1樓：教育小劉學長
河蚌要做得軟爛，可以直接下去燉湯，下面是具體做法： 用料：河蚌500克運扒培，嫩豆腐150克，紅幹椒4個，生薑3片，蔥段5克，蒜旁唯頭5克 1、先將河蚌肉清洗乾淨，去黑線內臟等，然後加入料酒反覆搓洗，然後清水沖洗乾淨。此清。
河蚌怎麼做好吃又嫩不會老？
2樓：格調
主料：河蚌500g。
輔料：油適量、鹽適量、大蒜2瓣、大蒜苗1根、生薑適量、酸小公尺椒1包、幹辣子30g、料酒1湯匙、雞精適量。
步驟：1、把河蚌入鍋，加冷水浸沒河蚌。
2、煮10分鐘左右，所有的河蚌會開口，挑出河蚌肉。
3、用剪刀剪條，加鹽揉搓洗淨。
4、準備輔料 酸小公尺椒、幹辣子、大蒜、大蒜苗、生薑。
5、辣椒剪小段，大蒜拍碎，大蒜苗切段，生薑切細絲。
6、熱鍋入河蚌，加生薑、料酒炒幹水分，裝盤。
7、熱鍋下油，放入之前炒乾的河蚌肉爆香，炒小會再裝盤。
8、鍋底留油，放入所有的輔料爆炒2分鐘。
9、倒入河蚌肉，加鹽炒均，放入雞精調鮮。
10、起鍋裝盤。
河蚌要怎麼做才軟爛？
3樓：小海看世界
河蚌是一種美味的食材，在烹飪過程中，如果想要讓河蚌變得軟爛可口，可以採用以下方法：
1. 醃製：將洗淨的河蚌放入冰水中，加入少量鹽和白醋，醃製約30分鐘。醃製可以去除蚌肉中的沙粒，並使蚌肉更加鮮嫩。察逗彎。
2. 燒水焯煮：將醃製好的河蚌放入鍋中，加入足夠的清水，燒開後焯煮1-2分鐘，然後撈出。焯煮可以使蚌肉變得嫩滑。
3. 蒸煮：將焯煮好的河蚌放入蒸鍋中，用大火蒸煮約8-10分鐘，直至蚌肉變軟爛。
4. 加入調味料：蒸煮時可以根據個人口味加入適量的薑片、蔥段、料酒、醬油等調味料，增添風味。
5. 注意時間掌握：蒸煮時間要根據河蚌的大小和個數來掌握，不要過度蒸煮，以免影響口感。
最後，如果你想要讓河蚌更加軟爛入味，可以將蒸熟的河蚌放入調味汁中浸泡一段時間，讓其充分吸收調味汁的香味。
需要提醒的是，在烹飪河蚌或任何食材時，請確保食材新鮮，烹飪過程中注意食指轎品安敗悶全和衛生。
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河蚌怎麼燒才嫩，河蚌肉怎麼做才可以很嫩？怎麼做好吃？
一 食材 豬bai肉一小塊 du 河蚌三四個 雞蛋一zhi兩個 姜，酒椒，dao蔥適量 二 河蚌三鮮內湯的做法步驟 容1.準備食材 2.河蚌剔出肉，洗乾淨。3.蚌肉和豬肉兩把刀剁碎 4.加姜，酒椒，蛋，攪拌。5.水開放入，熟了就端。別忘加油。三 成品展示 負責人的告訴你，河蚌怎麼燒都不嫩，可以加入別...