1樓：無雅詩
做豆腐的黃豆一般以色澤光亮，籽粒大小均勻、飽滿，無蟲蛀和鼠咬的新黃豆為好。
從蛋白質含量上來講。陳黃豆存放時間長，生命活動消耗了其本身的一部分蛋白質，特別是經過高溫季節，由於纖數高溫的作用使脂肪氧化和蛋白質變性。
加工出的豆腐質地粗糙，無彈性，口感差，持水性差，色澤發暗。剛剛收穫的黃豆，一般都還沒有完全成熟，含油量及蛋白質含量比完全成熟的要低，所得產品質量也差，加工效能變差，這樣的黃豆不要使用。
從黃豆**上來講。今年的黃豆**一直在**，有的地方猜舉都達到了元/斤，讓豆製品生產企業及個體的生產成本。
一下子提了上去，但是豆腐**漲幅很小，經營壓力很大。選擇黃豆，也需要考慮**，根據實際生產能力選擇合適的黃豆。
做豆腐選擇黃豆，強烈建議：請不要使用黴豆爛豆以及轉基因大豆。
做豆腐，要用安全的黃豆，做放心穗豎碧安全的豆腐，才是長久的！
我國豆製品市場需求量很大，所需大豆的量也在持續增長，每年需從國外進口大量的大豆來滿足市場的需求。但是建議做放心豆製品，才能更健康！
2樓：歧飛星
黑龍江，現在全國大面積種植黃豆的主要是松嫩旅襪平拆耐激原，松嫩平原是世界上三畝雀大黑土地之一，土壤肥沃，成熟季較長。
3樓：令狐韋
黃豆做豆腐最好去鄉下農村，農民種的黃豆是最好的。
黃豆腐怎麼做才好吃
4樓：陽光生活
做法一
1.姜切末，小蔥切末，內酯豆腐切塊。
2.**倒油，放入薑末、小蔥末，放入蟹黃。
3.加入黃酒、水，放入豆腐。
4.加入味精、雞精、鹽和水澱粉即可。
做法二
1.準備好腐竹、花生、黃豆；腐竹、花生、黃豆提前泡發；花生去掉紅衣備用。
2.腐竹切小段，豬肉洗淨切小塊。
3.鍋中油熱，倒入豬肉，翻炒。
4.豬肉炒出油脂後撥一邊。
5.黃豆倒入鍋中。
6.加入花生。
7.倒入腐竹。
8.加入豆瓣醬。
9.沿鍋邊淋入開水，大火煮開，小火燉煮20分鐘。
10.淋入生抽提味。
11.燒好的腐竹盛入碗中即可上桌。
做豆腐，用那個地區的黃豆比較好，做豆腐用哪裡的黃豆好
做豆腐用 的黃豆好，這個問題回答會比較寬泛。大家都知道，黃豆的品質高低也是做出來豆腐的品質高低的一個關鍵因素。蛋白質含量高的黃豆是最好的。全國種植大豆的地方有很多，每個地方種的大豆蛋白質含量也有所不同，所以用 的黃豆比較好，各有千秋吧。做良心豆腐，就用非轉基因黃豆，不要用轉基因大豆 黴爛變質的大豆，...
1斤黃豆能做多少豆腐，一斤黃豆能做幾斤豆腐
一斤黃豆大約出2 4斤豆腐。主要看豆的質量 水質 技術，太硬太軟豆腐都不好吃。一般情況下，1斤豆子大概能出，4斤左右的嫩豆腐。因為各地區的豆腐售價不盡相同，我們按每斤賣3塊錢來算，1斤豆子做出的豆腐，能賣12元左右。目前市場上常見的豆腐分兩種，嫩豆腐和老豆腐。豆腐種類不同，豆腐的產量也會有區別。其次...
用過黃豆做豆腐是滷水的簡單還是葡萄糖的簡單還好吃？
點豆腐的方法大概有三種如下 這三種點豆腐方法，都要用到黃豆，這就是我們的必需品。 滷水 鹽水滷 點豆腐。 石膏滷點豆腐。 葡萄糖內脂點豆腐。對於這三種點制方法，下面一種一種的說。先說前兩種做法，也就是滷水點豆腐，豆腐是這麼製作的，把泡好的黃豆準備好，用磨漿機加工成生豆漿，再過濾去豆腐渣，這時候，黃豆...