1樓：誰有英雄夢
原料：手工面（或鹼面）豬肉、豆角、青椒，花生油、鹽、雞精、味精、蒜蓉、香油、醬油。
做法：1，豬肉一賣棗鋒定要是半肥瘦的，這回也不能再用電飯煲了，把炒鍋燒熱，放入花生油少許，一點點就可以了，油太多會膩的，而且會毀掉來之不易的**成果。
2，油燒到七成熱，就是有一點點冒煙的時候，放入蒜蓉爆香，再放入豬肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把這些半肥瘦豬肉裡的油全給炒出來。
3，豬肉斷生後，放入洗乾淨的豆角和青椒，豆角和青椒都要切一下，這中晌個不能偷懶，豆角以五釐長左右為好，青椒要切成塊狀。
4，豆角和青椒下鍋後，迅速的加巖握入鹽、雞精、味精、醬油，把豆角和青椒裡的水份炒出來，再加從豬肉裡逼出來的油，菜湯不就有了。
5，把菜湯倒到乙個稍大一點的碗裡，菜不用出鍋，把面放在菜上面，然後在菜湯中加入一定比例的涼水，我是按1：1的比例加的，把稀釋後菜湯慢慢的再澆回鍋裡，最好是每一根麵條都要澆到。
6，蓋上鍋蓋，十分左右就差不多，開啟鍋蓋，看到麵條基本上呈半透明狀，再淋上一些香油，一道葷素兼備，有菜有飯的燜面就成了。
2樓：匿名使用者
鐵鍋燜面油潤紅亮，口感幹香滋潤，麵條筋道有嚼勁，是北方喜食麵條人的最愛。下面阿蠔海鮮燜面給大家介紹爛遊一下家庭做鐵鍋燜面的詳細方法，希望能帶給你啟發。
1、先準備乙個有蒸籠的大鋁鍋，放上蒸籠，把蒸籠布用清水潤溼，鋪在蒸籠上。選擇細長的溼麵條，抖散後均勻放在蒸籠布上蒸制20分鐘左右。
2、麵條蒸制的時間可以準備菜滷啦！蔬菜根據喜好選擇，喜歡吃讓團肉的可以切一點肉絲或肉片。建議菜滷要用1～坦歷橘2個西紅柿，常用的蔬菜有豆角、豆芽、芹菜、蒜薹等含水量少一點的蔬菜。
3、鐵鍋中1～2勺油，比平時炒菜的油多一些。燒熱後加入蔥姜爆香，加入肉絲或肉片翻炒均勻，加入豆角、豆芽等蔬菜，調入鹽、老抽、味精和十三香等調料，加入兩碗水，水開後調小火將菜燜熟。
4、把蒸好的麵條放入鍋中，用筷子將麵條和蔬菜拌勻，這是鍋內有少許的湯汁，用小火慢慢把湯汁收幹，麵條鬆散即成鐵鍋燜面。
如何做鐵鍋燜面
3樓：懂視生活
1、蔥洗淨，切碎，大蒜去皮，洗淨，切碎，姜切碎；
2、豆角擇取老筋，洗淨，掰成寸段；
3、五花肉切成和豆角長短粗細一樣的條，用料酒醃製一下。
4、炒鍋置火上，放油燒至5成熱；
5、放入醃好的五花肉，煸炒至吐油，變色；
6、放入切好的蒜末、蔥花、薑末，翻炒出香味；
7、放入豆角，繼續翻炒，至變成深綠色；
8、倒入醬油、鹽，翻炒；
9、倒入清水，沒過豆角，大火燒開；
10、把燒開的湯，盛出一部分，留下一部分；
11.把一侍橡衡半的麵條抖散，放在豆角上，撒點香油；
12.把盛出來的湯，淋在麵條上；
13.把另一半面條，老做抖散在麵條上，淋點香油，把剩下的湯，澆在面如擾條上；
14.大火燒開，轉小火燜；
15.燜至湯快收干時，撒上另一半蒜末，用筷子抖散麵條，和豆角、湯汁攪拌均勻；
16.關火，蓋鍋蓋，燜5分鐘，盛入碗中即可食用。
西紅柿豆角燜面怎麼做如何做好，西紅柿豆角燜面怎麼做如何做好吃
用料 豇豆，尖椒，大蒜，溼麵條 調味 鹽，醬油 做法 溼麵條用適量的生油拌和一下，以免蒸的過程中麵條互相粘住鍋裡油熱後先把豆角和西紅柿炒幾下，然後加鹽，醬油及一碗水，等水沸了，就把麵條敷在菜上轉中小火加鍋蓋燜煮，大約15分鐘即熟關火，把菜和麵拌勻就可以了 西紅柿豆角燜面 用料豆角西紅柿幹辣椒花椒蒜蔥...
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材料 濕麵條 超市裡的乾掛面可不行 西紅柿3個 豆角3兩 雞蛋5個 肉沫5兩。做法 1 鍋裡放油，油熱後把肉糜翻炒一下，炒熟後盛出。2 雞蛋同樣翻炒後盛出。3 鍋裡放入西紅柿，多炒一會，大量出汁芹告銀後放入豆角繼續翻炒。多加些水，豆嫌宴角煮至七分熟的時候再放入炒好的肉糜 雞蛋，適量鹽。4 把鍋裡的菜...