1樓：網友
用料 玉公尺油 43克。
牛奶 45克。
蜂蜜 10g
低筋麵粉 60克。
蛋黃 5個(100g)
蛋白 5個(200g)
細砂糖 45-50克。
老忌廉餡 有鹽黃油 15克。
**淡忌廉 45克。
細砂糖 12-15克(根據口味加)
蜂蜜瑞士捲的做法。
玉公尺油加牛奶，蜂蜜加熱40度，乳化好。
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加入低筋粉，一字混合。
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加入蛋黃，混合均勻。
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混合均勻後，蓋好以免表面結塊。
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蛋白提前冷凍，大約30分鐘後，邊緣結冰渣即可。
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加入3-4g檸檬汁，3-4g玉公尺澱粉，可以更穩定。不加也沒問題。
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高速打發到粗泡加入第一次細砂糖。
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細泡加入第二次糖。
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打發到比較有紋路了，就加入最後一次糖，低速慢慢整理。
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最後狀態，打到細膩有光澤。
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提起彎胡哪鉤，就可以了。
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分三次混合均勻。
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倒入烤盤。晃到平整，抹平就可以了，150度35分鐘。
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烤好後撕掉油布，放涼。
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所有材料室溫！褲肢碼！！忌廉也是！(**為兩份的量了)<>
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有鹽黃油加糖，打發到發白(12g糖正常甜，15g糖偏甜，自己口味新增哦)
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然後分多次，慢慢加入淡忌廉，每次都需要混合均勻，再加下次。
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混合好就轉高速打發，不會水油分量的。
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最後狀態。<>
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抹薄薄一層，多了會膩，<>
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卷緊，然後冷藏半小時以上，切件。
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正卷更好看，更像瑞士捲。
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切件冷藏，冷藏後餡會變硬，更像小時候的瑞士捲，常溫餡就比較軟，兩種口感吃法，按個人喜歡吃咯。
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28金盤，4釐公尺切6件。
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小貼士。黃油忌廉餡，建議用比較清新的牌子，我都是**，如果你用奶味重的。或者臊飢喚的。會顯得很膩。
蜂蜜要加，增加溼潤度，還可以增加風味。
2樓：陽光書桌
做法。準備：25*25cm烤盤鋪上白報紙，烤箱預熱170度蛋黃依序加入蜂蜜、葡萄籽油、水用打蛋器拌勻，再將低筋麵粉過篩拌入，拌至無粉粒狀將蛋白放入另一盆中先用電動打蛋器低速打至起泡後，先加入細砂糖中的約略1/3即可，電動打蛋器轉高速攪拌，至有明譽或顯紋路時再將剩餘的細砂糖分2次倒入，高速攪拌直至感受到明顯阻力，蛋白慶咐伍呈現尖端挺立的小彎勾即可舀約1/3步驟3的打發蛋白倒入步驟2中並拌勻，再倒入剩下的打發蛋白一樣拌勻（確實從底部拌勻）。
最後將麵糊從高處倒入烤盤中，並用刮板抹平，在桌上敲個2~3下以震出氣泡，再放進預熱170度烤箱烤12min左右至竹籤簡旦刺入不沾黏出爐後立即脫模，並撕開周圍白報紙（除底部外）並放在網架上，約5min後，蛋糕上覆蓋一張比蛋糕大的白報紙並翻面，且撕開原本底部的白報紙，在蛋糕靠近自己這一邊輕劃2道刀痕（不要切斷蛋糕體）。
另離自己較遠那一端斜切，則蛋糕捲起密合處才會貼合。
蜂蜜鮮忌廉做法，將所有材料隔冰塊水打發至成尖挺小彎勾，再塗抹在蛋糕上即可要來卷蛋糕了，用擀麵棍順勢藉由捲起白報紙並將蛋糕捲起，蛋糕卷密合收口處滾至底部，且將白報紙2端開口處也捲起（像卷糖果紙狀），放置冷藏室約1~2hr至定型。
3樓：只為更瘦
做法，蛋白和蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水。
蛋黃中加入油、蜂蜜和牛奶打散。
麵粉過篩後加入蛋黃中。
攪拌均勻成蛋黃糊。
蛋白租租分次加糖，打至溼性發泡。
用橡皮弊禪兆刮刀將蛋白與蛋黃糊翻拌均勻。
將麵糊倒入鋪了油紙的模具中。做瑞士捲我用的長帝自帶的烤盤，這個分量剛好一盤。
放在烤箱中下層，上下火160度烤30分鐘。
出爐後立刻倒扣，撕掉油紙，在要往裡卷的那面襲困抹上士多啤梨果醬。
用擀麵杖把蛋糕捲起來，用油紙包住，放冰箱裡冷藏定型後，切塊即可。
蜂蜜瑞士捲怎樣做才好吃？
4樓：莫不可明
蜂蜜瑞士捲做法。
1、準備：25*25cm烤盤鋪上白報紙，烤箱預熱170度。
2、蛋黃依序加入蜂蜜、葡萄籽油、水用打蛋器拌勻，再將低筋麵粉過篩拌入，拌至無粉粒狀。
3、將蛋白放入另一盆中先用電動打蛋器低速打至起泡後，先加入細砂糖中的約略1/3即可，電動打蛋器轉高速攪拌，至有明顯紋路時再將剩餘的細砂糖分2次倒入，高速攪拌直至感受到明顯阻力，蛋白呈現尖端挺立的小彎勾即可。
4、舀約1/3步驟3的打發蛋白倒入步驟2中並拌勻，再倒入剩下的打發蛋白一樣拌勻(確實從底部拌勻)。最後將麵糊從高處倒入烤盤中，並用刮板抹平，在桌上敲個2~3下以震出氣泡，再放進預熱170度烤箱烤12min左右至竹籤刺入不沾黏。
5、出爐後立即脫模，並撕開周圍白報紙(除底部外)並放在網架上，約5min後，蛋糕上覆蓋一張比蛋糕大的白報紙並翻面，且撕開原本底部的白報紙，6、在蛋糕靠近自己這一邊輕劃2道刀痕(不要切斷蛋糕體)。
7、另離自己較遠那一端斜切，則蛋糕捲起密合處才會貼合。
8、蜂蜜鮮忌廉做法，將所有材料隔冰塊水打發至成尖挺小彎勾，再塗抹在蛋糕上即可。
9、要來卷蛋糕了，用擀麵棍順勢藉由捲起白報紙並將蛋糕捲起，蛋糕卷密合收口處滾至底部，且將白報紙2端開口處也捲起(像卷糖果紙狀)，放置冷藏室約1~2hr至定型。
5樓：單調
蜂蜜瑞士捲做的時候一定要把他這個點心的配料要配好，不然很難能夠達到乙個很細膩的口感。
6樓：情感分析達人
蜂蜜瑞士捲兒當然要選擇那些純天然的蜂蜜，這樣做出來的才比較好吃，而且我們在做這個瑞士捲的時候，一定要控制油溫。
7樓：雙雙娛樂嗨
顆，蜂蜜40g,葡萄籽油(植物油皆可) 30g,水 30g,低筋麵粉60g,蛋白3顆，細砂糖 40g,動物性鮮忌廉200g,蜂蜜 25 做法 準備：25*25cm烤盤。
8樓：小笑趣談生活
1.把材料a中，所有的配方材料混合均勻，備用。
2.再把材料b所有粉類過篩，倒入步驟(1)中的蛋糊，攪拌至粉類均勻混入蛋糊裡，無顆粒為止。
3.將材料c的蛋白放入盆中，分三次加入砂糖，使用電動攪拌器攪拌，直到蛋白呈現乾性發泡為止。
9樓：況丹山
蜜蜂瑞士捲怎麼做才好吃？我覺得像這種瑞士捲的話，晚上就有很多製作方法，可以**乙個ap蜜蜂瑞士捲怎麼做才好吃？我覺得像這種瑞士捲的話，晚上就有很多製作方法，可以**乙個app學習蜜蜂瑞士捲怎麼做才好吃？
10樓：來自裴公亭調皮的袁紹
蜂蜜瑞士捲怎樣做才好使？應該是用蜂蜜做。最好是上網查一下，看人家怎麼做才好。
請教一下士多啤梨蜂蜜瑞士捲怎樣做才好吃？
11樓：江蘇新東方烹飪學院
雞蛋5個、低粉90克、蜂蜜40克、色拉油40克、牛奶40克、細砂糖30克。
步驟/方法。
蛋白和蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水。
蛋黃中加入油、蜂蜜和旁蔽液牛奶打散。
麵粉過篩後加入蛋黃中。
攪拌均勻成蛋黃糊。
蛋白分次加糖，打至溼性發泡。
用橡皮刮刀將蛋白與蛋運物黃糊翻拌均勻。
將麵糊倒入鋪了油紙的模具中。做瑞士捲我用的長帝自帶的烤盤，這個分量剛好一盤。
放在烤箱中下層，上下火160度烤30分鐘。
出爐後立刻倒扣，撕掉油紙，在要往裡卷的那面抹上士多啤梨果醬。
用擀麵杖把蛋糕捲起來，用油紙包住，放冰箱裡冷藏定型後並巨集，切塊即可。
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