1樓：好吧好吧
是四川省達州市的地方傳統名食。牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮。
2樓：注意防滑
因為它非常薄，能透過肉看到燈光，製作的時候非常複雜，需要把牛肉切得非常薄，然後風乾，吃起來非常脆。
燈影牛肉哪個牌子最正宗
3樓：小謝生活問答
正宗的燈影牛肉有燈影老達洲、三隻松鼠、良品鋪子、張飛牛肉、老川東、棒棒娃。
1、燈影。
隸屬於四川百年燈影牛肉食品有限責任公司，主要產品有百年燈影牌燈影牛肉、牛肉乾（粒、絲）、午餐肉、紅燒牛（豬）肉、清蒸牛（豬）肉罐頭等三十多個品種一百多個規格。「燈影」牌燈影牛肉創始於清光緒二十二年（1896年），經過百多年技術改造和創新，具有片薄如紙，燈照透明，香、酥、脆、入口化渣等特點。
2、老達洲。
隸屬於四川省通州燈影牛肉廠，成立於1991年，是達州市生產燈影牛肉最早的民營企業之一，擁有多年牛肉製品生產經驗，其生產燈影牛肉、牛肉乾、麻辣牛肉、燈影牛肉絲等產品在市場深受歡迎。自成立以來，老達洲一直忠實採用傳統工藝，獲取了qs質量認證體系，多次榮獲省市「消費者喜愛產品」和「質量信得過產品」等系列大獎。
3、三隻松鼠。
隸屬於三隻松鼠股份****，國內知名食品電商企業，主營產品要蓋脊棗敏了堅果、肉脯、果乾、膨化等全品類的休閒零食。自創立以來，三隻松鼠不斷致力於產品巖畢的創新，強化「造貨+造體驗」的核心能力，通過「風味」「鮮味」和「趣味」構建起獨特的「松鼠味」，讓消費者吃得更安全、更健康、更開心。
4、良品鋪子。
良品鋪子成立於2006年，高品質健康休閒零食品牌，集休閒食品研發、櫻枝加工、零售服務與品牌連鎖運營的上市企業，專注於從全球30多個國家地區挑選好原料，目前已形成覆蓋肉類零食、堅果炒貨、糖果糕點、果乾果脯、素食山珍等多個品類、1400餘種的產品組合，有效滿足不同消費者群體在不同場景下的多元化休閒食品需求。
燈影牛肉是什麼？
4樓：劍經業
分類： 美食/烹飪。
解析： 它的形態非常奇異，與其他牛肉食品迥然不同。它薄如紙片，半透明狀，紅豔豔，油滑滑的置仔高於燈下可以把自己的紅色影子映在紙上或牆上，好似演燈影戲一般，故而叫「燈影牛肉」。
它的製作方法是將黃牛宰殺後，精選出最好的瘦肉，經巧手念凳尺切成薄片，拌以丁香、茴香、肉桂等10多種混合香料，然後攤在竹器上用闇火烘乾粗餘烤熟，裝入鐵筒，摻進芝麻香油浸泡，再撒上少量的花椒粉，密封起來，這便是燈影牛肉。
燈影牛肉
5樓：西瓜美食分享
<>《燈影牛擾餘叢肉：
準備食材和調料：辣椒，花椒，八角，茴香，糖，白芝麻，桂皮，香葉，花椒麵，辣椒麵，耗油。
1、牛肉焯水後加花椒，香葉，桂皮，八角，茴香，鹽煮乙個小時；
2、放涼之後撕成細絲（很費時間撕了兩個多小時）；
3、放涼之後撕成細絲（很費時間撕了兩個多毀帶小）；
4、鍋中加辣椒絲，白芝麻、辣椒麵、花椒麵把牛肉絲一起倒進去，再加一點耗油和白糖，翻拌均勻就能出鍋啦燒油放牛肉絲炸幹，牛肉絲變酥脆了就撈出、放涼之後撕成細絲(很費緩櫻時間撕了兩個多小時)。
香辣可口，賊好吃。
燈影牛肉是哪的特色
6樓：恬恬在旅遊
燈影牛肉是四川達州的特色。
燈影牛肉」是我國四川省達州市的地方特色小吃，用「燈影」來稱這種牛肉，已足見其肉片之薄，薄到在燈光下可透出物象，如同皮影戲中的幕布。
不光是薄，「燈影牛肉」味道麻辣，微甜，經過炸制，酥脆爽口。尤其是紅色的牛肉乾，配上紅油的鮮亮，看起來讓人食慾大增，是佐餐和閒時的優秀美食伴侶。
四川達州簡介
達州，地處四川盆地東部、大巴山南麓，屬亞洲熱帶季風培遲性溼潤氣候，資源富集，文化厚重，交通發達，自古就是商貿重地，孕育出別具一格的達州美食。
達州美食屬川菜三大流派之一的下河幫，具有大配猜李方粗獷的風格，以花樣翻新迅速、用料精細大膽、不拘泥於材料而著稱，重口味，尤重酸辣，常用老鹽菜烹製。
其特色菜品有燈影牛肉、三匯水八塊、大竹黃耙、江陽酸辣雞等。民間廣泛流傳「食在中國，味在四川，香在達州」的歌謠。燈影牛肉作為達州的傳統名小吃，輕薄如同蟬翼一般的燈影牛肉，有著如藝術品一般的美感。
口感更不用說，細緻講究的選材，繁瑣複雜的工序，製作而成的牛肉片色澤紅。入口鮮爽麻辣，滋味淳厚濃香，令人難以自拔兆巨集。
燈影牛肉是哪個省
7樓：
摘要。燈影牛肉不僅是舌尖上美味，而且營養價值高，富含蛋白質、煙酸及多種微量元素，具有安中益氣、養脾胃、補虛健中、強筋骨、消水腫、除溼氣等作用，尤其適合生長發育期及病後者食用，起到補血、增強體質、提高人體免疫力的功效，因此倍受各地食客喜愛。
親，為您查詢到燈影牛肉是四川省的。燈影咐前牛肉是四川省達州市通明瞎川區的特產，由於其肉片薄如紙，可以透過肉片看到對面的景象，就像皮影戲的幕布，因此稱為燈影牛肉激簡空，其原材料為宣漢黃牛後退的腱子肉，顏色鮮紅油亮，口感麻辣香脆，屬於國家地理標誌產品。
燈影牛肉不伍橋吵僅是舌尖上美味，而且營養價值高，富含蛋白質、煙酸及多腔侍種微量元素，具有安中益氣、養脾胃、補虛健中、強筋骨、消水腫、除溼氣等作用，尤其適合生長發育期及病後者食用，起到補血、增消核強體質、提高人體免疫力的功效，因此倍受各地食客喜愛。
關於燈影牛肉的由來
8樓：夢之緣文化
相傳，唐代著名信咐襲詩人元稹在通州(今四川達川一帶)任司馬時，一天到一家酒肆小酌。酒菜中的一種牛肉片，色澤紅潤油亮，十分悅目，味道麻辣鮮香，非常可口，吃進口酥脆而後自化無渣，食後回味無窮，使元稹讚歎不已。更使他驚奇的是，這牛肉片肉質特薄，呈半透明狀，用筷子挾起來，在燈光下紅色牛肉片上絲絲紋理會在牆壁上反映出清晰的紅色影象來，極為有趣。
他頓時想起當時京城裡盛行的「燈影戲」(現通稱皮影戲，其表演時用燈光把獸皮或紙板做成的人物剪影投射到幕布上)，何其相似乃爾，興致所至，當即喚之為「燈影牛肉」。於是達川滑兄的這種牛肉就以「燈影牛肉」之名盛傳開來，成為四簡耐川的一種著名土特產。
燈影牛肉自非一般，其選料和做工都非常講究。一頭牛被宰殺後，只能取其腿鍵肉、裡脊肉十幾塊，共才十幾公斤。用長片刀切成十分薄的肉片，配上注草、丁香草果及其它十多種香料，拌勻後將肉片鋪在竹筲箕上，經曝曬去除水分，放進特製的烤爐中，控制溼度烘烤至熟，裝入用油紙襯裡的竹筒或紙罐裡，摻滿純香麻油，撒上少許花椒粉，密封而成。
據記載，清朝光緒年間，達縣城關大西街上一家店主名叫劉光平的酒店，所產燈影牛肉在當時最為有名。1935年，這家酒店用竹筒封裝的燈影牛肉作為地方特產送到成都青羊花會展出，被評為甲等食品。
目前，燈影牛肉的主要產地是達縣和重慶，兩地產品不斷發展從而各有千秋。有位美國畜牧專家曾說，燈影牛肉既是一種別有風味的美食，又堪稱是一種奇妙的工藝品，如能保證**，在國際市場上的**完全可以比現在的出口價提高4--5倍。然而，現在燈影牛肉的生產受到原料不足的限制。
燈影牛肉的來歷
9樓：愛讀書的呂老師
據傳，此菜是八十多年前，梁平縣一劉姓藝人來達州以做醃滷牛肉謀生，但生意蕭條，只好銳意求新，創制成一種薄片狀的牛肉乾。每當黃昏來臨，他就在鬧市設攤，專售此種牛肉乾。為招來顧客，特在食攤前張一又大又薄的牛肉片，後面點一盞油燈，映得牛肉片又紅又亮，燈影依稀可見，十分吸引過路行人。
嘗之，麻辣脆鮮，人們呼之為「燈影牛肉」。從此，遠近傳名，生意越做越興旺。流傳至今，名不虛傳。
燈影牛肉是四川達州和重慶地區漢族傳統名吃。已有100多年曆者塵攔史。把牛後腿腱子肉切片後，經醃、晾、烘、蒸、炸、炒等工序製作而成。
麻辣香甜，深受人們喜愛。因肉片薄而寬，可以透兄拍過燈影，有民間皮影戲之效果而得名。牛肉首胡片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮。
市場上生產「燈影牛肉」產品的品牌眾多，重慶等地亦出現不少品牌，不過最為正宗的還是為達州本地品牌「燈影」牌。
高郵鴨蛋 老四川燈影牛肉 涪陵榨菜這些有什么特點
1 高郵鴨蛋 蛋白 鮮 細 嫩 蛋黃 紅 沙 油 做出來的高郵鹹蛋的質細而油多，蛋白柔嫩，蛋殼一敲即破。2 老四川燈影牛肉 保鮮期長，麻辣鮮香，令人回味無窮。其調味鮮明，口感悠長，其薄如紙，隱然透光，以民間牛皮燈影，故名燈影牛肉。3 涪陵榨菜 鮮 香 嫩 脆的風味特色,以及營養豐富 方便可口和耐儲存...
吃牛肉是什麼體驗？為什麼要吃牛肉？
吃和牛的感受全部集中在舌尖上，當你把一塊和牛肉放入嘴中通過你的舌尖，你最最直接的感覺是它像極鵝肝，在你的舌尖上慢慢的融化，如同醇厚的威士忌那樣細膩光滑。牛肉是一種高蛋白食品，冬季吃牛肉，能收到進補的效果。中醫稱，牛肉有補精血 溫經脈的作用，能滋養脾胃 強筋健骨 消腫利水。日常我們燒牛肉，會放土豆，胡...
那裡人不吃牛肉？為什麼，哪裡的人從不吃牛肉
在中國，信佛教的人不吃葷的 不止牛肉一種 在印度和泰國這一類的東南亞國家中，信奉印度教的人不吃牛肉，特別是在印度，牛被視作聖物，不殺也不吃，在不能工作後，牛就會被放生，自由生活，在大街上，車子遇到牛也要讓路 印度教裡牛是大神或者叫主神，所以印度教徒不吃牛肉 印巴人不吃豬肉和牛肉 信仰問題 不同國家，...