1樓：阿靜生活小百科
剁辣椒醃製好吃又能放長時間的做法如下猛跡：
工具/材料：紅辣椒、生薑、蒜粒、食用鹽、高度白酒。
1、先把紅辣椒的辣椒蒂全部摘掉。
2、新鮮的生薑，用刷子刷乾淨表面的泥巴，然後再用湯勺颳去表皮。
3、先把蒜粒用刀拍扁切碎。
4、紅辣椒先切讓型成辣椒圈再用剁成碎丁。枝滑並。
5、舀起辣椒倒入無水無油的罈子中，最後倒入2瓶蓋的高度白酒即可。
2樓：生活小達人
剁辣椒醃製好吃又能放長時間的方法如下：
工具/材料：小公尺椒、大蒜、老薑、鹽、糖、高度白酒、料理機。
1、準備好材料，先把小公尺椒用清洗沖洗乾淨後，晾乾。
2、把晾曬乾的小公尺椒掰去蒂部，小公尺椒洗的時候蒂不去掉，不然水會進入到辣椒裡面，晾曬乾後再去攜巧態掉。
3、準備好所需的配料，大蒜80克，老薑20克，鹽40克，糖15克，高度白酒1大勺。
4、新買了乙個東菱無線料理機，可以用來剝大蒜，只要裝上剝蒜棒就可以。
5、把80克大蒜放入料理機中，按下按鍵，只要40秒就能完整地把大蒜剝好了。
6、大蒜剝好後，換上四葉刀頭後來打辣椒，料理機可以一機多用，除了剝大蒜，還能絞肉，打發蛋清。
7、原來做剁辯源椒是都是用刀切，眼淚鼻涕都辣出來，用這個料理機後非常方便寬察，只要6秒鐘就打好了，而且因為是無繩的，不受使用空間限制非常方便。
8、把打好的辣椒，大蒜老薑一起放入碗中。
9、放入配料中的白砂糖和鹽，鹽的用量一般按辣椒：鹽為10：1的比例放，糖可以按個人的口味適當調整。
10、把它們充分攪拌均勻後放置30分鐘後再加入1大勺的高度白酒拌勻。
11、把做好的剁椒放入乾淨的無水無油的瓶子中，用勺子壓實一下，蓋上蓋子，放在陰涼的地方就可以了。
辣椒怎麼醃製好吃又能放長時間
3樓：永恆哥05繩犓
原料：辣椒、大蒜、辣椒、薑片、冰糖和一定量的鹽、大罐1、選擇新鮮辣椒，將辣椒和洋蔥，姜和大蒜洗淨，晾乾。
2、準備一點茴香乾、胡椒粉和其他調味品，用大火煮沸。
3、把胡椒放在鍋裡，加鹽拌好。
4、留出乙個小時，用手再搓一遍。
5、把蔥和姜切成小塊。
6、把辣椒放在密封的罐子或瓶子裡。
7、將洋蔥和姜倒入調味水中，加入20克冰糖，加入兩袋泡椒，拌勻。
8、把調味水倒進密封的水箱裡。
9、搗實後倒入少量酒。
10、密封后，醃製時間長而且不會壞掉。
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
【所需食材】辣椒5斤，姜100g，蒜100g（2頭），冰糖100g，鹽100g，高度白酒50ml，生抽2瓶，熱油1大勺。
具體做法】1、準備5斤新鮮的辣椒清洗乾淨，晾乾水分，用刀劃一刀，這樣方便入味。辣椒梗要新鮮，不能壞也不能剪掉，不然容易壞。辣椒根據個人喜辣程度選擇，我選的是不算辣的青椒，細長的線椒會比較辣。
2、燒一鍋開水，把辣椒放進去，燙1分鐘左右，燙至稍微變色，撈出放涼。
瓶生抽倒入鍋中，加入100g冰糖，100g鹽，煮開，放入100g薑絲，放涼。
4、放涼的辣椒碼入乾淨的無水無油的罐子了，上面撒上蒜片，倒入放涼的醬油，醬油要沒過辣椒才可以。用不完的醬油可以用來炒菜。
5、上面再倒50ml高度白酒，白酒可以殺菌，放進去不容易壞，而且味道也會更香。
6、再倒一大勺燒開放涼的熟油封口。很多鹹菜都不能沾油的，我們這兒的醃辣椒做法都是用熟油封口，油可以漂在上面形成一層保護膜，隔絕空氣。在我們村，祖祖輩輩傳承下來的，不知道傳承了多少輩人，這樣做放一年也是不會壞的。
做好後密封儲存，辣椒變黃色兩三天就可以開吃了，味道微鹹，口感爽脆，一根辣椒可以吃掉乙個饅頭，開胃下飯非常不錯。裡面的姜蒜鹽糖等，都可以根據個人口味進行調整的，鹽多了放的時間久，做的少了，很快就可以吃完了，可以少放鹽甚至不放鹽，僅僅依靠生抽裡的鹽分就足夠了。
辣椒怎麼醃製好吃又能放長時間
5樓：阿肆聊生活
辣椒好吃又耐放的做法如下：主料：七彩辣椒500克、糖10克、蒜20克、鹽10克、醬油300克。
1、七彩辣椒去蒂洗淨洞察裂，如下圖所示。
2、將蒜剝好備用，如下圖所示。
3、鹽沒瞎和糖的比例1:1準備好，如下圖所示。
4、準備乙個無水無油的瓶子，將辣椒和蒜倒入瓶子中，如下圖所示。
5、倒入事先準備好的鹽和糖，如下圖所示。
6、倒入醬油進入瓶子中，最好醃沒過辣椒，浸泡20天，如下圖所示納閉。
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6樓：生活達人鴨
辣椒醃製得好吃又能放長時間的方法如下：
工具/原料：辣椒、鍋、醬油、陳醋、八角、桂皮、香葉、花椒、薑末、蒜末、碗、鹽、筷子。蠢卜掘。
1、把辣椒清洗一下，控水後自然風乾。
2、鍋中倒入100g醬油、100g陳醋、八角、桂皮、香葉、花椒，然後**燒開。等燒開之後關火，把煮好的料汁放在一旁晾涼。
3、將曬乾的帶核辣椒去蒂切圈，切好以後備用。
4、在碗中加適量薑末，多加點蒜末，再加3勺鹽，加入所有調料後用筷子攪拌一下，拌勻之後醃製20分鐘。
分鐘後把晾涼的料汁倒入醃製好的辣椒中弊差，攪勻以後即可食用。
剁辣椒醃製多久可以吃 剁辣椒醃製多長時間可以吃
7樓：陽光生活
1、其實剁椒製作的週期並不是很長，不像一些醃菜需要很久，一般一週左右的時間就可以將剁椒醃製完成，這時候製作出來的剁椒味道非常好，而且顏色也非常純正。用它來製作剁椒魚頭、剁椒金針菇或者一些關於剁椒的菜餚是非常美味，非常受人喜歡的。
2、做剁椒的技巧：要挑選好的小公尺椒，醃製剁椒基本上選擇的是小公尺椒，用小公尺椒製作出來的剁椒辣度夠而且辣中帶著鮮味，會比平時其他品種的辣椒好吃很多。而且小公尺椒有青色和紅色的，顏色也好看。
所以想醃製好的剁椒，一定要挑選好的小小公尺椒來醃製，這樣才能製作成上等的剁椒直接食用或者烹煮一些菜餚。
3、瀝乾水分，很多人覺得既然醃製需要水，那在洗辣椒的時候，洗辣椒的水就可以直接混在醃製的水裡面。這樣的想法和做法是非常不正確的。因為洗辣椒的水是不乾淨的，而且大多是生水，所以如果將這樣的水直接混進在醃製所放的熟水當中的話，容易細菌超標，而且醃製的過程中容易發生黴變導致變質，所以要瀝乾水分。
4、用熟水，所謂的熟水，就是生水燒開後放涼，用這樣的水去醃製剁椒，才會乾淨又好吃。
5、掌握好以上的小訣竅，這樣才可以醃製出美味的剁椒來。
怎麼做可以長時間儲存的剁辣椒，剁辣椒怎麼加油儲存
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怎樣醃製好吃的剁椒，剁椒怎麼醃製
剁椒怎麼醃製。製作剁椒的時候需要注意方法，首先我們應該準備好材料。首先清洗乾淨的辣椒瀝乾水分，攤開晾曬好之後，徹底的晾乾辣椒表面存在的水分，也可以選擇直接把辣椒表面的水分全部擦乾，辣椒的表面是一定不能留有水分存在的。之後需要我們把晾乾的辣椒去蒂之後剁碎，而且這時候是不需要我們剁得太細的，我們把生薑和...
辣椒怎麼醃製好吃，怎樣醃製辣椒才好吃？？
材料樹椒，鹽，醋 做法1 辣椒洗乾淨，放罐子裡面，一層鹽，一層辣椒。2 最後放一些陳醋，蓋好，密封冰箱裡一天就可以吃啦！孩子問我老婆餅裡為什麼沒有老婆？你們說怎麼回答 怎樣醃製辣椒才好吃？醃辣椒方法一 配方 鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生薑4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味...