1樓：僕清亦
鐵鍋具有良好的導熱效能，因此可以更快地將熱量傳遞給食物，讓食物迅速變熱，從而更快地烹製好菜餚。但是，烹製時是否需要快速加熱取決於菜餚的種類以及烹飪習慣。
對於一些需要迅速煮熟、高溫煎炒的菜餚，如爆炒花菜、煮麵條等，使用導熱效能好的鐵鍋可以使菜餚更快煮熟或煎炒至理想的狀態。而對於一些需要慢慢悠悠煮燉、慢火煮的菜餚，如慢燉牛肉、紅燒豬蹄等，使用導熱效能稍慢孝春銷的鑄鐵鍋可以更好地控制火候，讓菜餚更好地入味。
此外，使用鐵鍋烹飪時，應該逐漸加熱，避免因為加熱過快而導致食物烤焦或煮爛。同時，也要注巧遊意森蔽不要過度火力，鐵鍋一旦過度加熱，就可能發生變形，損壞鍋體等。
因此，鐵鍋導熱快與否，需要根據具體的烹飪需求來選擇。鐵鍋的烤制效果具有傳熱快，火力強的優點，而一些需要用於煮燉的菜餚則可以選擇鑄鐵鍋，導熱較慢，可以更好地控制火候，讓菜餚更好的入味。
鐵鍋和不鏽鋼鍋哪個導熱效能更好?
2樓：教育暢談者
鐵鍋。
鐵鍋可以說是目前最安全的廚具，它採用生鐵製成，不含其它化學物質。其導熱性好，十分的堅固耐用，我們使用鐵鍋烹飪食物時，可以在一定程度上防止缺鐵性貧血。鐵鍋比較適合用來炒菜。
但是鐵鍋容易生鏽，比較笨重，其表面比較粗，不好清洗。如果我們不小心吸收了鐵鏽，對我們的肝臟會存在危害，因此鐵鍋需要注意保養。
鐵鍋使用注意事項。
1、少用洗滌劑：鐵鍋在使用時要特別注意，鐵鍋容易生鏽，所以最好不要使用鐵鍋燒水、煮湯，避免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應儘量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。
2、隔熱材料包裹：鐵鍋剛買來會比較粗糙，有些不平整光滑是很正常的現象，但是用久之後會變得光滑，在使用鐵鍋的時候，鐵鍋的鍋耳最好用隔熱材料包裹，這樣能避免在使用鐵鍋的鍋耳溫度過高而燙傷。
3樓：生活百科小蘇
您好，很高興為您解答問題。
根據物理學來說，物體越多雜質電分子運動越快，鐵比鋼中的碳雜質多，所以鐵要快。不鏽鋼導熱性：在600℃以下，各種不鏽鋼的導熱係數基本在10~30w/（m•℃）範圍內。
在304℃時，不鏽鋼的導熱係數是，導熱係數一般為碳鋼的1/3左右。鐵的導熱性：鐵的比熱為鐵的導熱係數是40× 1200度時，純鐵導熱係數為36w/m·℃分子的性質決定一種物質的導熱性，鋼的導熱性與鋼的合金化結構有關。
導熱性與含碳量和合金含量有密切關係。含碳量和合金元素含量越高，其導熱性越差，反之則相反。拓展資料：
導熱性：熱傳導簡稱導熱。兩個相互接觸且溫度不同的物體，或同物體的各不同溫度部分間在不發生相對巨集觀位移的情況下所進行的熱量傳遞過程稱為導熱。
物質傳導熱量的效能稱為物體的導熱性。密實固體內部和靜止流體中的熱量傳遞都是純導熱在起作用。導熱部分參與了在運動流體中的熱量傳遞。
影響因素：導熱是依靠材料中的電子、原子、分子和晶格熱運動來傳遞熱量。但材料性質不同，其主要導熱機理不同，效果也不一樣。
一般來說，金屬的熱導率大於非金屬，純金屬熱導率大於合金。物質三態中，固態熱導率最大，液態次之，氣態最小。例如：
標準大氣壓下0℃時的冰、水和水蒸氣的熱導率分別為和。
鐵鍋導熱較快。不鏽鋼是由鐵鉻合金再摻入鎳、鉑、鈦等金屬元素而製成的．這些元素如果在人體中慢慢累積，對身體有害。鹽、醬油、醋等不可長時間在不鏽鋼餐具記憶體放。
不要用來煎中藥，不要用強鹼、蘇打等洗滌，以免發生化學反應，由於不鏽鋼導熱係數小，底部散熱慢．溫度極易集中．所以使用不鏽鋼炊具做飯時，極易燒焦食物，故使用不鏽鋼炊具要掌握烹飪技巧。
鑄鐵鍋和鋼板鍋哪個傳熱快？
4樓：乙隻檸檬精
鐵鍋導熱較快。
不鏽鋼是由鐵鉻合金再摻入鎳、鉑、鈦等金屬元素物宴旁而製成的．這些元素如果祥汪在人體中慢慢累積，對身體有害。鹽、醬油、醋等不可長時間在不鏽鋼餐具記憶體放。
不要用來煎中藥，不要用強鹼、蘇打等洗滌，以罩橡免發生化學反應，由於不鏽鋼導熱係數小，底部散熱慢．溫度極易集中．所以使用不鏽鋼炊具做飯時，極易燒焦食物，故使用不鏽鋼炊具要掌握烹飪技巧。
5樓：庫紫桖
鑄含灶鐵鍋和鋼板鍋談知扮相比，還是鋼板鍋傳熱快，因為鋼板鍋雜質少，猛搭導熱就效能好，傳熱就快。鑄鐵鍋含雜質多，它的傳熱比較慢。
6樓：百聞不如一教
鋼的傳熱快，但是炒菜還是鑄鐵鍋好。
鐵鍋和不鏽鋼鍋哪個導熱快
7樓：網友
鐵鍋蓄熱效能好，溫度穩定。
不鏽鋼鍋傳熱快。
炒鍋燉快還是鐵鍋快
8樓：
您好，很高興你的問題解答如下雪鐵鍋燉菜快一些。滑森用鐵鍋燉菜可以少放油。鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。
做菜時候不必放太多油，從而避免攝入納讓衡過量食用油。清洗鐵鍋，無需用洗潔洞做精，用熱水配合硬刷子刷乾淨，完全晾乾即可。
砂鍋和鐵鍋哪個傳熱快？
9樓：花楹說生活
1、大小不一。
大砂鍋：大砂鍋的鍋口比小砂鍋大。
小砂鍋：小砂鍋的鍋口比大砂鍋小。
2、散熱不一。
大砂鍋：鍋口大，散熱較小笑睜衡砂鍋快。
小砂鍋：鍋口較小，散熱較大砂鍋慢。
鐵鍋加熱和不加熱後那個重
10樓：
您好 很高興為您進行解答呦 我是阿琳同學 鐵鍋加熱和不加熱後 不加熱的鐵鍋更重 一般情況下，乙個沒有加熱的鐵鍋的重量大約在千克之間鐵鍋一般是埋判用生鐵製成的，所以基本上是不會含有其他化學物質的，所以鐵鍋是目前最安全的廚具。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的。 而從材料上說，鐵鍋還可以細分為精鐵鍋和鑄鐵鍋，鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋，精芹侍鐵鍋是熟鐵鍋。
另外，鐵鍋根據鍋蓋性質，可以分為無蓋、玻璃蓋、不鏽鋼蓋鐵鍋。根據配套物件的不同，適用炊具也不同，彎首改有燃氣電磁灶適用、燃氣灶適用、電磁爐適用。希望對您有所幫助哦殺殺殺
鐵鍋的厚薄對傳熱的快慢有影響嗎？
11樓：網友
從傳熱學的觀賀亮灶點鍵餘，對你提出的「傳熱的快慢」有兩種理解：
1、熱流密度，即單位時間內通過單位面積熱流量的多少。根據fourier導熱定律q=-λdt/dx=λδt/δx，當認為鐵鍋兩側溫差δt一定時，厚度δx越大，熱流密度越小。
2、鐵鍋由常溫公升至穩態溫度所用的時間。當認為鐵鍋兩側的總傳熱係數h恆定時，bi=hδx/λ，厚度δx越大，bi越大，表徵公升至穩態溫度所用的時間越長。
詳細情況參考《傳熱學》中關於非穩態導禪扮熱部分的講解。
一般炒點小菜用鐵鍋好還是鋁鍋好
用鐵鍋 啊.如果長期不用鐵鍋炒菜，會對人體健康不利。主要是引起缺鐵性貧血。因為用鐵鍋炒菜在烹調菜餚過程中，有較多的鐵溶解在食物內，為人們源源不斷地 鐵質，補充了食物本身含鐵不足的部分，起到了防止缺鐵性貧血的作用。有關學者曾作過如下測定 用鐵鍋煮洋蔥，只放油不加鹽，煮5分鐘後洋蔥含鐵量可增加2倍。如果...
真皮的物品是厚一點好還是薄一點好
真皮厚薄分三個型別，分為大於1.5mm，1.3 1.5mm，小於1.3mm。不同型別有不同的標準，相關指標也不同，無所謂好壞 只有真皮假皮才是本質的區別。炒菜鍋厚一點好還是薄一點好 太厚太薄都不好，太厚耗柴火，炒的菜少了些鍋氣。太薄的容易炒糊，耐用性差一些。怎麼選？當然是選個適中一點的啦。到市場上問...
玉手鐲細一點好還是粗一點好,玉鐲大一點好還是小一點好。。。
一，要看個人愛好，有人喜歡粗的有人喜歡細的 二，從實用的角度看，玉手鐲總難免不小心的磕碰，粗點相對牢實，會減小被磕斷的可能，更耐久。三，手粗的人帶細的，手細的人帶粗的，突出反襯或互補，比較協調。當然也不能粗的沒有上限，一般超過2釐米的寬度就有點過了。細的話不要細過8毫米。當然是細一點好咯 玉鐲大一點...