1樓：匿名使用者
洗淨，烹飪時，生薑、白胡椒、料酒、醋等都是去腥的
2樓：呆萌吉娃娃
可以放點老酒，生薑去腥味。
魚怎麼去除腥味？
3樓：畜牧獸醫
一、去除魚腥抄味的方法襲如下：
1、殺魚的時候要注意把魚肚子裡的黑膜去掉，那個腥味非常重。
2、殺魚之前也可以先把魚放在鹽水裡泡一泡，這樣能洗去一部分腥味。
3、在燒魚的時候放一點姜能夠去腥味，這個方法非常普遍，但是在放姜的時候最好不要一開始就放，等魚稍微被加熱一點時再放。
4、燒魚的時候還可以加點料酒，或者是紅酒、啤酒等等，都可以，這也能減少腥味，增加魚的香味。
5、第五步，在炸魚的時候放一些麵粉或者澱粉，也能夠吸收一部分腥味。
二、所需工具如下：
1、姜；
2、澱粉；
3、鹽水；
4、酒。
龍利魚如何清理
4樓：港島妹妹
加點食用鹽酸,或檸檬酸進行漂洗即可。
龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種內暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫範圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽範圍14-33‰。
半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，目前活魚**很高。加之，半滑舌鰨生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養殖大菱鮃、牙鮃的大棚內養殖。
龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨。個頭碩大的龍利魚，有男人的肩膀那麼寬，個頭也有女孩子的身高那麼高。龍容利魚肉質細嫩營養豐富、屬於出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。
特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道真是棒極了。
5樓：匿名使用者
龍利魚，又名貓魚，巴町，舌鰨魚。
國內又名龍利魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種，內它屬容鯰形目魚類，為無鱗魚。
該魚個體大，生長快，食性廣，抗病力強，產量高，肉質鮮美。是食用的。
做法1、1000克鮮活的龍利魚清洗乾淨。
2、加入50克薑絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個小時。
3、燒熱鍋子，加一勺油，一次放入鋪滿鍋子的魚，不要重疊，中火煎5分鐘。
4、翻一面，再煎3~4分鐘。
5、所有的魚分別煎好後，根據個人口味灑上甜醋薑絲、泡辣椒。
6、肉質非常細嫩，非常鮮美。
怎樣去除龍利魚的鹼味
6樓：q王小年
製作魚的時候，加入料酒或是檸檬汁醃製，能減輕龍利魚的鹼味；另外將魚做成酸甜、香辣、麻辣等有特色的口味，也能去掉龍利魚的鹼味。
準備：龍利魚肉、麵包糠、生粉、雞蛋液、料酒、鹽、黑胡椒粉、花生油適量製作方法：
1、龍利魚切成手指長短粗細的魚柳，撒少量的鹽和黑胡椒粉，再加1勺料酒，抓拌均勻，醃製10分鐘。
2、在醃製好的魚柳外面薄薄的裹一層生粉。
3、在蛋液中均勻蘸一下。
4、放進麵包糠裡打個滾，沾滿面包糠。
5、鍋中放油燒至六成熱，下入魚柳炸至定型後撈出。
6、油溫升高後復投，炸至魚身金黃撈出控油。
7、放入盤中，直接食用即可。
7樓：學哲
很多冰凍水產，比如巴沙魚（這個是淡水魚）、龍利魚、蝦仁會用磷酸鹽比如三聚磷酸鈉浸泡後冷凍，這樣解凍後就有鹼味。這些化學品對小孩尤其有害，所以建議少吃。
8樓：我心永恆
加點食用鹽酸,或檸檬酸進行漂洗即可
怎麼去除魚身上的腥味，魚怎麼去除腥味？
可以用油炸一下，加上花椒和八角，然後加水，燒開，加適當的西紅柿，蔥，香菜，姜，然後加醋，等魚熟了，腥味就沒有了，記得用中火 一種情況是除掉魚身兩邊的兩條腥線，二是燉魚的時候放一點料酒，都可以除掉魚身上的腥味。去除魚身上的腥線，加料酒，香葉最好！蔥。姜。蒜。鹽。花椒。八角這些都可以 魚怎麼去除腥味？一...
蒸魚怎麼去除腥味？煮魚怎麼去除腥味
蒸魚之前把魚線去除，然後用食鹽，料酒，蔥薑蒜醃製一下可以去除大部分的腥味，蒸好以後撒點蒸魚豉油，放點蔥薑絲澆上熱油就可以去除了。一般都會提前將魚醃製，然後加入一些料酒和薑片去腥，這樣的話也是可以更加入味的，然後加入一些澱粉放入鍋中蒸熟之後加上辣椒和蒜蓉，非常的美味。首先準備好新鮮的鱸魚，放入盆中十字...
怎樣做魚沒有腥味，做鮮魚怎樣去除泥腥味
魚的腥味來自魚身上本身的 魚線 我自己定義的 我是這麼去除魚身上腥味的 將魚平放在案板上，在魚的前身靠魚頭處，劃開一刀，在魚的尾部，靠魚尾處，劃開一刀，然後用菜刀側面使勁平拍幾下，你會發現，在刀縫魚肉處，你會發現像針尖一樣大的一個白點，輕輕捏住，往外拉動，你會抽出，像頭髮絲一樣的一根白線，這就是魚線...