1樓：格調
主料：小麥澱粉37g。
輔料：油適量、鹽適量、粘公尺粉10g、生粉10g、水130g、臘腸丁適量。
1、將所有粉類倒陪孫入盆中攪勻。
2、倒入水和油攪勻。
3、靜置10分鐘左右。
4、準備臘腸。
5、切成細丁狀，或者長條狀，都可以。
6、披薩盤中抹油。
7、倒入粉漿，平鋪披薩盤底。
8、接著放入適量的臘腸丁。
9、放入煮開的熱鍋中，大火蒸3分鐘即可。
10、蒸好後，用刮板先圍著四周刮一圈，再從有餡那邊刮圈起來。
11、接著做第二根腸粉，加雞蛋的餡料的，和前面的做法一樣，將蘆襲鏈雞蛋倒入粉漿中，一樣是大大火蒸3分鐘。製作第三根，第四根重複前面的步驟即可。
12、將禪虛做好的腸粉切段，倒入韭菜油、醬料、撒辣椒丁，就可以享用了。
2樓：貴陽新東方烹飪學院
腸粉悶嫌是廣東一道傳統的美食，是粵菜系列中經典菜，現如今已經衍生出多種做法，並笑此且適應不同地區的飲食口味，你想學習的是哪一種腸粉呢，學校是從原材料選取，腸粉製作，配料等教學，用原材料動手學習，味螞公升手道和品相都可以學習到。
腸粉怎麼自己做
3樓：林顧姝
食材：粘公尺粉80克 /小麥澱粉（澄粉）100克 / 玉公尺澱粉20克 / 清水420-450毫公升 / 蒜末、生抽、老抽、蔥葉、白糖、白開水適量。
製作：1、把粘公尺粉、小麥澱粉、玉公尺澱粉摻和在一起，用清水攪拌成細膩無顆粒的粉糊。
tips：1）小麥澱粉的用量我特意多放了一些，這樣吃起來的口感是偏勁道一些的。很多朋友不懂小麥澱粉是什麼？
它還有乙個名字叫「澄粉」，平時我們做洗面涼皮，最後沉澱下來的白色物質就是小麥澱粉。
2）粘公尺粉也叫大公尺粉，沒有的話可以泡一些糯公尺，打成公尺漿來代替，不過相應的是要適當地減少水量。
3）因為每家每戶用的各種粉的牌子不同，所以吸水量也不一樣，大家要適量調整。
2、準備乙個平底的陶瓷淺盤，在保持乾燥的情況下，薄薄地刷一層油，用勺子舀適量的粉糊倒上去，然後再倒一點點蛋液。
tips：1）要點來了！因為澱粉非常容易沉澱，所以每次舀粉糊的時候都要攪拌一會再舀。
2）盤子最好用陶瓷材質的，而且必須全是平底的盤子，我用過普通的深口帶弧度的陶瓷盤還有不鏽鋼的盤子都沒有平底陶瓷盤子的效果好。
3）粉糊一次性不要倒得太多，倒上去不勻稱也沒關係！因為還要放蛋液，蛋液一定要徹底地攪拌均勻，尤其是不容易攪勻的蛋清，這樣倒在粉糊上的時候才不會「拖家帶口」，蛋液倒一點點就夠了，不然蒸腸粉就變成了蒸蛋餅，而且是一張很厚的蛋餅，這時候也會特別容易開裂。
3、蒸鍋提前燒好開水，水量一定要足。把平底盤子放在篦子上，蓋蓋子中火蒸大概兩三分鐘，看到雞蛋鼓起大泡了，也就差不多了。這時候直接用夾子取出來，刮板刀輕輕一刮，腸粉就做好了。
tips：1）每蒸一次腸粉都要給盤子刷一點油防粘。
4、腸粉都做好了，就該處理蘸料了。蘸料的口味有很多種，我們今天要做的就是最簡單好吃的。把鍋燒乾改成小火放油，不用等油熱就把蒜末加進去炒出香味，然後加老抽、生抽、蔥花、一點點白糖提鮮，再放一些白開水熬出香味即可出鍋，做好蘸料就這麼淋上去，就是小吃攤上賣的腸粉了。
4樓：貴陽新東方烹飪學院
腸粉是廣東一道傳統的美食，是粵菜系列中經典菜，現如今已經衍生出多種做法，並且適應不同地區的飲食口味，你想學習的是哪一種腸粉呢，學校是從原材料選取，腸粉製作，配料等教學，用原材料動手學習，味道和品相都可以學習到。
求腸粉的作法，腸粉做法教程
其實腸粉最好的配料是那個醬汁，但一般是不傳秘方，你可以一下，網上很多的 還有資料 我找了供你參考，希望能幫的上你 沒事逛逛我的空間哦，腸粉的製法 製作一碟成功的腸粉，關鍵是要有手工磨製的公尺漿，水與大公尺的比例為 ,太稠則蒸熟後過硬，易結塊，過稀則蒸不成形，現在餐廳為了圖方便，多是用粘公尺粉代替公尺漿，再添...
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做腸粉加盟需要注意什麼，怎麼開腸粉店，開腸粉店需要注意什麼
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