香菜的功效與作用，香菜怎麼做好吃

1樓：雨辰一十一

人生苦短，再來一碗。今天用香菜來為大家分享一道家常美食。香菜相信大家都非常的熟悉吧！

其實喜歡吃香菜的朋友可以說是當成寶，而不喜歡吃香菜的朋友覺得它的味道怪怪的。一般大家都是把香菜拿來當成配菜食用，今天就教大家一道簡單又美味的醃香菜，醃製出來翠綠清爽，開胃下飯，早餐搭配饅頭或者白粥也很不錯。喜歡的朋友趕緊來試試吧！

所需食材】：香菜、香葉、八角、桂皮、乾花椒、生抽、香醋、食用鹽、冰糖、小公尺椒、大蒜。

詳細做法步驟如下】：

第一步：首先準備適量的香菜，然後先把香菜放在清水裡面，用手把香菜清洗乾淨。接著多淘洗幾便，把香菜表面的髒東西全部淘洗乾淨。

最後就把清洗乾淨的香菜放在竹藍裡面，再把香菜攤開，把香菜表面的水分晾乾備用。

第二步：接下來把鍋清洗乾淨，然後先把鍋燒熱。鍋熱後就往裡面加入五克香料（香葉、八角、桂皮）和五克的乾花椒，接著用鍋鏟把它們翻炒均勻，使它們在鍋裡面能夠均勻的受熱。

最後把它們炒出香味兒。

第三步：接下來炒出香味後，再往鍋裡面加入400克生抽、100克香醋、3克食用鹽、3克冰糖。然後鍋鏟不停的翻炒均勻，使冰糖充分的融化。

最後鍋中的湯汁煮開以後，顫伍正再用小火煮6分鐘左右，6分鐘後就盛出來放在碗中放涼備用。

第四步：接下來香菜也已經晾乾水分了，然後就把香菜放在乾淨的案板上面，用刀把香菜切成長橘凱短均勻的小段。最後把香菜全部都切好之後，就一起放切好的香菜段放在乾淨的大盆裡面備用。

第五步：接下來準備適量小公尺椒，然後把小公尺椒放在大碗中，再往大碗中倒入適量的清水和食鹽，把小公尺椒清洗乾淨。接著把洗淨的茄悔小公尺椒放在案板上，用刀切成辣椒圈，不太吃辣的朋友可以不加。

最後把切好的小公尺椒放在案板上一起備用。

第六步：接下來準備適量的大蒜，然後先用手把大蒜的外衣剝掉，再放到廚房的流水下面沖洗一遍，接著就把沖洗乾淨的大蒜放在案板上面，跟著用刀把大蒜切成蒜片。最後把大蒜全部切好之後，就和小公尺椒一起放在香菜段裡面。

第七步：接下來就用手把香菜、蒜片、小公尺椒一起用手抓拌均勻。抓拌均勻後，就一起放在乙個無水無油無異味的乾淨玻璃罐中。然後就把放涼的料汁倒在玻璃罐裡面，料汁沒過香菜就可以了。

接下來就蓋上蓋子醃製乙個小時就可以食用了，方便又快速，美味又過癮。吃飯時沒有胃口就可以試試這道開胃小菜，早餐搭配饅頭或者白粥也很不。