1樓：匿名使用者
<>椒鹽芷魚的做法步驟。
做法很簡單，就是戰線拉得有點長。魚塊最好是醃個三五天，佐料的味道都滲入了才好——雖說魚是吃新鮮的營養最好，但從口味來說，經過時間沉澱之後別有一番風味，這一點跟糟魚、燻魚似乎有異曲同工之妙。偶爾吃吃，解個饞吧。
1.主料：草魚1條。去鱗去內臟去腹部黑膜睜陪，洗淨、切塊。
2.配料：姜1塊，蒜5瓣，花椒1勺，乾紅辣椒6-7根，蔥段，料酒，鹽，芝麻。
3.魚塊瀝去多餘水分，加入1勺鹽、2勺料酒，抓勻。
4.蔥薑蒜均切末，乾紅辣椒剪碎。
5.將蔥薑蒜末、乾紅椒碎加入步驟3的魚塊中，拌勻。常溫醃製4-5小時（半天）
6.最後將魚塊（連同佐料）倒入保鮮袋中，口紮緊，放入冰箱冷凍儲存3-5天。
5天后】1.將魚塊從冰箱取出，平鋪在盤子裡，置通風處晾4-5小時。
不要暴曬在陽光下。最好是通風，有一點陽光的地方。將魚塊的水分陰乾一部分。此步驟最好別省略。剛開始魚解凍會出一些水，可以把水潷掉或用紙巾將水吸乾洞早冊。
2.魚塊表面陰乾後，輕輕除去表面附著的佐料（佐料別扔，放一旁備用）。鍋子燒熱，加適量油，下入魚塊。
煎魚塊時要將魚本身附著的佐料剝掉，否則煎制時佐料遇熱會變黑變焦。
3.中小火煎至魚塊表面金黃。將煎好的魚塊盛出備用。
擔心油濺出來，可以蓋上鍋蓋煎，中途揭開用筷子將魚塊翻個面。
在湖北，這一步叫做「炕」，如果翻譯成普通話，約等同於「煎」。但「炕」用油很少，對火候的掌握要求較高；「煎」還是比「炕」用的油多些。
4.煎魚的油不用倒出，加入先前從魚塊上除下的佐料，再加入1勺香醋、少許醬油、1小碗水，燒熱。
5.下入魚塊，加入1小勺白糖、1小勺芝麻，燒2-3分鐘。
6.然後轉大火收幹汁水即可。
納巨集 ——幹香」是餈粑魚的特點，所以汁水一定要完全收幹。但注意火候，別糊掉了，吃起來應是「外焦裡嫩」。
2樓：尉典
魚和卜肉的野棚念做法頌困。
貴芷魚是什麼 芷魚是什麼魚做的
3樓：網友
芷魚又名咐手貴芷魚，鮮活的清江魚，在浸入貴芷高湯後，魚租遊肉出奇的彈嫩，肉質越發彈嫩，魚皮充滿膠原蛋白。久煮不爛！好吃！魚不是重點，衡型嫌重點是製作與的配方。
芎芷魚頭湯要怎樣製作？
4樓：漫閱科技
芎芷魚頭湯：用料：草魚或鰱魚頭1個，川芎、白芷各3克，海帶1條（約30釐公尺），荸薺20個，豬裡脊肉200克，香菜、芹菜、胡椒、酒、鹽、蒜頭、醬油各少許。
做法：(1)魚頭洗淨，一切為二，熱湯燙過後，塗上少許酒，醃5分鐘。
2)海帶用水洗淨，與蔥、生薑切片放入鍋中加15杯水，大火煮沸，即換用小火煮15分鐘後將海帶取出切條，加入蒜泥、醬油拌勻即可食用。
3)荸薺洗淨去外皮，切成兩半，與魚頭放入鍋中一起煮。
4)川芎、白芷另加一杯水煮沸，去渣取汁倒入魚頭鍋中，煮至味出，撒入香菜，加入少量酒、胡椒即可飲魚湯食海帶。
島子魚怎麼做？
5樓：抗巨集曠
主料 2人份。
白魚500克。
輔料豉油30毫公升、紅椒20克、蔥20克、姜10克、蒜10克、澱粉少量、花雕酒5毫公升、香菜10克。
清蒸島子魚步驟1
準備食材：島子魚洗淨去除內臟。
步驟2在魚身兩側斜切幾刀，不要切斷。
步驟3將紅椒、蔥、姜和蒜放在魚身上。
步驟4放入花雕酒、蒸魚豉油。
步驟5蒸鍋中放入水，將水燒開，然後放入魚盤步驟6蒸6分鐘即可。
步驟7將魚盤中的湯汁倒入鍋中。
步驟8加入水澱粉熬至濃稠一些，在倒入魚盤中步驟9將熬好的湯汁淋在魚身上即可。
6樓：網友
紅燒島子魚。
這是一種水庫魚，肉質極嫩，口感超好~
紅燒時加些辣椒，有點微辣，味道更好~
做法：魚先煎成兩面金黃，挪到一邊，炒香蔥姜，辣椒加清水，沒過魚身，加料酒，醬油，花椒，大料，轉小火待湯汁快乾時，加水澱粉勾芡，澆在魚上，即可老媽經常做給我吃，希望樓主採納吧。
7樓：公主陽陽
紅燒島子魚。
紅燒時加些辣椒，有點微辣，味道更好~
做法：①魚先煎成兩面金黃，挪到一邊，炒香蔥姜，辣椒。
加清水，沒過魚身，加料酒，醬油，花椒，大料，轉小火。
待湯汁快乾時，加水澱粉勾芡，澆在魚上，即可。
味道很好，我吃過。你也嚐嚐~~好吃不妨採納吧~~
芷魚（南山海雅百貨店）的爆炒魚肚好不好吃
8樓：網友
材料。兩人份：蝦子麵餅3塊，菠菜，韭菜1把，蔥適量，雞蛋2-3個，瘦肉適量，醬油、鹽適量。
做法。1、先把蝦子麵餅放在冷水裡浸泡一下，等麵餅開始鬆開，撈起，隔水即可。
2、把韭菜、菠菜切一切，瘦肉也切條形，備用。蘆弊。
3、加鹽打好雞蛋後，先在鍋裡煎，撈起備用。
4、然後下臘橡菠菜和韭菜下去翻炒，等菜差不多了，就下肉陪局族絲，加鹽炒炒~
5、然後就可以放大主角-蝦子面了，因為浸水了，所以蝦子面很容易熟喔~~看情況下點醬油~和蔥花，就ok咯~
芷含義是什麼意思，芷在名字裡是什麼意思是什麼
芷，名詞 形聲。字從艹，從止，止亦聲。止 意為 停步 艹 本指草本植物，這裡指香草。艹 與 止 聯合起來表示 香味令人止步的草 本義 香味令人止步的草。特指 白芷，香草名，也叫 辟芷 中醫學上以根入藥。引用 北宋范仲淹 岳陽樓記 岸芷汀蘭，郁郁青青。釋義 岸上的香草和小洲上的蘭花，草木茂盛，青翠欲滴...
這是什麼魚怎麼做呢，這是什麼魚，怎麼做？
這是多寶魚，原產於歐洲大西洋海域，是世界公認的優質比目魚之一。做法有很版多的，材料 新鮮權多寶魚一條 1斤半左右 蔥1根 姜1塊 鹽1茶匙 5克 料酒1湯匙 15ml 李錦記蒸魚豉油適量 油 紅椒絲適量 做法 1 在市場購買鮮活的多寶魚以後 重量最好在1斤半左右 請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓。回家...
糖醋魚怎麼做，糖醋魚怎麼做？用什麼魚最好？
糖醋魚的具體制作步驟如下 用料 鯉魚1條 生抽1勺 蔥1塊 姜1塊 鹽2克 米醋2勺 白糖3大勺 澱粉少許 花生油少許。1 鯉魚去鱗去內臟去腮洗淨 2 把兩面劃幾道利於入味 3 把魚放蔥姜鹽醃漬大約20分鐘 4 鍋洗淨擦乾，倒入花生油燒熱 5 油七成熱時下入鯉魚炸制 6 炸制時中火，可以蓋上蓋子防止...