煮麵條的時候熱水還是冷水下鍋呢？

1樓：撿心事的兔子

煮麵條的時候溫水下鍋好：

如果是熱水下鍋，熱水一碰面條，麵條就會凝結在一起，如果是涼水下鍋，又不勁道，用溫水煮麵條，不僅根根分明，而且比較勁道。

煮麵條的過程中水沸騰要注意點水，麵條剛煮熟的時候在冷水中過下水，麵條筋道口感好，並且煮出來的麵條也不會散掉，根根分明，吃起來味道更佳。

煮麵條是冷水下鍋還是熱水下鍋

2樓：暴走愛生活

煮麵條是熱水下鍋。

麵條，無外乎兩種，一種是乾麵條，一種是溼麵條，因麵條不一樣所以煮的水溫也不一樣。不管是什麼麵條，都不能冷水入鍋，冷水煮麵會導致面粘在一起。

溼麵條需要熱水入鍋，但不能直接煮，要在水裡加入一點醋，目的是為了減少面的鹼性，這樣做出來的麵條口感好，而且面更白，溼麵條一般煮3到5分鐘口感最好。

而乾麵條是溫水下鍋，水燒至冒大泡時將麵條擺散下入鍋中（這時的水溫大約是70~80度），然後用筷子順著乙個方向慢慢攪動，這樣麵條不會粘連，而且煮出的面格外筋道好吃。

煮麵條講究點水和過水

俗話說「三滾餃子兩滾面」，就是在煮麵條的時候，我們不能一直煮，一直煮雖然也能熟，但是卻會因為裡外受熱不均勻，而導致麵條外面都軟了，裡面可能還有夾心，還會使煮麵的水變得渾濁、麵條發粘不筋道。

所以說當水再次沸騰的時候，我們要加入適量的涼水，這個過程就叫「點水」，點水的目的是麵條不夾生、更筋道，麵湯更清澈。

煮好的麵條過涼水也是關鍵：用冷水「激」一下，這樣做出的麵條筋道口感好，根根分明，吃起來味道更佳，否則麵條很容易坨在一起，從而影響煮出麵條的口感。

煮麵條是冷水下鍋還是熱水下鍋

3樓：

摘要。親，你好，煮麵條要等鍋中的水煮開之後下鍋，因為冷水下鍋煮出來的面沒有熱水下鍋的面有勁道。並且麵條下鍋之後也不能置之不理，而是要時不時的用筷子將鍋中的麵條攪拌一下，以防它們黏在一起，不僅看起來不好看，吃起來口感也不佳。

親，你好，煮麵條要等鍋中的水煮開之後下鍋，因為冷水下鍋煮出來的面沒有熱水下鍋的面有勁道。並且大豎簡麵條下鍋之後也不能置之不理，而是要時不時的用筷子將鍋中的麵條攪拌一下滾褲，以纖雀防它們黏在一起，不僅看起來不好看，吃起來口感也不佳。

正確的做法應該是先在鍋中加入冷水，等到鍋中游賀的神彎派水燒開之後再將麵條下到鍋裡去，並且在麵條下鍋以後也不能置之不理，而是要時不時的攪拌一下它以防它們黏在一起。鬧遲。

麵條不能冷水下鍋是因為麵條在水中等待水燒開的這個過程比較久，這樣煮出來的瞎悔敗麵條就會失去它原本的勁道。而我們夏天煮麵時，也前皮可以在它出鍋以後放磨顫入冷水過一下，這樣可以讓面更勁道，也能讓其更快的冷卻下來，吃起來也不燙嘴。