羊肚菌燉雞腿的家常做法
1樓：柳笛輕揚
羊肚菌沙子會比較多，買回來要先泡一下，洗乾淨，紅棗去核。雞的話你可以用整隻，或者砍碎也沒問題。
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先煮好一鍋開水，然後把雞放進去先燉10~30分鐘。
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等油出來後，就要把油撇乾淨。
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有撇乾淨後才能加入羊肚菌和紅棗，不然的話羊肚菌會吸了很多的油，這樣吃不健康。加入羊肚菌和紅棗後，再加入一小片的姜，然後加蓋再燉1~2小時。
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香噴噴的羊肚菌燉雞就做好啦，趕快給家人做做吧，這個天氣喝了可以增強免疫力。
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2樓：網友
食材雞腿 300克。
養肚菌 15只。
鹽 適量。黃花菜 適量。
方法/步驟。
1.選好羊肚菌。
2.先把羊肚菌用溫水沖洗一遍，有很多泥沙哦，洗完以後，放在碗裡，用溫水裝滿碗裡，直到把羊肚菌泡軟就可以了。
3.先把雞腿剁成塊放入砂鍋，然後把泡軟的羊肚菌和黃花菜一起放入砂鍋裡燉，注意一點，開始泡發羊肚菌的溫水別倒了，很營養的呢，直接倒入砂鍋裡哦，最下面有泥沙的水就不要了，用砂鍋開中小火，大概燉2個多小時就很好了！
4.羊肚菌不會燉爛的，別擔心一起放進去燉太久了會爛！！
5.出鍋的時候再放鹽噢！超級好喝！
小貼士羊肚菌別稱羊頭肉菜、羊蘑，是一種稀有食用菌菌種種類，以其菌蓋表層凸凹不平、狀如羊頭肉而而出名。羊肚菌含有7類人類務必的碳水化合物物質，美味可口，羊肚菌合適炒和煲湯。羊肚菌性溫，味甘寒，無毒性。
有利胃腸、促進消化、止咳化痰行氣、壯陽補腎、健腦醒神等作用，此外還具備增強體質、預防流感，提高人體免疫力的作用。
3樓：革宛
主料：羊肚菌、烏雞。
輔料：枸杞、紅棗、筍片、高湯。
調料：鹽、雞精、蔥段、薑片、料酒。
製作方法：1、將幹羊肚菌用溫水泡開洗淨，烏雞宰殺去內臟洗淨，然後放入沸水焯一下，撈出洗淨；
2、坐鍋點火放入高湯、烏雞用大火燒開，撇去浮沫，加入料酒、鹽 、雞精、蔥段、薑片、羊肚菌、枸杞、紅棗、用中火燉至雞肉爛出鍋即可。
4樓：牛一種態度
1.既然我們今天的主角是羊肚菌和雞腿，所以我們在準備食材的時候，這兩種食材就是必須要準備的了，除了這兩個食材，建議大家在準備一些枸杞和紅棗，我們知道枸杞和紅棗都具有養生的功效，所以加入這兩種養生食材進去也可以給這道菜提公升營養，另外還需要大家準備適量的筍乾。而大家還需要準備的就是一些用來調味的調料了，這些調料包括生薑，食鹽，雞精，料酒和大蔥。
2.我們需要先將雞腿清洗乾淨，如果覺得雞腿太腥了，也可以在製作之前先進行一下焯水處理，然後在製作羊肚菌之前，需要先將羊肚菌進行一下泡發處理，通常只需要用溫水泡20分鐘左右就可以了，然後把蔥切成蔥花，把生薑清洗乾淨之後切成薑片。
3.鍋里加入一定的高湯，把整個雞腿直接放入到鍋中，然後**煮，在這個煮的過程中會不斷地出現白沫，找乙個勺子將這些白沫撇掉，燒好乙個小時之後，我們把事先準備好的調味的食材加入到鍋中並加入枸杞，紅棗和筍乾進去，然後再煮乙個開兒就可以。
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