1樓：養寵蘆老師
蝦頭裡面確實是有蝦黃的，而蝦黃就是蝦頭裡面金黃色的那一部分，雖然雹啟他看起來像是那個東西，但它確實是黃，而蝦黃一般是在身體和蝦頭之間，很多母蝦都有蝦黃，公蝦反而比較少，所以這個蝦黃還是蠻珍貴的。
但是這個蝦黃其實就是蝦的卵巢，而蝦頭裡面並不是什麼都可以吃的，蝦頭裡面黑色的東西是不能吃的，這個東西是蝦的腦，蝦線連著蝦腦，所以這個蝦線也是不能吃的，這個蝦線的作用就是排洩的作用。
大夥吃到蝦黃的時候，別傻乎乎的扔掉了，這東西可是比較珍貴的，營養價值就不說了，味道挺棒的，但是蝦頭裡面的其它東西還是別吃了。
蝦的蝦線也要記得挑掉哦，只有蝦線挑了，這個蝦才不會很腥，蝦線源察如也不會很難沒棚去除，大夥不要嫌麻煩哦，為了更好吃的蝦，為了更鮮的蝦，記得挑掉蝦線哦。
2樓：美麗好生活
蝦黃的位置在蝦頭附近。
蝦黃位於接近蝦頭的位置。如果是成熟的母蝦，掐去頭部，露出來的黃色部分就是蝦黃。很多蝦的愛好者認為這才是全蝦最精華的部位。但在吃蝦黃時要注意，蝦頭中其他部位一定不派灶要食用。
蝦頭這食材看似「垃圾」，卻是塵銷扮個寶貝，加點油燒熱炸成蝦油，炒菜的時候放一點，整個菜都提鮮不少。如果把蝦頭當垃圾扔掉，真是太可惜了。
蝦的做法
1、切點小蔥段、薑絲，和蝦放在一起，倒入一點料酒去腥，抓拌均勻醃製10分鐘。
2、準備食鹽一碗，抓入一小把花椒備用。
3、把醃好的蝦取出來，用吸水紙吸乾表面的水分。把鍋燒熱，倒入食鹽和花椒一起翻炒，食鹽炒熱以後先盛出來一部分，把剩餘的食鹽攤平，把蝦依次擺放鬥局在食鹽上面，剛剛盛出來的食鹽均勻撒上蝦身上，把醃蝦用的蔥、姜也放入鍋中，蓋上鍋蓋，開小火燜制5分鐘。
4、大蝦變成紅色以後關火，先不要著急開啟鍋蓋利用餘熱再燜一會兒，把蝦夾出來稍微抖一下上面的食鹽就能裝盤了，一道簡單又好吃的鹽焗蝦就做好了。
蝦頭的黃是什麼東西
3樓：站在太陽下
蝦頭裡面的黃其實是蝦的卵。蝦頭裡面的東西有很多，蝦的主要器官都集中在那，例如胃、肝臟、鰓、黃等。不過，蝦黃這種東西一般只有母蝦才會有，而且是成年的母蝦。
像我們說的什麼蟹黃、蝦黃的，其實也就是母蝦的卵巢，這種東西很多人都喜歡吃，而且營養價值也高。
拓展資料：淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經。蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
適宜於腎虛、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、**潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
蝦肉主治小兒赤白遊腫，將蝦搗碎後敷貼於患部。作湯可**包塊，脫痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風痰。
搗成膏，敷蟲疽有效。生於水田及溝渠的蝦有毒，製成醃品更有害。和熱飯一起盛於密器中醃製來吃，能將人毒死。
蝦頭上面的黃的是什麼
4樓：在小樹旁努力生活
小龍蝦蝦頭中黃色的一部分，其實是母蝦的卵巢。
蝦的主要內臟器官都是分佈在蝦頭的，因此我們需要特別注意大蝦的蝦頭部分。同樣需要剪掉的還有大蝦眼睛旁邊有兩個剪刀一樣的東西以及大蝦的蝦槍，這些都是特別容易受行慎襪到傷害的。
蝦槍下面的部位便是蝦的胃部，裡面有個小黑點，這裡面呢檔激儲存了大量的沙泥以及寄生蟲，非常的髒，是不可以食用的，因此在烹飪時一定要把其給清除乾淨。而旁邊黃色的部位就是蝦黃了，蝦黃是隻有母蝦才會有的東西。
買小龍蝦的技巧：
仔細挑選小龍蝦：挑選小龍蝦時一定要仔細，避免購買到被洗蝦粉處理過的小龍蝦，洗蝦粉能讓小龍蝦外表更加光鮮，這是工業漂白劑，主要成分是草酸，易跟鈣相結合生成草酸鈣，從而誘發腎結石。挑選時應聞一聞，只要有刺鼻的氣味、蝦鉗易脫落，這種小龍蝦不能購買。
另外，不管死蝦有多便宜都不能購買，可能會出現鉛中毒的情況。
去掉頭和筋：小龍蝦的頭和筋易聚集寄生蟲和重金屬，所以必須去掉。如果選擇是活龍蝦，發現腮部發黑，說明小龍蝦的生長環境較差，應孝圓放在清水中養1~2天，保證雜質吐乾淨後再烹調。
蝦頭裡面黃的是什麼東西
5樓：小吳生活百科
<>蝦頭裡面黃的東西是蝦黃。蝦黃是蝦的卵，俗稱為黃，母蝦到成熟期，頭頸處會含有蝦黃，所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦。蝦頭裡面的是蝦的內臟器官，包括胃、肝臟、心臟、排洩器官觸角腺以及膀胱和排洩孔。
蝦頭裡面黃的是什麼東西?
6樓：拾遺學姐
這種物質也可以稱之為蝦的卵巢，在身體健康的情況下是可以適量吃的，並不是蝦屎。如果你自身患有三高，就要避開這個部位，這個部位的脂肪、膽固醇含量較高，多吃容易對身體健康不利。
至於大蝦的頭，如果是小龍蝦的頭，雖然現在的小龍蝦多是人工養殖的，再加上對於水產類的食物，有相關的部門監管，在安全性有了很大的提公升。
但因為小龍鏈臘蝦的蝦頭比較硬，大家還是不要吃了，容易加重腸胃的負擔。如果是淡水蝦，我們平時吃的大蝦，在正規的渠道旁好，無論是在喂大蝦的飼料上，還是在養殖的環境，有都是***的。
這樣的棚啟滑蝦頭，也不會有重金屬積攢，愛吃蝦頭的人也可以考慮食用。但如果是炸大蝦頭，酥脆的口感確實很誘人，但經過了高溫、大量的食用油，這樣的蝦頭脂肪含量可不低，並且營養成分也是較小的，是不建議大家多吃，對肥胖、三高人群則要儘量避免。
蝦頭裡面是黃能吃嗎
7樓：肅穆又通融灬活寶
蝦頭裡面的黃不能吃。
蝦頭裡面的黃色東西是蝦腦，蝦頭中不僅有很多為成型的卵，還有很多其他的蝦自身的垃圾毒素，蝦的頭部非常容易吸收重金屬和毒素，不宜食用。
蝦是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。蝦按出產**不同，分為海水蝦和淡水蝦兩種。
海蝦又叫紅蝦，包括龍蝦、對蝦等，其中以對蝦的味道最美，為食中上味、海產名品。
蝦頭裡面的黃能吃嗎？
8樓：乾萊資訊諮詢
可以吃但是專家不建議食用，江蘇省疾控中心食品安全首席專家袁寶君告訴記者，龍蝦頭、腮、腸，以及很多人最愛吃的蝦黃，最好剔除，不要食用。
記者瞭解到，一般說來，小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。 頭、腮雖然是重金屬比較集中的地方，但一般不會食用。
袁寶君說，在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。因為從檢測來看，蝦肉很安全，一般沒有什麼重金屬汙染，但是有一些樣本，蝦子腦部重金屬會有一點超標。蝦黃位於頭部，容易遭到汙染。
江蘇省淡水水產研究所唐天德教授說，龍蝦確實有的器官容易聚集重金屬。比如肝臟，這是代謝的器官，確實容易積蓄重金屬等物質。
蝦黃則是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也會受到汙染。但只要將灰色肝臟，與蝦黃區分開，食用量不大，是沒有問題的。唐天德說，不僅龍蝦，其他蝦類，包括螃蟹，也是一樣。
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