1樓：無雅詩
沒有包 子紙墊可以使用菜葉，比如白菜葉，或者可以使用蒸布，如果有粽子葉也是可以的。下面來看一道包 子做法。
製作食材】豆角，五花肉，洋蔥，胡蘿蔔，木耳，甜麵醬，食用鹽，胡椒粉，麵粉。
製作步驟】1、今天要教大家的美食是豆角肉餡包，吃起來特別好吃，皮薄餡大，宣軟可口，餡香十足。先來把做豆角肉餡包需要用到的材料準備一下，準備一大把豆角，再準備乙個洋蔥，半截胡蘿蔔，一小把幹木耳，半斤五花肉，一勺甜麵醬，適量的食用鹽，胡椒粉和麵粉就可以了。將這些做豆角肉包需要用到的材料都準備齊全了之後咱們就可以開始烹飪了。
2、先來處理一下豆角，將準備好的豆角放到乙個大盆中，然後再放入適量的清水，給豆角清洗一下。豆角大概清洗2~3遍就可以了，清洗完了之後瀝乾水分拿出來放到案板上，先給它切成小碎丁，能切成多碎的小碎丁就切成多碎的，然後將其放到乙個大碗中備用，接下來再來處理一下洋蔥。
3、將咱們準備好的洋蔥先去掉最外面的老皮，然後再切頭去尾，切完之後再將其切成4瓣，然後再切成小碎丁，如果你覺得切洋蔥比較辣眼睛的話，那麼就將洋蔥先放到清水中浸泡10分鐘再切，那樣就不會辣眼睛了，洋蔥小碎丁切完之後也要放到乙個碗中。
4、洗淨並去皮的胡蘿蔔取出來先切成薄片再切成碎丁，切完的碎丁放到洋蔥中。然後把提前泡好的木耳切碎，切得儘量碎一點，切好之後先放到一旁備用。把準備好的五花肉清洗乾淨先切成長條，然後再切成小片，片要儘量小一點，切好之後先放到一旁，接下來開始烹飪。
5、煎鍋中不用放油，直接把五花肉放到裡面，然後用小火慢慢煎出五花肉中的油脂，將五花肉連同油脂一起倒入到豆角里面再攪拌一下，這樣可以鎖住豆角里面的水分，然後加入剛剛切好的配料，再加入一勺甜麵醬，一勺食用鹽，再來點胡椒粉，充分攪拌均勻放到一旁備用。
6、準備好的麵粉放到乙個大碗中，用一根筷子將麵粉從中間分成兩半，一半倒入涼水和麵，一半倒入開水和麵，和好之後將它們攪拌在一起，然後下手揉成麵糰，麵糰要稍微軟一點，揉好之後再拿到案板上多揉幾下，揉好之後將麵糰做成小一點的包 子皮。
7、把餡料包到皮中，然後放到一旁。蒸屜上鋪上一層紗布，澆上燒好的熱水，再把包放上去，蓋上鍋蓋用大火蒸40分鐘，再悶5分鐘，時間到了就可以吃了。
2樓：香菜疙瘩
我們吃包子一般沒什麼講究，直接放框框裡拿著吃，或者放盤子裡。剛蒸出來的包子覺得有蒸汽的話可以在地下鋪上乾的蒸布。上鍋蒸包子時也是把蒸布溼一下直接鋪上，或者蒸屜上刷一層油也可以避免粘粘的。
蒸包子沒有蒸籠紙能用什麼代替嗎
3樓：
可以用屜布代替，來。
以下是茄自子肉包的做法：
主料：麵粉350g
輔料：玉公尺油適量、鹽適量、蠔油適量、老抽適量、生抽適量、大蔥適量、姜適量、茄子1根、酵母粉2g
1、肉泥加蠔油、老抽、生抽攪拌均勻。
2、加入剁碎的蔥、姜攪打上勁。
3、茄子先切片再切條。
4、加鹽醃製10分鐘。
5、攥去水分切碎。
6、加到肉泥碗裡。
7、倒少許玉公尺油，加適量鹽拌勻製成包子餡。
8、發酵好的麵糰，面板上排氣揉勻。
9、分成小麵糰擀成包子皮。
10、放上餡料。
11、包成自己喜歡的包子形狀。
12、全部做完餳發(15分鐘)。
13、蒸鍋坐涼水擺上包子生胚。
14、中火蒸20分鐘即可。
15、取出晾涼。
4樓：朵朵花果
可以找一塊布潤溼鋪在籠篦上，也可以在籠篦上抹點油也不會粘鍋。
蒸制饅頭或其它版食物時，籠屜裡放權的一層布，也叫籠布。不僅可以防止被蒸的食物粘在蒸板上還可以保持食物的美觀。
怎樣才能不粘籠屜布：
1、饅頭蒸熟後不要急於卸屜。先把籠格上蓋揭開，繼續蒸3-5分鐘。待最上面一籠饅頭很快乾結後，卸屜翻扣案板上，取下籠布。
這樣，饅頭既不粘籠布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二籠，如果依次卸完。
2、籠布用過後要洗淨，不要留下面屑，使用前用水溼透。
3、如用鋁製蒸格，可不用籠布，可先將籠篦洗淨擦乾，稍塗些食油，放上饅頭，熟後很易取出。
一般家庭主婦常為蒸饅頭、包子粘屜或粘屜布而煩惱。 若先在鋁屜上薄薄地塗一層豆油或葷油， 蒸熟後饅頭或包子完好 無損， 一點也不粘， 鋁屜也很好刷洗。 用此方法使用飯盒、電飯鍋、高壓鍋等炊具， 效果也很好。
5樓：小喬神技能
饅頭房老闆教我一招，蒸饅頭不用蒸籠布！照樣蒸出來又香又甜。
6樓：渫文嫣
白色的麻布，剪成蒸籠的形狀，把麻布上的槳洗掉，晾乾就能用。
7樓：殘冬剩葉
在屜上薄薄的均勻的塗一層食用油也可以的。
8樓：徐銳哥哥
矽膠蒸籠墊，不用刷油，不粘饃，易清洗。
9樓：網友
家庭裡有紗布，也代替， 但是麻煩，用完要清洗。
蒸籠紙方便。省事。
10樓：網友
包子底部用牛油或者花生油擦一下。
蒸饅頭沒有紗布可以用什麼代替
11樓：仉玉軒
在蒸饅頭的時候，一般會在下面鋪上一層紗布，其實是為了防止饅頭與蒸屜相粘連，而且還可以讓蒸出來的饅頭，底部比較的柔軟，其實，在很早以前，我們在蒸饅頭的時候，都是使用的竹蒸屜，因為竹蒸屜的吸水效果比較的好，但是由於之間的縫隙太大，所以就會在蒸屜上面鋪上一層紗布。從而有效地防止饅頭蒸熟以後與蒸屜粘連或者時產生不太美觀的稜狀饅頭底。
那麼，如果在蒸饅頭的時候，沒有紗布，可以用什麼東西代替呢？
1、給蒸屜裡抹油。
可以用毛刷子沾點熟的食用油，然後均勻的抹在蒸屜上，其實這種做法是最簡單的，如果說家裡沒有毛刷子，那麼麼也可以選用廚房用紙蘸著熟的食用油均勻的塗抹在蒸屜上。
2、用烘焙時的油紙墊著。
一般我們經常會在一些便利店裡有賣的那種保溫箱加熱的包子，而在包子的底部都帶著一張正方形的紙，而看到的這個紙上其實就是油紙。一般這種紙用於烘焙，但是麼可以把油紙剪成和饅頭大小的形狀，然後放在蒸屜裡，放上做好的饅頭坯子，這樣蒸出來的饅頭就不會粘蒸屜了。
3、可以選擇用玉公尺葉子。
一般在玉公尺收穫的時候，都會有很多的玉公尺葉子，有些地方也會把玉公尺葉子收集起來，用來蒸饅頭用。當然前提是玉公尺葉子要進行洗淨並晾乾。而且現在一年四季都有賣新鮮玉公尺的，所以說對於玉公尺葉這種食材也是比較容易找到的，而且選擇用玉公尺葉子蒸出來的饅頭會有一種比較特別的香味。
4、可以用荷葉墊著。
一般廣式的早茶裡，有一道菜非常有名的糯公尺雞，其就是用荷葉包裹食材進行蒸制的。這樣蒸出來的糯公尺雞會有一種淡淡的荷葉香味。所以說如果可以的話，用荷葉來代替紗布蒸饅頭也是乙個非常不錯的的方法。
這樣既不粘鍋，而且蒸出來的饅頭還會有一種淡淡的荷葉香味。前提是荷葉需要用清水浸泡並且擦洗乾淨。
5、可以用白菜葉子墊著。
一般這種食材幾乎家家戶戶都有，而且它的成本比較低，**也很便宜，其實就是我們經常吃的大白菜。先剝下幾片白菜葉子，用清水清洗乾淨，然後晾乾水分，鋪在蒸屜上，再把做好的饅頭坯子放上去，蒸熟就可以了。這樣的方法蒸出來的饅頭也是不會粘蒸屜的。
平常我們吃的圓白菜的葉子也是可以的。
6、現成的蒸屜布。
其使用效果與沙布是相同的。但是由於這種現成的蒸屜布，它們是用纖維材料製作而成的，如果在蒸饃的過程中經常使用這種蒸布，那麼或多或少地，就會對我們的身體產生一些危害。如果說不經常蒸饅頭，那麼偶爾使用一兩次還是沒有什麼大問題的。
蒸包子沒有紗布可以用錫紙代替嗎
12樓：ray聊教育
蒸包子沒有紗布可以用錫紙代替，但是為了透氣性需要給錫紙紮一些孔後再使用。錫紙是用鋁箔軋機加工而成的厚度在以下的一種薄片，因其熔點較高加熱到660℃以上才開始熔化。
錫紙可以適用於普通燒烤食品，烘焙食品，甚至傳統叫花雞都使用鋁箔紙來包裹烘焙，乾淨衛生而同時又保持原有風味。
蒸包子的其他知識。
蒸包子的麵糰不要過乾和面時，如果覺得麵糰很黏手，可以加入適量玉公尺油。同時要避免麵糰太乾，否則蒸出來的包子口感較硬。溫水發酵融化發酵粉時，最好使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高容易使發酵粉失去活性，會影響麵糰發酵。
包子醒半小時後再蒸包子包好後，要放在封閉的地方繼續醒30分鐘左右，再放到蒸籠裡蒸。因為在和麵擀皮時，釋放了一部分麵糰裡的空氣，包好的包子可以繼續醒面，能讓包子更加飽滿。
蒸麵點時，比如蒸包子啊，蒸饅頭啊什麼的，有沒有什麼能替代矽膠墊的？
13樓：痛蔥侖必囟狀豆
雖然有點顛覆，但我看了他們的介紹，感覺奧斯龍明士克這個紙真的能用來蒸包子。矽膠墊的特點就是耐高溫、刷油後不粘、透氣、耐水，它這個紙的特點跟矽膠墊很像，而且還比矽膠墊省錢，有點意思。
14樓：業康酪成蹤刮蟹
奧斯龍明士克的紙真心好用。不用刷油，蒸很多次都不爛，而且面也蒸的均勻，節約了成本，也不影響口感。
15樓：撩悠忍右頌們糜
樓上說的很有同感。矽膠墊除了會浪費成本，還存在食品安全隱患。為了讓客戶吃的放心，我都是頻繁更換，但這樣又提高了很多成本。如果這個紙真的不刷油還不粘，感覺值得一試。
蒸饅頭沒紗布用什麼代替比較好？
16樓：薇薇講體壇
在我們家裡蒸饅頭的時候，家裡的老人都習慣用紗布，墊在饅頭坯子下面，這樣的目的是防止饅頭直接放在蒸屜上會粘連。但是有時候，特別是年輕人居家過日子時不注意準備紗布，但是沒有紗布，用什麼替代好哪？不怕粘連。
根據鄉鄉小廚的經驗，如果家裡沒有紗布可以用以下幾種東西代替，不僅好用，而且有的還會有意外的收穫。
一。蒸屜抹油
用毛刷子沾著熟的食用油，均勻的抹在蒸屜上，這種做法是最簡單的方法，如果沒有毛刷子可以用廚房用紙蘸著油均勻的塗抹在蒸屜上。
二。用烘焙用的油紙墊著
我們經常會在一些便利店裡看到有賣那種保溫箱加熱的包子，包子底部都帶著一張正方形的紙，這個紙就是油紙。一般用於烘焙，可以把油紙剪成和饅頭大小的形狀，放在蒸屜裡，放上饅頭坯子，這樣蒸出來的饅頭不粘蒸屜。
三。用玉公尺葉子
在我們老家，玉公尺收穫的時候，會有很多玉公尺葉子，有時會把玉公尺葉子收集起來用來蒸饅頭。當然玉公尺葉子也要洗淨晾乾。平時現在一年四季都有新鮮的玉公尺賣，所以這種食材也是很容易找到的，用玉公尺葉子蒸出來的饅頭會有種特別的香味。
四。用白菜（圓白菜）葉子墊著
如果以上三種都沒有的話，還有第四種，食材幾乎家家戶戶都有，而且成本低，**便宜，那就是大白菜。我們往往形容什麼東西便宜，就會說白菜價。剝下幾片白菜葉子，用清水洗淨，晾乾水分，鋪在蒸屜上，然後把饅頭坯子放上去，蒸熟即可。
這樣的方法蒸出來的饅頭也不會粘蒸屜。圓白菜也可以。
五。用荷葉墊著
廣式早茶裡有一道菜非常有名的糯公尺雞，用的就是荷葉包裹食材蒸制。蒸出來的糯公尺雞有種淡淡的荷葉香味。所以用荷葉來代替紗布蒸饅頭也是乙個非常好的方法。
既不粘鍋，又有種荷葉的香味。荷葉需要用清水浸泡，擦乾淨。
結語。以上五種是鄉鄉小廚曾用過得好方法，也是最常見的代替紗布蒸饅頭的方法，當然除此之外還有很多更好的辦法，希望大家可以多多評論，看看還有哪些好方法。
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