1樓：天邊一朵雲水瓶
烤麵包表皮變黃主要原因是美拉德效應。美拉和手改德效應是指糖類在受到高溫時變成焦糊狀態顏色變黃甚至變紅。面薯鬧包的配料裡面有糖，或者說麵粉裡面也是含有糖的，所以烘烤麵包時，外表皮最先受熱，外表皮裡面的糖類開始變黃，如果時間長還會繼續變深。
吐司麵包教程：
吐司麵包 原料：高筋粉、鹽、細砂糖、雞蛋、清水、黃油、發酵粉 做法步驟： 第1步、溫水達到37度左右加入發酵粉孵化，雞蛋打散。
第2步、高筋粉，鹽和細砂糖放入廚師機內攪拌一下。 第3步、加入發酵液。 第4步、加入雞蛋液。
第5步、用廚師機攪拌，麵粉結團。 第6步、廚師機二檔速度繼續攪拌20分鐘喚判。 第7步、這是20分鐘時的狀態，檢查麵糰硬溼度，溼可以加粉補救，太乾加點水。
第8步、加入黃油。 第9步、繼續攪拌20分鐘。 第10步、開始的時候，黃油會黏在桶上，人工搞一下。
第11步、20分鐘後，麵糰可以出膜了。 第12步、拿出整理，滾圓放入模具。 第13步、蓋上保鮮膜。
第14步、烤箱發酵檔，模具送入烤箱發酵60分鐘，30分鐘更換一次熱水。 第15步、發酵完成拿出，用手指戳一下不**。 第16步、排氣和整理。
第17步、麵糰分成三個劑子，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。 第18步、麵糰擀成橢圓形。 第19步、由下而上捲起來，跟吐司盒寬度一樣大小。
第20步、依次放入吐司盒中。 第21步、吐司進入烤箱兩次發酵，方法，不要忘了更換一次熱水，時間也是60分鐘。 第22步、經常檢檢視看是否九分發。
第23步、發酵到這種程度，出來的吐司就滿模了。 第24步、烤箱預熱至200度，模具送入烤箱。 第25步、烤制時間40分鐘，烤完立即脫模，吐司盒脫模很方便的，滾熱的吐司就做好了。
2樓：網友
烤吐司發黃可能是選用的麵粉團衝或是發酵粉的比例不合適磨慶，又或是烤制時的溫度沒有掌握好，或時間長了都是有可能的。發酵溫度一般不塌遊殲會影響顏色。
3樓：帳號已登出
是的，考出來的壽司如果出現發黃，通常情況下就屬於考大了，所以你考到了就會導致他發黃，顏色不好看。
烤箱發酵後,烤箱預熱市,吐司需要拿出來嗎?
4樓：狐璃城
需要
烤箱烤好麵包要立刻拿出來，因為烤箱烤完麵包後不是立馬就沒溫度的，如果麵包不拿出來容易被餘溫烤糊；另外烤好的麵包需要立馬拿出來散熱，否則容易塌陷，或者水分流失導致變幹變硬。
麵包放硬了後處理方法：
1、可把麵包放在蒸鍋裡蒸一下，待水開後，麵包就回軟了。如果一時吃不了。可暫時先放在鍋中，待下次吃的時候，麵包還是鬆軟的。
2、如果外出時所帶的麵包千硬了，在沒有蒸鍋的情況下，可將乾硬的麵包仍用原來的包裝蠟紙包好，找乙隻乾淨的塑膠袋，將乾淨的茶水倒入塑膠袋中，使塑膠袋的裡面都沾上水(注意不可蓄水)，將麵包裝進去，紮緊袋口，過一段時間麵包就回軟了。
13、烤箱預熱180度，之後放入烤箱中開始烘烤。180度烤10分鐘，吐司表面顏色加深，要加蓋錫紙，否則容易烤焦。
14、蓋上錫紙後把溫度調高到200度，再烤20分鐘就可以了，拿出後馬上脫盒。就可以享用了。
烤吐司的溫度和時間
5樓：站在太陽下
烤土司一般上下管都是180度或者上火150°下火220°,吐司進爐後上火馬上調肢粗到120°,大約35分鐘。
烤箱烤土司的做法。
主料高粉250g,糖35g,即發乾酵母3g，蛋30g，奶粉10g，鹽1/4小匙，黃油25g，牛奶60g，水85g
1、後油法將麵糰禪鄭揉至完全擴充套件階段，把麵糰放入盆中蓋上保鮮膜。
進行基礎發酵至倍大。
2、麵糰取出輕壓排氣（此時麵糰重482g），平均分成3等份，滾圓鬆弛15分鐘。
3、把麵糰擀成長牛舌狀，歷襲鎮捲起，放入土司模具中。
4、第二次發酵至土司模8分滿，烤箱預熱180度，中層上下火35分鐘。表面上色之後要加蓋錫紙。
食用指南。一般人群均可食用。吐司溫度高時較為鬆軟好吃，低溫的狀態下會變硬，風味口感都會差很多。另外，根據個人的喜好，有人會把烤麵包拿來炸。
食用禁忌。麵包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物。
少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。患有糖尿病。
者，食用時需要注意，因為吐司裡一般會放糖。
白吐司和牛奶吐司同樣的溫度為什麼烤出來和以前的不一樣
6樓：
你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：可能出現這種情況的原因有以下幾點：一、烤箱溫度不夠：
烤箱溫度如果不夠熱，那麼烤出來的吐司就會較淡，不夠焦黃，也比悶閉罩以前的吐司要柔軟。二、油量不夠：如果油量不夠，那麼烤出來的吐司就會變得比以前的吐司更幹。
三、烤箱空氣流動不暢：如果烤箱內的空氣流動不暢，那麼烤出來的吐司就會變得比以前的吐司更硬。解決方法：
一、調整烤箱的溫度：在烘烤之前，應該先調整烤箱的溫度，使其達到足夠的高溫。二、調整油量：
每次烤吐司時，都要調整油量，使其足夠，以保證吐司的溼潤度態昌和口感。三、調整烤箱空氣流動：應該調整烤箱的空氣流動，使其充分螞鬧流通，以保證吐司的焦黃度。
做法步驟：1. 預熱烤箱：
首先，將烤箱預熱至足夠的溫度，最好是將烤箱溫度調至200-220度。2. 配油：
然後，將適量油抹在烤盤上，以保證吐司的溼潤度和口感。3. 烤制：
將吐司放入預熱的烤箱中，烘烤10-15分鐘，直到吐司表面變成焦黃色，然後取出放涼即可。個人心得小貼士：1.
在烘烤之前，應該先檢查烤箱的溫度，以確保溫度足夠高，以保證吐司的焦黃度。2. 每次烤吐司時，都應該調整油量，以保證吐。
烤吐司的溫度和時間是什麼?
7樓：奮鬥
烤土司一般上下管都是180度或者上火150°下火220°，吐司進爐後上火馬上調絕歲中到120°，大約35分鐘。
吐司是麵包種類的一種，裡面雀模會夾火腿、蔬菜等食物一起食用，非常適合早餐，營養充足。用帶蓋烤聽烤出的麵包經切片後呈正方形，夾入火腿或蔬菜後即為三明治。用不帶蓋烤聽烤出的麵包為長方圓頂形，類似長方形大面包。
飲食禁忌：麵包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物。
少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸並山收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。患有糖尿病。
者，食用時需要注意，因為吐司裡一般會放糖。
烤吐司麵包的做法烤箱
閒著在家，相信很多小夥伴已經吃膩了飯菜，開始用蒸烤箱鼓搗各種美食，這會兒做個麵包 那會兒做個包子，咦怎麼發現跟別人家做的差那麼遠呢？這就是買家秀和賣家秀的區別嗎？總感覺 不對勁 當然不對咯，你個瓜娃子，麵包的基礎知識都沒了解就直接上手做，怪不得失敗率高居不下哇！所謂 兵馬未動，糧草先行 咱們先來了解...
哪個牌子的烤香腸熱狗烤出來最好吃
一般的大型超市應該有的買，臺灣香腸買回來，直接用油，炸就可以吃的，不需要調味的。育青的最好吃甜鹹適中 雙匯的也還行 烤香腸 熱狗 哪個牌子的最好吃？我感覺什麼腸都能烤出來，就看你烤的手法和技術了。超市有賣育青烤腸的，我覺得挺好吃的，一包有4根，大概18 9塊錢 請問。哪個牌子的烤腸 熱狗腸 好吃 最...
怎樣煎吐司香煎吐司的做法是怎樣
食材 雞蛋1個 吐司片2片 鹽或者糖少許 牛奶。做法步驟 1 將吐司切片備用，可以切成任意形狀哦，吐司的邊邊也可以選擇切除或者不切除！2 把雞蛋打成液備用 打成液後也可以適當加點牛奶哦，味道更香甜 3 吐司片均勻塗上蛋液，要兩面都塗滿 4 平底鍋兩面煎至微黃 5 到了這一步後就可以直接裝盤啦。食材準...