滷作菹食甚香,夏日做熟湯飲之」,則一語道出紫蘇的三種吃法:

裹菜生食(茹)、醃漬(菹)和衝煮飲用。

幹紫蘇葉漬青梅被用來製作糖水和浸泡美酒

紫蘇醬的美味伴著各色主食下肚;紫蘇煎黃瓜是一道有名的湘菜;客家人愛做紫蘇鴨和紫蘇茄子;用紫蘇來烹製田螺、黃鱔和魚等水產的做法流行湘、鄂、楚、川、粵等地;日本凡有魚生之類生食料理的店鋪,都會提供新鮮或醃漬的紫蘇葉作為佐食,還用紫蘇和青梅製成飯糰;鮮族人用綠紫蘇葉包裹烤肉食用,用紫蘇葉製作醃漬醬菜;越南人喜歡在米粉中放一些紫蘇;而西餐中也有用紫蘇油醋汁來調理沙拉的做法。 ...

幹紫蘇葉可以泡茶喝嗎

紫蘇葉經過加工後,它本身的營養並沒有缺失,使營養價值得到了儲存紫蘇葉發表,散寒,理氣,和營。治感冒風寒,惡寒發熱,咳嗽,頭痛無汗,氣喘,胸腹脹滿,嘔惡腹瀉,咽中梗阻,妊娠惡阻,胎動不安。並能解魚蟹毒,癰瘡蛇毒辣。

《本草通玄》:久服洩人真氣。氣虛、陰虛及溫病患者慎服。

幹紫蘇葉是可以用來泡茶的,而且有一定的使用歷史了!

紫蘇有散寒、緩解感冒症狀的功效,受寒感冒的時候,用紫蘇葉泡水或與生薑煮水熱飲,可以驅寒,對咳嗽也有改善效果;直接用紫蘇葉浸入熱水用來泡腳,也是一種驅寒的好方法。

另外,夏天將紫蘇葉洗淨瀝乾水,放入杯內用開水沖泡,放入白糖即為清涼紫蘇飲,還可以加入鮮荷葉等一起沖泡飲用,健胃解暑;泡澡的時候在熱水中加一點紫蘇葉,就能消除蚊蟲咬傷的紅腫。

需要注意的是,紫蘇葉的芳香物質容易揮發,不宜久煮久泡,通常開水泡製片刻或者煮幾分鐘即可;新鮮的紫蘇葉可以在冰箱中冷藏儲存,但也不宜久存,以免味道散失。

紫蘇葉生吃是什麼味道

9樓:小胖子不愛洗澡

紫蘇葉生吃氣清香,味微辛。紫蘇葉枝葉茂盛時收割,攤在地上或懸於通風處陰乾,幹後將葉摘下即可。葉片多皺縮捲曲,完整者展平後呈卵圓形,先端長尖或急尖,基部圓形或寬楔形,邊緣具圓鋸齒,兩面紫色或上面綠色。

下表面有多數凹點狀腺鱗,葉兩面綠色,暗綠色或帶紫色協定緣具圓鋸齒。葉柄紫色或紫綠色,質脆。嫩枝紫綠色,斷面中部有髓。均以葉完整,色紫、香氣濃者為佳。

擴充套件資料

紫蘇植物特性:一年生草本,有香味。莖四稜形,具槽。

葉綠色或常帶紫色或紫黑色,具齒。輪傘花序2花,組成頂生和腋生、偏向於一側的總狀花序,每花有苞片一枚;苞片大,寬一卵圓形或近圓形。

花小,具梗。花萼鍾狀,10脈,具5齒,直立,結果時增大,平伸或下垂,基部一邊腫脹,二脣形,上脣寬大,3齒,中齒較小,下脣2齒,齒披針形,內面喉部有疏柔毛環。

花冠白色至紫紅色,冠筒短,喉部斜鐘形,冠簷近二脣形,上脣微缺,下脣3裂,側裂片與上脣相近似,中裂片較大,常具圓齒。雄蕊4,近相等或前對稍長,直伸而分離,藥室2,由小藥隔所隔開,平行,其後略叉開或極叉開。花盤環狀,前面呈指狀膨大。

花柱不伸出,先端2淺裂,裂片鑽形,近相等。小堅果近球形,有網紋。

10樓:蒼井瑪利明步

涼拌紫蘇葉:

主料:紫蘇葉300克

調料:鹽2克,味精2克,醬油5克,香油5克做法:

1.先把紫蘇葉擇去雜物,用清水洗淨,放入沸水鍋內焯透,撈出,再用清水洗一洗,擠幹水分,備用。

2.將紫蘇葉用刀切成段,直接放入盤內,加入精鹽、味精、醬油、麻油拌勻,即可食用。

紫蘇葉和綠蘇葉一樣嗎

11樓:清溪看世界

綠蘇葉即為白蘇,紫蘇葉和綠蘇葉不一樣。

一、葉子不同

紫蘇葉:紫蘇葉的葉子兩面紫色或上面綠色。

綠蘇葉:綠蘇葉的葉子為綠色。

二、花不同

紫蘇葉:紫蘇葉的花通常為粉紅至紫紅色。

綠蘇葉:綠蘇葉的花通常為白色。

三、被毛不同

與紫蘇葉相比,綠蘇葉的被毛通常稍密一些。

四、用途不同

紫蘇葉:紫蘇葉通常用於藥用和香料。

綠蘇葉:綠蘇葉除用於藥用和香料外,還可用作工業原料。

12樓:吃飯香

是一樣的。紫蘇葉也叫蘇葉,它具有解表散寒的作用,主治咳嗽、風寒感冒、胸腹脹滿,噁心嘔吐等多種症狀。

知識拓展

一、紫蘇葉的功效

1、紫蘇葉是我國的常用中藥,我國少數地區的人們也有用它作蔬菜或泡茶食用的,同樣可以發揮紫蘇葉的功效與子作用。紫蘇的種子也稱蘇子,具有鎮咳平喘、社痰的功效。紫蘇全草可以蒸餾紫蘇油,其種子榨出來的油稱為蘇子油,長期食用蘇子油對預防**冠心病和高血脂有非常明顯的作用。

紫蘇葉的功效與作用還不止以上這些,它還具有肺經、歸脾經、溫中、和血、止痛、安胎、定喘、發表、理氣、解毒等功效,因此紫蘇葉對人體有很多的養生與醫藥作用。紫蘇葉的功效主要取源於紫蘇葉內部所含有的多種營養成分,紫蘇葉中含有大量的不飽和脂肪酸、超氧化物歧化酶、亞麻酸、紫蘇糖肽等多種營養物質,這些營養物質從本質上決定紫蘇葉的功效與作用。

2、紫蘇葉的食用方法

(1)紫蘇葉泡菜

韓國人經常用紫蘇葉來製作泡菜食用,而且銷售市場還比較大,深受廣大群眾的歡迎。韓國人在吃烤肉的時候也習慣用新鮮的紫蘇葉或辣椒葉搭配食用,與我們平時用生菜包裹烤肉吃非常類似。

(2)紫蘇米飯夏卷

越南在燉菜和煮菜的時候會加入一些紫蘇葉在裡面提味,或者將紫蘇葉擺放在米粉上起裝飾作用。他們食用的紫蘇葉的品種跟我這邊的不一樣,其葉子的一面紅中帶綠,另一面是紫色的,這種紫蘇葉與日本的紫蘇品種相比起來香氣更濃。有的還喜歡在米粉裡面夾上紫蘇葉,利用紫蘇葉的功效中的通氣健胃和解毒的功效。

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