1樓：小白知識之窗
烹製大鍋菜羊排的步驟如下：
食材：羊排250克、蔥10克、姜5克、蒜5克、鹽5克、草果20克、花椒粒10克、青紅辣椒20克、老抽5克。
具體步驟：1、將羊排斬斷，清水泡一會去血水。
2、蔥姜洗淨，薑切片，蔥大段即可。
3、青紅辣椒洗淨切塊。
4、羊排焯煮開撈起瀝乾水分。
5、歷配熱鍋涼油，油熱7成加羊排團派翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均勻。
6、加草果、花椒粒、姜，翻炒香味，加水塌爛賀、鹽大火燒開，轉小火燒40分鐘左右。
7、加鹽、洋蔥塊、青辣椒、大蒜大火翻炒均勻，大火收汁即可。
2樓：莊小白看房
大鍋菜羊排是一道以羊排為主料，配以多種蔬菜、豆腐、土豆等食材烹製的美食。以下是乙份常見的大鍋菜羊排的食譜及做法供您參考。
所需材料：羊排 500克。
肉丸 200克。
大蔥 1根。
生薑 適量。
蒜 適量。菜心 300克。
蘋果梨 150克。
白蘿蔔 100克。
白菜 200克。
豆陸毀鏈腐 1塊。
土豆 1個。
幹辣椒 適量。
八角 2個。
花椒 適量。
鹽 適量。料酒 適量。
老抽 適量。
生抽 適量。
雞精 適量。
清水 適量。
做法步早孫驟：
1.羊排切塊，蔥切段，薑切片，蒜切末，幹辣椒掰成小段，土豆切塊；
2.鍋熱油，放入蔥薑蒜及香料，炒香後放入羊排塊，煸炒至羊排變色；
3.加入適量清水，煮至沒過羊排，加入料酒、老抽、生抽、雞精；
4.大火煮開後轉小火慢燉25分鐘；
5.白蘿蔔、土豆、豆腐切塊，分別焯水；
6.加入所有蔬菜、果子、豆腐和肉丸，再大火翻炒均勻；
7.再次加入適量清水，燜煮至熟透，加鹽調味即可。餘虧。
大鍋菜羊排對配料的選擇沒有特別的要求，可以根據自己的喜好和口味選擇不同的蔬菜和水果進行烹飪。建議在燉煮時，將羊排慢慢熬煮至入味軟爛，這樣做出來的大鍋菜肉質鮮嫩，口感很好。
3樓：愛生活的小朵朵兒啊
親輪宴差！您好！可以做胡蘿蔔燉羊排。
材料：羊排750克、胡蘿蔔250克、大蔥15克、姜10克、八角5克、料酒25克、香菜10克、雞精8克、鹽5克。
做法。1）將羊肋條肉（羊排）洗淨，切成4釐公尺左右寸斷，祥祥放入開水裡面氽一下；
2）胡蘿蔔洗淨，切厚片；
3）蔥切段、薑切片；
4）香菜洗淨切段；
5）燉鍋內放入水，放進羊肉、蔥段、薑片、大料、料酒；
6）大火燒開後改小臘皮火燉25分鐘；
7）羊肉熟爛後放進胡蘿蔔、鹽接著燉；
8）直至羊肋條肉脫骨，加進雞精、撒上香菜即可。
很高興為您解答，祝您生活愉快！望。
羊排火鍋怎麼燉好吃
4樓：網友
羊排火鍋的做法。
羊排切斷，在水裡泡半小時，去除血水。
焯水：羊排放入冷水鍋中，待水開了，撈出羊排，瀝乾水。
炒料：鐵鍋中放油燒熱，倒入郫縣豆瓣醬翻炒，再依次放入生抽、老抽、料酒、紅糖翻炒。
熬汁：炒過的料中加入水燒開，放入用花椒、八角、香葉、丁香、做成的料包。
倒入焯過的羊排，翻炒均勻。
加入紅辣椒、蒜，蓋上鍋蓋，燉5分鐘。
把羊排倒入砂鍋，繼續燉乙個半小時。也可以不用砂鍋，直接在鐵鍋中燉。
乙個半小時，羊排的肉已經燉的酥爛，很香啊！
然後就是把鴛鴦鍋放在電磁爐上，清湯一邊倒上熱水放入蒜、姜、枸杞、紅棗，倒入一點牛奶。另一邊把燉好的羊排倒進去，加入蒜、枸杞、紅棗。
搭配上自己喜歡的蔬菜、豆製品等，冬天吃火鍋是一大享受。
如果窗外下著雪，吃著熱氣騰騰的火鍋，那就更美了。
小貼士。1.此方法也可以做成羊蠍子火鍋，或者直接熬好汁，用來涮羊肉片。
2.吃火鍋中間可以加入水，根據口味再加入些紅辣椒。
3.可以用芝麻醬、韭菜花醬、豆腐乳調成蘸料。
羊排火鍋怎樣做最好吃
5樓：生活達人
做羊排火鍋最好吃的方法：
羊排買回來，洗淨，焯水，放入蔥、姜、桔子皮，倒入料酒和白酒。準備點大料：八角、桂皮、香葉、陳皮。
鍋內倒油，放入冰糖，炒出糖色。將羊排倒入鍋中，翻炒上色。倒入大料，老抽、生抽、料酒，再倒入一罐啤酒。
再加入適量的開水，沒過羊排。將羊排倒入高壓鍋，上氣後壓20分鐘。
羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。適於扒、 燒、燜和制餡等，羊排，不僅是西餐廳桌上的常客，也是西方家庭主婦們慣用的烹飪食材。
火鍋
火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一，世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。
火鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，解鬱除溼，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據個人的喜歡加不同的湯料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品、主食等。
羊排火鍋怎麼做
6樓：釣魚鷹
1.羊肉洗淨，切塊（通常商販會幫你切好）；
2.將羊排冷水入鍋汆水；
3.當羊排汆水時，將胡蘿蔔切滾刀塊；大蔥切成「馬耳朵」形；
4.水開後，撇去浮沫；
5.將羊排撈起瀝水並衝去羊排上的浮沫；
6.生薑切片，準備好配料；
7.炒鍋洗淨置爐上，下油加熱，準備一勺紅油豆瓣；
8.放生薑、辣椒爆炒；加入紅油豆瓣，炒出紅油；
9.加入其它配料煸炒一會兒；
10.加入羊排，烹入白酒，煸炒出香味；
11.倒入高壓鍋內，上汽後壓10分鐘——15分鐘（根據個人喜好決定）；
12.加入胡蘿蔔，加少量鹽和醬油；
13.高壓鍋上汽立即關火燜3分鐘，倒入火鍋內，加入大蔥，撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。
14.來個特寫，開吃啦！
小貼士。1、羊排汆水時一定要用冷水；
2、高壓鍋的時間計算是從上汽後，氣閥開始旋轉時算起；
3、如患有急性炎症、外感發熱、熱病初愈、**潰瘍等病都應忌食羊肉哦。
乾鍋羊排的做法
7樓：匿名使用者
材料：羊排500克 生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、花椒、八角、小茴香、腐乳汁、適量 香葉2片 丁香1枚，鮮檸檬片四片 大蒜2頭 大蔥1根 姜4片 尖紅辣椒4個。
做法：1、將羊排放入清水中浸泡泡至羊排肉發白（中間要換幾次水）倒掉浸泡的水。
2、將生抽、老抽、蠔油、腐乳汁適量倒入羊排中拌勻（因沒有具全的稱量，全是憑感覺倒的， 老抽較其它幾樣要少倒點，腐乳汁是紅的那種，大約一湯匙）。
3、鑄鐵鍋小火熱鍋倒入少量的植物油為了爆香胡花椒、八角、小茴香、香葉、紅辣椒，炒出香味放入剝好的大蒜、大蔥、薑片鋪在底部，再將拌好的羊排倒入鍋內蓋上鍋蓋，八分鐘後開啟鍋蓋用筷子上下翻動下，再蓋上蓋子中水火燉40分鐘中途要翻一下，因為此鍋有自水迴圈功能肉裡本身的水份加上調料裡的水，足以保證把肉煮熟而不用添水，最後燉到湯汁變稠即可。
特點：嫩滑多汁的口感，淡淡的檸香，後味一點點的微辣，豐富了此菜的口感。
8樓：網友
不用加水燉，教你乾鍋羊排的家常做法，省時又省事。
紅燜羊排怎麼做，用壓力鍋怎麼做紅燜羊排
1.犢羊排以所有醃料浸泡微醃後，放至冰箱泠藏約60分鐘至入味 洋蔥 蒜頭切片後均勻灑上迷疊香備用。2.熱鍋，放入橄欖油以中火燒熱至185 放入作法1中的洋蔥 蒜片炸至表面呈金黃後撈起瀝乾油份，平鋪於盤上備用。1 羊排洗淨，瀝乾，放入生抽兩湯匙，老抽一湯匙，料酒兩湯匙，胡椒粉一茶匙醃十分鐘。2 西紅柿...
在家裡怎麼做羊排和牛排呢，請問羊排怎麼做求（是像牛排那樣的）急求，謝謝了
羊排剁成小塊，用開水煮成半熟，控幹炸到金黃，加鹽，味精等調料即可 或者清燉也很好吃 牛排切成片，加鹽，紅酒鹽一下，煎到熟，加調料即可 牛排和羊排如何區分？1 顏色不一樣的 肉質也不一樣 2 羊排有羊擅味，牛排沒有。羊排的做法 一 食材明細 1 主料 羊排600克 2 輔料 紅辣椒 25克 洋蔥 50...
羊排怎麼做才好吃，煮熟的羊排再怎樣做才好吃？
羊肉是日常生活中常見的一種肉類，我國的分佈的基礎廣泛，幾乎聽得，羊的肉肉質細嫩，以及較高的蛋白質和豐富的維生素，也很容易被消化，一些經常吃的羊肉，不僅提高體質，另外抗疾病的能力的提高，另外，補腎壯陽補肝明眼，血溫經等部分的作用，特別是對於男性來說，一定要經常吃羊肉。羊肉的吃法有很多種，羊的各個部位都...