1樓：小燕論歷史
為了吃上這一口，不枉我苦苦等了半年。這菜雖說有，想吃隨時就能買，但是唯有經搜做絕過煮制、晾曬、烘乾、儲存這一系列的過程，最終，新醃出來的臘肉一起炒，才能真**味那種幹香、鮮香。
好了，不賣關子了，說完菜名可能你就明白了，倒也不是什麼稀奇的菜，反而普通了不少，只是原本新鮮的食材，經過「乾製」竟能碰撞的如此相得益彰，胡腔著實是一大驚喜。【幹豆角炒臘肉】
放一冬天的幹豆角，現在拿出來吃才是真的香，提前用清水泡上，差不多需要三四個小時，用熱水的話，乙個小時就差不多了。
入冬醃上的臘肉，年關吃味道正正好，吃之前需要煮一下，把臘肉煮熟，大約需要30分鐘，既能去除多餘的鹽分，還能使臘肉變得鬆軟勁道。
煮好以後取出來切成片，泡軟的幹豆角切成段，再來幾根蒜苗提味，斜切成段。料頭也要準備上，蒜片、幹辣椒、麻椒乙個少不了，全部放在一起。怕臘肉太鹹的話，切成片以後可以再煮個一兩分鐘，還能去除多餘的油脂，以免膩口。
先滑鍋、滑好鍋以後倒入幹豆角進行煸炒，炒出水分、炒出香味盛出來備用。
鍋中再次燒油，下入辣椒、麻椒小火炒香，倒入臘肉、蒜片中火煸炒2分鐘，炒出臘肉獨特的香味。
然後倒入豆角翻炒均勻，加入白糖、生抽調味，臘肉本身有鹹味、不用放鹽，大火快速翻炒讓豆角入味。
最後放入蒜苗、爆香後立即出鍋，蒜苗不能久炒，不然那香味容易散失。
有話說：
1.臘肉是生的，一定要煮熟以後再炒，否則吃著比較乾硬。
2.幹豆角一定要充分炒出水分，吃著才更加鮮香，
3.蒜苗要最後下鍋，炒至斷生即可，以免久炒失去香味。
4.臘肉和生抽都是鹹世姿的，不需要再放食鹽。
好了，這道鮮香下飯的幹豆角炒臘肉就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
2樓：滾著滾著到了
食材；臘肉迅瞎150克，幹豆角150克。
輔料；大蒜20克，蔥15克，鹽2克，雞精2克。
幹豆角用冷水泡發切斷，臘肉清洗乾淨，鍋中焯20分鐘撈出切片，蒜切片，鍋中加肉，放蒜炒香加臘肉翻炒然後加入幹豆角翻炒好老如了畝含空加鹽，雞精沿鍋邊撒一些清水，燜2分鐘撒蔥花出鍋即可。
3樓：淮陽小子
首先把幹豆角用清水提前泡一晚上，臘肉切片放入鍋中爆炒，放入蔥薑蒜，然後放入世散和老抽生抽蠔油，掘差爆炒之搜盯後，放入幹豆角放入水，十三香，再小火多半個小時。
4樓：x一切安好
一，幹豆角提前用溫水泡發，洗淨瀝水 二，臘肉洗淨切薄片，小公尺椒和生薑切碎，大蔥切末 三，坐鍋點火，油鍋中不加油下臘肉 四，小火煸炒出肥肉部位 變透明，肆行篦出油汁 五，加入小公尺椒，薑絲爆香 六，翻炒後下泡好的幹豆角，翻炒約兩分鐘 七，加入熱水沒過食材。蓋鍋蓋悶煮約12分鐘 八，加鹽調味，加蔥末，大火快速正雹譁翻炒幾下關火即可出鍋。舉行。
幹豆角炒臘肉的適宜人群
5樓：
摘要。幹豆角炒臘肉是一道滋補熱身的菜式，入口鮮香，特別適合秋冬交替冷空氣來臨之際食用。
幹豆角炒臘肉是一道滋補熱身的菜式，入口鮮香，特別適合秋冬交替冷空氣來臨之際食用。
幹豇豆炒肉有利於健胃被腎、清熱解毒、安養精神還可以清署化溼，在夏季的時候適宜多吃一些豆角，以防中署，年輕的女性多吃幹豇豆炒肉對**疾病有預防作用，中老年婦女宜少吃幹豇豆炒肉。美國研究人員提出忠告，如果人們特別是中老年婦女吃肉或乳酪過多，有導致骨質流失甚至骨折的危險；相反，將蔬菜作為攝取蛋白質的主要**，則可有效地改善骨質。
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先提前將幹豆角浸泡，烹飪前再煮五分鐘即可，下面介紹做法 準備材料 五花肉150克 幹豆角100克 小蔥1棵 料酒適量 生抽適量 老抽適量 菜籽油一大勺 鹽適量 紅椒一根 生薑一塊 製作步驟 1 幹豆角提前浸泡半天，放入沸水鍋中煮五分鐘，將幹豆角煮軟。2 五花肉切片。3 放入五花肉小火煸炒，炒豬肉中的...
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