為什麼炸的糖糕有生面味？

1樓：卦方顯象王

炸糖糕出現生面味可能有以下幾個原因：

1. 麵糊未充分發酵：在炸制前，酵母或發酵粉沒有得枯粗局到足夠的時間進行發酵，導致麵糊未能完全發酵成熟，進而造成炸糖糕的生面味。

2. 油溫不合適：油溫不足或過高都會對炸糖糕的口感和味道產生影響。

如果油溫過低，炸糖糕的內部烤熟不足，容易導致生面味。而如果油溫過高，面糕外層會迅速變焦，內部仍然沒有熟透。

3. 面糕配方問題：使用的麵粉品質不佳，或面糕配方中其他原料存在問題，都可能導致炸糖糕凳鬧出現生面味。

為了避免炸糖糕出現生面味，可以嘗試以下幾個方法：

1. 確保麵糊充分發酵：按照面糕配方的要求，給予足夠的時間進行發酵，確保麵糊發酵成熟。

2. 控制好油溫：一般來說，炸糖糕的油溫應該在170°c-180°c左右，可以使用溫度計來準確控制油溫。

3. 使用高質量的麵粉：選擇優質麵粉，以及保質期新鮮的發酵劑，可以增加炸糖糕的口感和味道的好壞。

希望以上的沒讓建議能對你有所幫助！

2樓：食以繼日

炸糖糕有生面味可能是因碰搏為糖糕的麵粉沒有烤熟，或者在製作過程中沒有加入足夠的糖粉和香料。此外，如果在炸糖糕的油溫不夠熱的情況下炸制，也會導致糖糕的口感不佳。建議笑搏祥在制銀巧作糖糕時要注意烤熟麵粉，加入足夠的糖粉和香料，並且在炸制時要保持油溫適當，這樣可以減少生面味的出現。

黃公尺麵做炸糕為什麼不起泡

3樓：

摘要。那是因為你放的油比較少，所以只是用油或者不粘鍋。

那是因為你放的油比較少，所以只是用油或者不粘鍋。

做油局啟炸含純糕最大的問題就是表桐老如皮不夠酥不夠起泡泡，以前我做過結果炸好了表皮平平的一點鼓泡也沒有，看著就沒食慾。

所需食材：黃公尺麵400克，清水適量，自制紅豆餡兒適量，植物油適量。

1準備好所有食材：黃公尺麵400克，清水適量備絕，自制紅豆餡兒適量，植物油適量。2盆中先稱好400克黃公尺麵粉然後慢慢分次加入適量清水搭孫將麵粉和成絮狀即可。

3和好的面絮狀即可不要太溼了。4蒸屜上墊塊屜布然後把和好的面放在屜布上。5放在開水鍋裡仿枝姿蒸25分鐘，如果你做的多就要多蒸會兒。

6蒸好的麵糰趁熱倒在案板上，案板上一定提前抹點油防粘，然後用手蘸了涼水不停的揉麵團，一直到麵糰比較滋潤越來越粘就行了。7然後把麵糰平分成小份，分好的麵糰揉圓。8然後再按扁用擀麵棍稍微擀擀即可，擀麵棍也要記得抹油不然會很沾哈！

9然後每張麵皮都包上自己做的紅豆餡兒，我做的是那種能吃到豆子口感的紅豆餡兒特別好吃還不甜，如果你懶得做也可以買紅豆沙，就是甜的齁人。

10燒核知脊一鍋油，油熱後下入包好的坯子炸。11一面金黃以後翻個面繼續炸，待兩面都金黃了就可以撈出來。12撈出來放在廚房紙上吸去多餘的猛差油脂就可以改滲吃啦！