1樓：銘相狂
1、準備新鮮鬧慶的猴頭菇，泡三四個小時李團。撕成小朵待用，比刀切的自然且味道好。
2.、火腿切成條，切蔥薑蒜青蒜待用。
3. 菜籽油油入鍋，放稍多的糖，中大火，快速劃開，冒哪彎橘泡的時候，下火腿，快速翻炒。
4、放入猴頭菇翻炒，放入姜蒜和適量的鹽鹽。
5、倒入適量的水熬湯，放入蔥，即可出鍋。
火腿燒湯怎麼做好
2樓：仁芷文
乳鴿2只，熟火腿片100克配料 蔥末、薑末、料酒、鹽、味精、清湯各適量。
做法 1、將鴿子洗淨，再下開水鍋內焯一下撈出；
2、放入盤內，加蔥末、薑末、料酒、鹽、味精，上屜蒸至七成熟取出，去骨頭。將鴿肉放在湯碗的一邊，另一邊放熟火腿片。
3、將清湯倒入盛鴿肉的湯碗內，加蓋再上籠屜蒸至鴿肉爛熟取出即可。
用料： 黃芽白菜心乙個，瑤柱二粒，瘦肉一百二十克，火腿四十克，清湯八碗，鹽、胡椒粉各適量。
做法： (1) 取鮮嫩之黃芽菜心洗淨，只在頭部切十字切瑤柱用清水浸軟，蒸軟，撕成幼條；火腿、瘦肉切絲燒熱戀砂鍋，下花生油兩湯匙，加入白菜兜勻，注入清湯，滾約二十五分鐘，下火腿絲，以鹽、胡椒粉調味。
附註： 瑤柱用清水浸軟後，用刀拍松，再用手撕就容易了。
火腿，竹筍，紅棗，枸杞，薑片，料酒，鹽。
做法： 1.火腿，竹筍，紅棗，枸杞，薑片，料酒，鹽少許。
2.火腿切片，與薑絲一起放進砂鍋，加足量清水，大火燒開，倒入料酒，再轉小火燉半個小時。
3.加入竹筍和紅棗，蓋上蓋子，小火燉十分鐘。
4.放進枸杞，加少量鹽調味即可。
1.首先，把雞肉腸，玉公尺火腿腸用蒜頭爆一下。
2.再加入萵筍，加1/2茶匙鹽調味。
3.倒入三鮮湯，湯好了以後打乙隻雞蛋進去即可關火。
火腿肉100克（切片），花椒3克。
每次用火腿肉100克（切片），花椒3克，水適量，煮湯，撇去浮油，調味服食。
用好火腿、好湯、鮮筍或玉蘭片（即好筍乾）配綠色蔬菜，按常規燒湯。
老母雞 1只 火腿 1小塊 棗 8顆 蔥 若干 姜 若干 黑木耳 幾朵 山藥幹 5片。
做法。1. 將老母雞和火腿洗淨入湯鍋中，加大半鍋子水，再加入適量蔥姜料酒。
2. 先大火燒開，撇去浮沫。
3. 然後加入山藥黑木耳，蓋上蓋子，轉小火燉90分鐘。
4. 加入紅棗再燉1小時，出鍋前加鹽調味，撒些枸杞和蔥花裝飾即可。
5. 若嫌雞肉淡的話，可以蘸椒鹽或醬油食用。
腿骨湯的做法都有什麼
3樓：健康達人雷恩
豬骨湯
做法：
豬腿骨放入鍋裡，加入充足的冷水，用小火慢慢的熬製，使其蛋白質等營養成分逐漸的溶入水中，水一定要一次性加足，中途不要添水，否則，湯就不鮮了。也不要過早的放鹽。 開鍋後，火可調大些撇去浮沫雜質，然後倒一小勺白醋，這樣可以有助於鈣質等微量元素的溶出，使湯更鮮美，可加點蔥、姜一起熬。
還可加些紅棗、枸杞、白蘿蔔塊，湯味會更加營養美味，保持磨絕中小火一直煲1-2個小時，一鍋鮮美濃郁的湯就好了，可根據自己的口味做出喜歡的湯菜，營養美味兼得。
1、熬製豬腿骨湯，先用開水焯，那樣是傳統的做法。雖焯一焯可去掉當中的血水雜質，但骨頭肉經過熱水一燙，蛋白質就會凝固，導致營養無法釋放出來。
2、如嫌血水多的話，可在做之前先放在水裡浸泡一段時間，使裡面的血水充分的溶出，然後再用清水或淘公尺水(洗出的肉白)漂洗幾遍。
羊骨湯
做法：
1:大的骨頭開啟放在涼水裡上火煮，水開後撇雲浮沫。
2:打沫乾淨後在湯裡放十顆左右的花椒，蔥切段，最好再放一些胡蘿蔔(因為胡蘿蔔是小人參，具有很高的營養價值)一起燉，起鍋時放鹽。
3:水最好一次性放夠，中途不要掀鍋蓋，如果是高壓鍋燉的'話十來分鐘就能享用既美味又營養的骨頭湯。對身體虛弱的人來說，這種做法是最宜人的。
無論熬什麼樣的腿骨湯，都涼水下鍋，腿骨要砸一下。中火燒到要開去除浮沫。放上下香辛調味料，加點料酒，點一點醋，你要是愛喝清湯就用小火燉兩個小時左右(不加蓋)。
要想喝濃湯棗汪(也就是奶湯)，就用大火煮半個小時(加蓋)再用小火煮乙個小時左右(不加蓋的可不要乾了鍋啊^_^水都要一次加夠，非加不行時只能加開水，決對的影響質量的)，出鍋以前不要放鹽，在凳遊仔去完浮沫後可以點醋是利於骨中鈣在湯裡的溶解。出鍋後想怎麼樣喝就看自己的愛好，沒有規定。最補鈣的是牛骨頭湯。
大家趕快學學吧，好吃又營養，還好學的腿骨湯。
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