1樓：林仙兒
一、外觀不同。
桂圓肉：桂圓肉無殼，表面呈黃棕色，半透明。
桂圓乾：桂圓乾形狀接近球形，通常呈黃褐色或有時灰黃色，外面稍粗糙，或少有微凸的小瘤體，外層為褐色的果殼。
二、製作方法不同。
桂圓肉：桂圓肉是將新鮮的桂圓去掉核和果殼後放在陽光下曝曬或放入烘烤爐內烘乾後降溫滲仔銷製得。
桂圓乾：桂圓乾是將新鮮的桂圓裝架入烘房烘焙或日曬後製成的。
三、食用方法不同。
桂圓肉：桂圓肉一般是與其他食材同煮湯食用。
桂圓乾：桂圓乾可以直接吃，也可以用來泡茶、煲湯、煮糖水等。
擴充套件資料。桂圓乾的鑑別方法：
1、桂圓乾外殼兒薄而脆，光滑，飽滿不幹癟，沒有破損和塌陷，顏色呈黃褐色，個頭兒大。剝開外叢遊殼兒，裡面的果肉是棕褐色的。
2、把桂圓乾拿起來搖一下兒，感覺裡面沒聲響也不晃動的，說明果肉比較飽滿。
3、好的桂圓乾開啟後，裡面果肉的味道是桂圓特有的清香，如果你聞到到了刺鼻的味道，建議別買了，很有可能是硫磺燻過的。
4、好桂圓乾肉質比較厚，戚氏吃在嘴裡，味道濃郁，口感軟糯，而且很甜。
2樓：極速花仙子
有區別裂明。剝下來晾乾的桂圓肉。有補心安神，養血益脾功能，屬於有藥用價值的。而帶殼帶殼晾乾的桂圓乾則沒有肆春告這麼好的效森和果。
怎樣挑選幹桂圓肉？
3樓：愛吹牛的狗狗
桂圓肉補益心脾、養血安神，用於氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虛萎黃，適宜上班族、學生、老年人、心悸失眠患者、婦女經期及產後、腦力衰退及體弱者。市面上的桂圓肉種類繁多，下面就為大家介紹幾種辨別方法：
1、看顏色：市面上有的桂圓肉略顯發白，有的桂圓肉色澤明亮透黃，其實這兩種都是不好的。顏色發白的桂圓有可能被硫磺燻過，而顏色明亮透黃的很可能是被煤球燻過。
好的桂圓肉應該是黃色偏紅。
2、聞氣味：經硫磺燻過的會略帶酸酸的硫磺味，而沒有桂圓特有的清香味。經煤球燻過的雖沒有很明顯的異味，但桂圓肉本身的味道會變淡。好的桂圓肉應該是香氣撲鼻。
3、掂重量：肉質厚、甜味足的桂圓，其重量比肉質薄、甜味差的重，品質也好。
4、其餘：手指接觸果肉，軟韌而不溼沾，味甜嫩而帶清香，沒有乾硬的感覺，嚼之無潭或少渣為佳。如果肉薄質硬，色黑褐而帶韌性，甜味不足，嚼之有渣，品質就差。
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4樓：生活知識導師劉老師
回答您好親，幹桂圓肉呈現出橙黃色是最佳的時候，如果幹桂圓肉長期在空氣中暴露，乾果肉就會呈現出暗黑的顏色，這時候的乾果肉可能就出現了變質的現象，就不能進行食用了，所以在挑選幹桂圓果肉的時候要注意選擇橙黃顏色，這種顏色的不僅健康，味道還很美味。
5樓：網友
其實我也是略懂，就我自己挑桂圓的時候就是先看外表是否光滑有光澤，是否有破裂的。選擇光滑和沒有破裂的，然後就是剝開表皮看裡面的桂圓肉是否看起來光滑有韌性，有彈性。聞起來沒有任何異味，略帶一絲清香！
當然最好是嘗一下，遲到嘴裡甜甜的滑滑的。
6樓：網友
還是去專賣店買吧，什麼硫磺燻、煤球燻聽著就瘮人。
7樓：網友
肉質肥厚、氣味清香、質脆柔糯的最好。
幹桂圓肉能直接吃嗎 怎麼吃好
8樓：菜菜cai菜菜
可以。桂圓乾性平，味甘，含有硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等化學成份，具有益氣補血，安神定志，養血安胎的功效。
吃桂圓乾較好的方法有：
1、龍眼肉紅棗飲。
龍眼肉15克、黑木耳15克、紅棗15枚、冰糖適量。把龍眼肉、木耳和紅棗泡後，放在碗內，放冰糖和水，蒸30分鐘。
可滋陰活血、補氣養血；對貧血、眩暈症、月經不調、失眠症、更年期綜合症有療效。
2、龍眼肉煲豬心湯。
豬心15克、龍眼肉15克、生薑適量。先將豬心剖開，別去脂肪筋膜，把龍眼肉(桂圓肉)用清水洗淨。生薑去皮，切1片足夠。
將豬心、龍眼肉、姜全部放入已經煲滾了的水中。用慢火煲3小時，加入少許鹽調味，即可食用了。
可補氣養血，健腦益智，補養心脾。
3、小公尺龍眼粥。
龍眼肉30克，小公尺100克，紅糖少許。小公尺淘洗乾淨，龍眼肉洗一下。將鍋置火上，放入適量清水、小公尺、龍眼肉，先用旺火煮沸，後改用文火煮至粥熟，調入紅糖即可食用。
龍眼肉含葡萄糖、蔗糖、腺嘌呤、蛋白質、維生素c、維生素d、維生素a等。具有養血安神、補虛長智等功效。
9樓：我的花圃
幹桂圓肉能直接吃，幹桂圓和桂圓都不能多吃，不過由於幹桂圓曬乾之後體積變得比較小，所以大感覺吃了10粒幹桂圓也相當於吃了2-3粒桂圓，因此開始肆無忌憚的大吃特吃幹桂圓。
幹桂圓有滋補強壯、美容的功效，尤其適合女性朋友吃呢，老奶奶也可以吃喲，不過不要吃太多。此外，平時感覺胃口不好，吃點幹桂圓能開胃健脾胃。
10樓：網友
可以，牙口好嚼著吃，比煮著吃味好。
怎樣挑選幹桂圓肉
11樓：匿名使用者
優質龍眼乾外觀果形圓整，色澤美觀，果殼部凹陷，硬而脆。搖動沒有「響鈴」現象，果核外皮與種仁分離，搖之能微動，稱為「內響」，是幹度良好的表現。肉質厚實，色亮，味甜，果肉表面有一層極細緻的皺紋，肉與核易剝離，嚼後無渣，耐煮。
果肉含水量應小於25%，一般在15%～19%之間。
還有需要注意的呢，就是在龍眼乾市場上有時會出現以舊充新的現象，外觀不易分辨，主要從果殼和果肉的色澤來鑑別。新貨的果殼色澤新鮮，果肉赤褐色有光澤；舊貨因多次重焙，果殼帶土色，果肉及蒂部都變成稠濃黑色，色澤很差。
拓展：龍眼又稱桂圓是我國南方特產佳果，富含糖分和多種維生素，具補心益脾、養血安神等功效。龍眼加工成桂圓乾。歷來被人們視為珍貴補品。
龍眼肉和桂圓肉是一樣嗎,幹桂圓和龍眼肉的區別是什麼
桂圓bai肉亦稱龍眼肉du 素有 南國人蔘 之美 zhi譽，是廣東高州dao特產。專性溫味甘，益心脾，屬補氣血 具有良好的滋養補益作用。桂圓肉是選用優質的龍眼，經傳統方法生晒而成。可用於心脾虛損 氣血不足所致辭的失眠 健忘 驚悸 眩暈等症。可直接食用，也可泡酒 燉湯 煲糖水食用，為饋贈親友的最佳禮品...
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高血壓能吃桂圓嗎,高血壓的人能吃桂圓肉嗎
桂圓性溫味甘 bai.陰虛火旺者du慎用.對於有高血壓與腦血zhi栓病人來說盡量dao不可多吃桂圓,易引起專陽亢證候.腦血管病貴屬在預防,次在 中醫藥是 腦血管病的首選,無論是在 還是在預防都有良好的效果.有問題可隨時來我的空間.你好,高血壓病人能吃桂圓的.病情分析copy 您好，高血壓患者不宜多吃...