1樓：委愛景務釵
牛裡脊200克，洋蔥150克。
輔料。孜然粉。2g蠔油。
1勺。醬油。
1勺。紅酒。
1大勺。黑胡椒粉。2g蔥。
適量。蛋清。
1個。姜粉。2g步驟。
1.精選牛肉切成釐公尺寬5-6釐公尺長的細條。
2.加入醬油，鹽，蠔油。
胡椒，孜然，少許紅酒。
澱粉。蛋清和油。
3.拌勻。醃製20分鐘。
4.洋蔥切成塊備用。
5.鍋燒熱，鍋中放入色拉油。
倒入牛柳（冷油冷鍋放入）然後快速使其散開。
6.待其慢慢變色立即撈出瀝乾多餘油份待用。
7.鍋中留少許油，放入洋蔥煸炒。
8.加入過油的牛柳。
9.加入孜然（孜然粒與孜然粉均可）轉大火翻炒入味，淋少許水澱粉即可。
主料：大約1磅牛肉。
輔料：雞精一小勺，五香份，料酒一大勺，小蘇達，椒鹽粉，老抽一小勺，糖一小勺，少量鹽棚巨集圓，香油一小勺，花椒，辣椒，孜然粒，八角，蔥半根，薑絲一大勺，辣椒粉，芝麻。
做法。1.牛肉切小塊，加上雞精，料酒，糖，香油，老抽。五香份，椒鹽粉加在一起半勺。小蘇達用筷子尖挑鏈塌一點點，拌勻。
2.牛肉醃製乙個小時以上。
4.用同乙個鍋爆香花椒，辣椒，八角和孜然粒，加入蔥姜。
5.繼續加入牛肉粒，待牛肉和調料均勻混合絕租，煸炒，6.加入辣椒粉和芝麻，繼續炒制。
7.芝麻變淺黃色，辣椒粉均勻混合，如有需要，適當加些鹽。
8.出鍋。
2樓：軍悅昆吾
孜然牛肉。原料：瘦牛肉500克。
精鹽25克。
味精5克。蘇打粉15克。
澱粉20克。
料酒20克。
白糖1克。姜茸5克。
雞蛋液20克。
孜然粉10克。
辣椒麵5克。
花椒麵1克。
五香粉1克。
植物油30克。
製法：選上等全瘦牛肉，橫紋切成0吵頃念3釐公尺厚的片，納盆，先放入精鹽、蘇打、料酒、姜茸、五香粉、雞蛋液、味精等拌勻入味乎燃，再加公升困入澱粉、植物油拌勻，放置2小時，最後加入辣椒麵、花椒麵和孜然粉拌勻，即可進行烤制。
特點：肉質細嫩，麻辣鮮香，孜然味濃。
孜然蔥香牛柳，在家該怎麼做才能味道更美味呢？
3樓：網友
先把牛柳切片，再納神握碗加鹽、料酒和生粉碼味上漿。另把青筍切成片，投入加有油吵瞎碧鹽的沸水鍋汆斷生後，撈出來放入盤中墊底，淨鍋放油燒至四成熱時，下入牛柳片過油，倒出來瀝油待用。公升舉鍋裡留底油，先放香辣醬和小公尺椒末炒香，在倒入牛柳片炒勻後，撒入蔥花、孜然粉和熟芝，煸炒一下出鍋即可。
4樓：無能為力大蒜
我覺得你先把牛柳燉好，等出鍋之後你姿派再翻炒一下，加入蠔油和生抽，到最後出鍋此悄的時候，再加上一些切碎的小蔥花，最後連上森冊渣孜然就可以了。
5樓：黎昕科普知識小屋
首先牛柳一定要先在油鍋裡炸一下。然後撈出來起鍋燒油，放蔥薑蒜再爆炒一下，最後撒上孜然就可以了。
6樓：帳號已登出
孜然蔥香牛柳。
材料：牛柳，青侍肢耐筍、香辣醬、小公尺椒末、孜然粉、熟芝麻，鹽、料酒、生粉。
做法：1、先把牛柳切片，再納碗加鹽、料酒和生粉碼味上漿。另把青筍切成片，投入加老春有油鹽的沸水鍋汆斷生後，撈出來放圓飢譁盤裡墊底。
2、淨鍋放油燒至四成熱時，下入牛柳片過油，倒出來瀝油待用。鍋裡留底油，先放香辣醬和小公尺椒末炒香，在倒入牛柳片炒勻後，撒入蔥花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可。
嫩滑的香辣孜然牛肉怎麼做
7樓：草東咖啡館
<>《食材：4cm勺子。
400g牛肉，2勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，半勺黑胡椒談亂粉，1勺玉公尺澱粉，1勺食用油，1個洋蔥，1勺孜然粉，1勺辣椒粉，1勺孜然粒，1勺白芝麻，蔥花。
做法：g牛肉（我用的嫩牛排哈）片成薄片，+2勺料酒+1勺生抽+1勺態猛老抽+1勺蠔油+半勺黑胡椒粉+1勺玉公尺澱粉+1勺食用油，抓勻，常溫醃製帆侍橋1小時。
2、醃好的牛肉片煎至兩面變色，盛出備用。
3、爆香1個洋蔥切的塊，倒入牛肉片，調個碗料（1勺孜然粉，1勺辣椒粉，1勺孜然粒，1勺白芝麻），倒入鍋中，翻炒均勻即可。撒點蔥花。
孜然牛肉的家常做法
8樓：小謝生活問答
孜然牛肉的家常做法步驟如下：
材料準備：牛肉、孜然、紅辣椒、幹辣椒、大蒜、生薑改扮遲、蔥花等。
1、首先將牛肉分成幾塊，再改刀將牛肉切成片。切牛肉的時候一定要注意，要看好牛肉的紋理，與紋理呈九十度垂直下刀，這樣切出的牛肉才不會散而且炒出來的牛肉更加細嫩。
2、將切好的牛肉裝入碗中，放點鹽、加點料酒，再加入適量蠔油、少許的生抽，用手將牛肉抓拌均勻，醃製十分鐘。加入料酒等調料的醃製，使牛肉更加入味而且更加鮮嫩。
3、準備缺鎮配料，剝些大蒜，洗淨剁成蒜末，生薑切絲再改刀切成姜公尺，再切點蔥花，紅辣椒碾碎。看這一盤漂亮的配料，紅、白、黃、綠，色彩豐富，還沒入菜就已經聞到香味了！
4、起鍋倒油，多倒一些油，油燒至七八分熱時，把牛肉倒入鍋中炸一下。牛肉炸至七成熟（看牛肉稍微變顏色），用漏勺撈出牛肉，瀝乾油備用。
5、鍋中留少許油，放點辣椒醬炒香，放入大蒜和生薑，炒香。
6、放入紅辣椒翻炒一下，再放入適量鹽，把牛肉倒下去翻炒。倒入少許芝麻油，少許十三香，再放點幹辣椒末繼續翻炒。
7、放入適量花椒粉和孜然粉，大火翻炒。有沒有聞到孜然與牛肉的香味？說辣椒與牛肉是最完美的搭配，可不要忘記孜然哦，辣椒與牛肉搭配的是色，色在表面，而孜然與牛肉搭配的可是味呀，味可是在魂核李啊，一道美味的靈魂所在。
最後，再撒入蔥花，即可完美出鍋啦！
孜然香烤排的做法步驟圖，孜然香烤排怎麼做
主料前排 500g 輔料孜然粉 1大匙 具體步驟 第一步1.排骨中間不要分開，請肉檔老闆橫剁成5釐米的長段，並洗乾淨，瀝乾水，用牙籤或叉子在肉上戳些洞。洋蔥切絲待用。第二步2.將所有醃料和洋蔥絲拌勻後，放入排骨充分攪拌至完全沾上醬汁，用盒子裝好入冰箱醃製過夜。第三步3.取錫箔紙，光面對摺，三面均封死...
孜然羊肉的做法，孜然羊肉怎麼做？
材料 羊肉 孜然粒 孜然粉 香菜 澱粉 熟白芝麻 辣椒粉 花椒粉 生抽 鹽 做法 1 我們先將羊肉清洗乾淨，然後切成粗絲或者是條狀，放入碗裡面作為備用。2 加入生抽 澱粉 孜然粒，拌勻，後醃製30分鐘。3 香菜洗淨瀝乾放置一邊。4 鍋中燒熱 倒油，加熱後放入醃製好的羊肉煸炒。5 當羊肉表面微微發焦的...
孜然羊肉怎麼做才好吃，孜然羊肉的做法視訊 孜然羊肉怎麼做好吃 孜然羊肉的
這道菜是北京風味的孜然羊肉 羊肉切塊，用胡椒粉十三香辣椒麵醃製，下入油鍋炸，再炒熟即可。孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。孜然羊肉 用料 適量新鮮羊肉，孜然粒或孜然粉，鹽適量，油製作方法 1 將羊肉切片 或薄塊 2 上油鍋，待油熱加入羊肉片...