1樓：李麗球事
最大的活動量就是從臥室到客廳再到廚房再到衛生間，一整天就這麼幾個地方來回切換，整體運動量大幅度下降，連腸胃都跟著偷起懶來，以至於這幾天總感覺吃啥啥不香，吃啥啥沒味，下決心不吃又覺得餓得慌，哎呀、難呀……
這不又到了飯點，正發愁吃啥呢，翻出了冰箱角落裡遺留的一把豆角，多虧保鮮膜裹得嚴實，不然那都蔫了，既然都翻出來了，今天就吃豆角了。
秉著一貫的原則，既要簡單、又得好吃，還能讓你一看就能學會的初衷，再考慮到由於近期運動量過少，引起的乏味、厭食等症狀，今天阿飛就給你帶來"一劑良藥"——涼拌豆角，清爽入味，保證看一眼就食慾鉛伍大增。別想了，家裡有豆角的趕緊安排起來吧。
涼拌豆角】第一步：準備食材。
豇豆一把，我們這叫做長豆角。把兩頭掐掉，有老筋的順便扯下來，老筋影響口感。然後洗乾淨切成2釐公尺左右的段，清洗乾淨放在盆中。
紅辣椒一片山滾，去籽後切成寬條，有青有紅、搭配起來比較好看。
幾粒大蒜槐唯或，用刀背拍扁後，順勢往後拉一下，這樣不會拍飛，也不會沾刀，然後再剁成蒜末。
第二步：豆角焯水
鍋內燒水，加入食少許鹽和植物油，食鹽能夠入底味，植物油遇熱會吸附在豆角上，保持翠綠的色澤，為菜品增色增亮。
水燒開以後，倒入豆角焯水2分鐘，豆角遇熱，顏色會更加的翠綠好看。
2分鐘撈出豆角，用涼開水迅速降溫，免得失去清脆的口感。
第三步：調味裝盤
把豆角控好水以後倒入盆中，加入食鹽、味精、白糖、香醋、紅油調味。
用顛盆的方式把調料拌勻，顛盆可以把盆底的調料翻上來，這樣拌的更加均勻、口感上也更入味。
涼拌沒有蒜，味道少一半，最後倒入蒜末。
再次攪拌均勻後就可以裝盤上桌了。
好了，一道非常簡單開胃的涼拌豆角就搞定了，開胃下飯。天氣慢慢熱了，吃膩了炒菜就來盤涼盤菜，喜歡的朋友趕緊試試吧。
2樓：柏晗愛分享
豆角需要提前焯水，這樣的話做出來的豆角會更軟爛，更容易熟。
3樓：新樂灬小琛
豆角有微毒，一定要煮皮備熟才能解其毒性燃液毀，如果直接埋侍下鍋炒要熟透時間要比較久，火候沒把握好還容易把豆角炒黑，所以炒之前先焯水。
4樓：小雪呀呀呀呀呀呀呀呀
覺得豆角根本不需要焯水的朋友，可能是覺得炒豆角，豆角一定要鮮嫩。而用水焯過的豆銀高角，可能會導致豆角變老就鋒激尺不好吃了，炒老豆角怎麼會好吃呢？所以根本不會去把豆角進行焯水這鉛薯一步驟。
土豆燒豆角，豆角應該先用水焯一下嗎？
5樓：心與說家居
這道菜雖然簡單，但很多人不知道土豆和豆類應該提前上油還是焯水。這樣豆子不嫩，土豆不香。正確的做法是提前給土豆和豆子上油。
因為土豆在炒的過程中容易變軟，如果磨蘆提前焯水，很容易腐爛，影響口感。
豆子，一種夏天經常吃的蔬菜，整個夏天都不能錯過。豆子在這個季節已經被人們烹飪過了，但我認為它是「土豆燉豆子」，這是一道經典的家常菜，無論是在農村還是在城市。家家戶戶都對這道菜情有獨鍾。
北方人喜歡，方人也人也喜歡，因為土豆和豆子是天生的一對。
豆類在植物中含有一定的毒素，生吃容易食物中毒。
所以，不管是什麼豆類，悉冊我們在烹飪前都需要經過開水燙的步驟，高溫煮沸睜遊巨集後，將豆類中的毒素煮出來，這樣吃起來會更安全，而且豆類還能去除一些腥味。此外，豆類焯水時加入少量食用鹽。
不會變色。不管用什麼食材燉煮，焯水後的豆子都不會變黑，口感脆嫩，味道鮮美。
1.鍋裡土豆的油溫一定要高一些，這有兩個作用。煮熟的土豆不容易腐爛，棕色的外皮可以增加土豆的味道。
2.這道菜基本炒熟了，儘量少在鍋裡燒一會兒，用濃稠的粘住。
3.烹飪時，可以在鍋中放入適量的豬油。
這樣會更香更美味。
4.我們在烹飪中使用的所有調味料都含有鹽。烹飪這道菜時，我們應該根據配料的量來控制鹽的用量。
這道烤豆加土豆的食譜很簡單。你只需要掌握土豆和豆類，油炸過程中的油炸程度和烹飪細節，以及湯的增稠濃度。這樣就可以很容易地把土豆燒豆角做的很美味。
以上就是土豆燒豆角，豆角應該先用水焯一下嗎的。
6樓：天德永相承
應該先用水焯一下，保證豆角不是夾生的狀態就可以了。方便豆角和土豆受熱均勻，不會出現哪個生的情況。
7樓：網友
是的，是因為這樣的話可以縮短製作這道美食的時間，可以保留豆角的營養價值，然後也可以保留豆角的脆感。
8樓：安妮的心動錄目
肯定是需要的，這樣的話做出來的口感是特別不錯的，而且不會感覺到非常的僵硬，並且會獲得好的消化。
豆角需要焯水再炒嗎
9樓：小七說生活
豆角可以焯水也可以不焯水。炒豆角的具體做法如下：
工具/原料：長豆角200克、蒜3瓣森謹、胡蘿蔔30克、青椒1個、豆瓣醬1茶匙、醬油1茶匙、此轎基鹽少許。
1、長豆角洗淨，切成小段。
2、青椒、胡蘿蔔切小片。
3、蒜切碎沫。
4、鍋裡倒入少許油，燒熱後放入豆角煸炒。
5、煸炒至豆角變色發軟後放入胡蘿蔔和青椒。
6、繼續煸炒，炒至胡蘿蔔和青椒斷生，放入豆瓣醬和醬油。
7、翻炒均勻，繼續煸炒一陣。
8、放入蒜沫，翻炒均勻。
9、調入少許的帆塌鹽，翻炒均勻即可。
炒豆角需要焯水嗎
10樓：小魚社會生活論壇
炒豆角需要焯水。
豆角是我們生活中非常常見的一種食材，我們在烹飪它的時候可以提前將它放入鍋中焯水，這裡還要往水中加入適量的食用油與食鹽，巧衡這樣做可以鏈跡讓豆角的顏色更加鮮豔，使最後烹飪出來的菜餚看起來更有食慾。
按照上述方法給豆角焯水還可以去除豆角內部的一些異味，給豆角增添一些基礎的鹹味，並讓豆角在後續的烹飪中更容易被炒熟，有使最後烹飪出來的豆角更加美味的效果。等豆角完成焯水之後，我們就可以將它從鍋中撈出來過涼水，再按照常規的方式炒即可。
做炒豆角的注意事項
1、我們把豆角買回來之後，要處理一下，把豆角棚寬並頭尾兩端以及有蟲眼的地方都清理掉。豆角頭尾兩端含有的纖維比較多，吃起來比較老，口感不好，因此最好去掉。而有蟲眼的地方和腐爛的也是不能食用的。
清理好之後，再把豆角切成段狀，隨後放到鹽水中浸泡5分鐘。
2、在炒豆角時尤其要注意火候，把豆角放入鍋之後，就要把火候調大。用大火來翻炒，可以縮短豆角烹炒的時間，避免豆角營養流失，還可以避免豆角口感變軟。
炒豆角需要焯水嗎
11樓：抹茶派派香
炒豆角需要焯水的，首先，生豆角是有一畢巧定的毒性的，而普通的烹飪很有可能導致有一些豆角沒有完全熟透，所以焯水是保證豆角全部熟透的方法之一。
其次，豆角中的草酸含量也是非常高的，而草酸是到導致人體發生結石的手公升鍵很大原因，而焯水可以去掉豆角中大半的草酸。
而且焯水後的豆角，其實並不會怎麼形象口感，還比較容易炒，不會容易糊。而且在焯水的時候，可以放幾滴油和少許鹽，這樣既能保持豆角的口感，還能讓豆角的色澤也維持在乙個新鮮時候的翠綠感。
然後在焯好水後撈出，還笑耐可以過一遍冷水，這樣的豆角無論怎麼炒都會是好看的翠綠色啦。
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