1樓：小秒的**分享
牛腩軟爛，蔬菜入味，土豆胡蘿蔔燉牛腩怎麼做？
土豆和牛腩配搭真是是最佳搭檔，乙個軟糯甘甜吃到口中變軟進味，乙個味兒濃厚勁道拽拽。做一道好吃的菜最重要的也是必須好的食物，那這個菜最重要的便是牛腩肉的挑選 ，要想有那類勁道的口味就一定要選純正的牛腩肉：含有筋、肉、油花。
最先提前準備食物：土豆1個，胡蘿蔔一根，洋蔥乙個，番茄乙個。（圓蔥和番茄具有的是調料的功效，依據自己口感挑選 ，不用也是可以的）牛鍵的量依據總數定量分析吧，人比較多就提前準備多一些，森或少人就少買一點。
調料食物提前準備：小蔥切條，生薑切成片，辣椒幹2個，鹽，公尺酒，酒釀（可以提高雞肉的香味並且也不會搶了黃忌廉的味兒），老抽醬油最先把要運用的土豆、胡蘿蔔、圓蔥和番茄清洗，隨後把馬鈴薯和紅蘿蔔切割成滾刀塊，把巨集春圓蔥和番茄切割成大面積放進盤裡留作預留。蔽春耐。
接下來裡將洗好切片的牛腩肉開展綽水解決，水裡放進蔥段、生薑片和公尺酒，功效是除腥去血沫牛腩焯完水以後撈起來隨後再用涼水把表層附著的血沫清洗掉。隨後就可以起鍋燒油了，待溫度燒開後放進蔥段生薑片爆鍋，倒進焯焯水的牛鍵開展煸炒，翻炒全過程中加入少量的酒釀來提公升香氣，前邊已經講了酒釀可以提高雞肉的香味並且也不會搶了它的味兒再次煸炒隨後往鍋中新增生抽王著色，這兒的生抽王比老抽醬油更非常容易著色，略微一點點就可以非常容易著色，家中沒有生抽王的也能用老抽王替代，要想色澤深一些得話就多放一些還可以。
隨後把炒好的牛鍵放進壓力鍋燉15min，再放進2個辣椒乾和適當的沸水假如不用壓力鍋得話便是必須60-90min的慢燉。實際上壓力鍋和長期的慢燉目地是一樣的，便是讓牛鍵更為軟爛進味15min後直到壓力鍋標準氣壓穩定後開啟，這個時候就已經能嗅到十分濃郁的牛羊肉香味了。開啟壓力鍋立即將牛鍵倒進鍋中，並新增準備好的紅蘿蔔、番茄、圓蔥和馬鈴薯。
要想土豆和胡蘿蔔吃的時候非常的軟糯甘甜最重要的便是掌握熟度和燒煮的時長，把火鍋配菜放進翻拌待煮沸之後改為文火燉20min上下，這一時間是燒煮的最佳時間，再講一下圓蔥和番茄具有的是調料的功效，依據自己口感挑選 不用也是可以的哈文火燉20分鐘後加少量調料，讓總體的口味有肯定的鮮香，隨後再燉5min就好了。5min後熄火盛出，這個時候燉出的湯食佔比正好。
2樓：撒的謊
要準備好所有的東西，然後先把牛腩煎至金黃，放到砂鍋裡面再放入土豆胡蘿蔔，然後再放入花椒大料。
3樓：小白家美食
土卜亂豆，胡蘿蔔燉牛腩的過程當中，應該先將牛腩焯水去腥，鍋中爆香蒜末，小公尺辣和豆瓣醬加入基岩牛腩，放入開水和半罐啤酒燉30分鐘，再放入土豆和胡蘿搏弊御卜。
4樓：要天天喝
需要準備的食材，牛腩，土豆，胡蘿蔔，紅酒，幹辣椒，八角，香葉，糖等；首先把牛腩洗乾淨，用鹽稍微高褲歷的抓一抓，醃10分鐘，然後把胡蘿蔔土豆切成塊備用，油熱把辣椒蔥薑蒜炒香，加入胡蘿蔔牛腩，翻炒，加入適量戚搜的水，煮一會兒，出鍋。純改。
土豆燉牛腩這道菜，怎麼樣把牛腩燉的又嫩又爛？
5樓：湖和說娛樂
<>土豆燉牛腩這道菜，怎麼樣把牛腩燉的又嫩又爛？這點就要選擇什麼樣的牛腩了，像你所說的最合適的就是坑腩。先飛水，再切手掌大的塊頭，這樣方便燉的時間可以縮短，將牛腩放鍋中燒開放料包（家庭做法桂皮、草果、八角、香葉、陳皮），調理（鹽、醬油、耗油、糖、柱侯醬）大約燉45分鐘就差不多了。
這種牛腩適合你所說的效果。怎樣讓牛肉燉的又爛又快？牛肉是大家很喜愛的一種美食，肉質鮮美，稱之肉中佳品，含有豐富的蛋白質，和氨基酸。
有滋養脾胃，和強筋健骨的功能。要想把牛肉燉的又爛又快，必須要加入一些山楂，才能讓牛肉更酥爛。因為山楂中含有，大量的山楂酸和檸檬酸，有消食健胃的功能。
輔料：香蔥兩根，生薑一塊，香菜適量，料酒20克。調味料：
雞精3克，食鹽適量，胡椒粉5克。第一步：把買回來的牛肉，切成核桃大小的塊，放清水中泡去血水。
第二步：把香蔥挽成蔥結，生薑切片，香菜切段，山楂泡洗乾淨備用。第三步：
鍋中加入適量清水，放入牛肉倒入料酒，水開後撇去浮沫，撈出牛肉，放入溫水中清洗乾淨備用。第四步：取乙個砂鍋，放入牛肉加入足夠的清水，放入山楂、蔥結和薑片，蓋上蓋子大火煮開。
第五步：大火燒開後，轉小火煲制乙個小時。第六步：
乙個小時後，開啟蓋子，撈出蔥結和薑片，調入食鹽和雞精，關火撒上香菜和蔥花，這道美味就做好了。這道菜的特點是：牛肉酥爛鮮美，肉湯清澈見底，鮮香開胃。
6樓：小長學姐
可以在燉牛腩的過程當中放入一些蠔油，也可以放入一些料酒，還要提前對牛腩進行醃製，這樣做出來的牛腩就會更加軟爛。
7樓：簡簡單單百事通
在燉牛腩的時候應該提前用熱水焯一下，燉牛腩的時候可以放入白酒或者是放入白醋這樣就可以把牛腩燉得又嫩又爛。
8樓：雙子小黑嘿
提前將牛肉浸泡一段時間，然後焯水要延長燉煮的時間多加一些水，這樣會變得更加的軟爛。
胡蘿蔔燉牛腩
9樓：生活小達人
胡蘿蔔燉牛腩需要用到的食材有：牛腩、胡蘿蔔、花椒、蔥、大料、姜、蒜、辣椒、番茄醬、甜麵醬、料酒、鹽。做法如下：
把肉在水鍋中涮乾淨夾出來。熱鍋放油，爆香花椒、大料、蔥、姜、蒜、辣椒。炒香番茄醬、甜麵醬。
放入牛肉塊翻炒。水開時調中小火，蓋上鍋蓋燉約乙個小時左右。起鍋前半小時放入胡蘿蔔和鹽即可。
胡蘿蔔簡介：
胡蘿蔔是傘形科、胡蘿蔔屬野胡蘿蔔的變種，一年生或二年生草本植物。根粗壯，長圓錐形，呈橙紅色或黃色。莖直立，高可達90釐公尺，多分枝。
葉片具長柄，羽狀複葉，裂片線形或披針形，先端尖銳、葉柄基部擴大，形成葉鞘。
復傘形花序；花序梗有糙硬毛、總苞片多數，呈葉狀、結果期外緣的傘輻向內彎曲；花通常白色，有時帶淡紅色、花柄不等長。果實圓錐形，稜上有白色刺手。
胡蘿蔔素是維生素a的主要**，而維生素a可以促進生長西元10世紀從伊朗引入歐洲大陸，約在13世紀，胡蘿蔔從伊朗引入中國，發展成中國生態型，15世紀見於英國，發展成歐洲生態型，16世紀傳入美洲，於16世紀從中國傳入日本。
胡蘿蔔原產於亞洲的西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2000年以上。西元10世紀從伊朗引入歐洲大陸，15世紀見於英國，發展成歐洲生態型，尤以地中海沿岸最多種植；16世紀傳入美國。約在13世紀從伊朗引入中國，發展成中國生態型，以山東、河南、浙江、雲南等省種植最多。
胡蘿蔔於16世紀從中國傳入日本。
胡蘿蔔牛腩怎麼做好吃
10樓：網友
蘿蔔燉牛腩的做法。
1、蘿蔔燉牛腩的做法其實並不是非常複雜的，我們大家可以先將牛腩洗淨，切成2cm見方的小塊，土豆和胡蘿蔔也分別切成塊兒備用就可以了，然後我們需要準備好調味品。
2、接下來我們大家可以在湯鍋中倒入適量清水，然後將牛腩放進去，適當的用大火加熱就可以了。
3、下面我們大家需要適當的放入一些大蔥，薑片和裝好調料，然後把蓋子蓋好以後用小火燉乙個小時左右的時間。
4、最後我們大家可以將準備好的土豆和胡蘿蔔放入的，然後適當的倒入一些老抽攪勻，再加入一些食用鹽就可以食用了，蘿蔔燉牛腩的味道非常不錯。
蘿蔔燉牛腩營養價值。
蘿蔔的營養價值襲彎是非常豐富的，蘿蔔中含有豐富的營養物質，我們大家適當的食用蘿蔔可以補充大量的營養物質，另外，經常吃蘿蔔還可以幫助我們大家增強機體免疫功能，促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化，另外，牛腩作為這道美味的一種敗禪帶主要的食材，牛腩的營養價值也是非常高的，適當的食用還可以幫助我們補充各種營養物質，尤其是蛋白質，礦物質和維他命b群的含量更是察蘆非常豐富的，可以幫助我們有效的預防營養缺乏的情況。
軟爛入味的番茄土豆燉牛腩
11樓：amour丶55開
<>《番茄土豆燉牛腩。
材料：牛腩、土豆、番茄。
做法： 1、牛腩冷水下鍋，加兩勺料酒和幾段蔥段焯水煮沸撈出。
2、鍋裡倒適量油，放一小把冰糖炒糖色，下鏈蘆牛腩翻炒均勻。
3、加入薑片、大蒜、幹辣椒、八角、桂皮翻炒，加胡運入一半番茄塊，加兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油翻炒均勻。
4、倒入一大碗熱水沒過牛腩中小火煮三十分鐘左右。
5、加入土豆塊和剩下的番茄塊，加適量食褲喚梁鹽哦，繼續煮到土豆軟爛就差不多啦！
土豆胡蘿蔔燉牛腩那麼美味是不是就是百害無一利的不健康食品？
12樓：小小萍
好吃又健康，做法如下：
胡蘿蔔土豆燉牛腩。
by 清水淡竹。
簡單食材，不簡單的美味～
原料：牛腩、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、答乎昌桂皮、八角、花椒、姜、蔥、幹辣椒、冰糖、清扒啤酒、油、鹽、生抽、老抽。
做法步驟：<>
第1步、牛腩切均勻塊。
第2步、加料酒、薑片，冷水下鍋焯水，洗淨浮沫。
第3步、冰糖、姜、桂皮、八角、花椒、幹辣椒、啤酒。
第4步、土豆、胡頃橋蘿蔔、洋蔥。
第5步、鍋中放少量油，下入冰糖、蔥姜、幹辣椒、香料煸香。
第6步、放入牛腩翻炒2分鐘。
第7步、放入料酒、生抽、老抽炒勻。
第8步、放到電飯煲中，倒入啤酒，再加夠足量的熱水燒煮1個小時。
第9步、土豆、胡蘿蔔、洋蔥切塊。
第10步、放入土豆和胡蘿蔔，加鹽調味，燒煮15分鐘。
第11步、放入洋蔥燒煮5分鐘。
第12步、土豆軟面，胡蘿蔔鮮甜，加上稍稍還有點嚼勁的牛肉，簡單食材，不簡單的美味～
13樓：網友
土豆胡蘿蔔燉牛腩也是很美味的，但是吃多了也不好，不能太過於單一。
14樓：輪胎超人
胡蘿蔔和土豆在市面上都是比較熱銷的蔬菜，而且這兩樣蔬菜的營養價值是比較高的，比較受大眾歡迎。紅蘿蔔和土豆燉牛神改腩是一種比較美味的做法，而且，還是一種比較下飯的家常菜，不慎瞎態僅味道好，口感也佳，最重要的是還特別的有營養，是比較寬源不錯的做法。
15樓：小可公尺公尺
土豆胡蘿蔔燉牛腩是健康食品，但是不是每個體質都可以吃，發芽的土豆不要食頌哪用，牛肉是發物，感染性疾病、肝病不宜吃牛肉，牛肉激芹是高脂肪的，不宜食多土豆胡蘿蔔燉牛腩雖然美味，但是要適量食用，過明櫻畢度使用就會變成危害。
16樓：小田學長
該想法是錯誤的，土豆胡蘿蔔燉牛腩包含了土豆、胡蘿蔔、牛腩的營養物質，不僅可以提供土豆森螞帶的碳水物亂化合物，還能提供胡蘿蔔的維生素和牛腩的此蘆蛋白質，對人體有很多好處，不是百害無一利的食品。
17樓：侍芹
土豆，胡蘿蔔燉牛腩這屬於健康的食品，不應該把它判斷力不健康的食品。這道菜可以提供給晶體很緩行好的營養，包括糖類脂類蛋白質簡哪模和維生素的吸收營養，相對比攔緩較全面一些。
番茄牛腩想要軟爛入味，在製作時有哪些不可或缺的步驟？
想要讓番茄牛腩燉的軟爛入味兒，那就一定要將牛腩和番茄一起放入高壓鍋中壓一段時間，當它的汁水都流出來之後，就可以重新放到砂鍋中燉煮了。牛腩想要軟爛，必須要燉久一點，這一步加清水量要足夠，中途不要再加水了，燉牛腩很忌諱溫度忽冷忽熱。八角可以增香，香料不多，不至於掩蓋牛腩本身的香味。冰糖可以起到調色增鮮的...
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食物明細 雞腿個，小蔥一根，姜塊，老冰糖粒，蒜瓣，香葉片，八角顆，八角茴香小塊，幹辣椒根，鹽克，生抽醬油湯匙，公尺酒湯匙，耗油湯匙，白胡椒粉少量，油適量 紅燒雞翅最適宜的烹製次序是 雞腿提早醃漬 香煎鎖定汁液 後糖法入老冰糖 加蓋汪純文火燜煮 炒糖色紅燒雞翅 原料 雞翅中 輔材 平菇 毛筍 調味品 鹽...