臭鱖魚是哪裡的特色美食，臭鱖魚是哪個省的名菜？

1樓：乾萊資訊諮詢

臭鱖魚是**的特色美食：

徽州，臭鱖魚是徽州傳統的民伍拆悄間菜，流腔渣行御姿於皖南一帶，如屯溪、歙縣、休寧、黟縣、績溪一帶。臭鱖魚，聞起來臭，吃起來覺其很香很嫩。臭鱖魚菜品鱖魚形態完整，呈鮮紅色，散發出純正、特殊的醃鮮香味，肉質細膩，口感滑嫩，醇香入味。

2樓：跟著貓貓去旅行

臭鱖魚是安徽的特色美食。

臭鱖魚是一道徽州特色美食，徽州是乙個歷史地名，主要是指現在安徽黃山地區及附近，這些地方因為是沿江地區，很多的百姓以打魚為生。相傳在大約200年之前，有的魚販在冬天將桂魚販賣到外地，因為害怕魚變質，所以將魚放在木桶內用鹽醃製起來。

因為在當時交通不便，雖然用鹽將魚醃製了起來而且每天會翻動一下防止發酵，在經過七八天的路途到達目的地後，仍然發現魚產生了臭味。

但是當人們將這些魚洗淨拿去做菜時，發現這些臭魚同樣鮮嫩，伴隨著特殊的臭味，非常好吃。於是搭緩臭魚就成了一道很有特色的美食被人們所接受了。

安徽的特色美食

1、毛豆腐

毛豆腐」也被稱為「黴豆腐」，它是徽州地區傳統特慎賀色名菜之一，通俗來說就是長白色茸毛的豆腐。

2、壽縣大救駕

大救駕」是安徽壽縣的一道傳統特色名點，距今已有一千多年的歷史了，馳名淮河南寬枝派北，有很多外地食客慕名前來，非常受歡迎。

3、黃山燒餅

黃山燒餅」又被稱為「皇印燒餅」、「救駕燒餅」、「蟹殼黃燒餅」，是黃山市的一道特色傳統小吃。

臭鱖魚是哪個省的名菜？

3樓：民生無小事

臭鱖魚」是安徽省徽州傳統的民間菜餚，在皖江一帶非常流行。

臭鱖魚聞起來非常的臭，但是吃起來很像嫩，主要是臭鱖魚先要用淡鹽水醃製，肉質味道發出純正、特殊的醃香氣味，但是肉質還是很細膩，口感順滑，醇香入味，經過淡鹽水醃製和石板的擠壓，魚肉中的水分脫去，變得更硬，有嚼勁，同時新鮮度還在，形成特殊的「蒜瓣肉」肉感。

典故。相傳在200多年前，沿江一帶的貴池。

銅陵、大通等地魚販每年入冬時將長江鱖魚用木桶裝運至徽州山區**，因要走七八天才到屯溪。

為防止鮮魚變質。

魚販裝桶時碼一層魚灑一層淡鹽水，並經常上下翻動：魚到徽州，鰓仍是紅的，鱗不脫，質不變，只是表皮散發出一種異味。洗淨後以熱油稍煎，細火烹調，異味全消，鮮香無比，成為膾炙人口的佳餚。

臭鱖魚是哪的特產

4樓：研究易經三十年

安徽臭鱖魚的來歷要追溯到200多年前了，那時每年入冬以後，沿江一帶的魚販就把鱖魚用木桶裝起來，販運到徽州山區。為了防止鱖魚在運輸途中變質，魚販們就用一層魚撒一層鹽，途中還要經常翻動鱖魚，大約要過七八天才能抵達。

等魚販把鱖魚運到徽州山區時，鱖魚的魚鰓仍然是鮮紅色，而且鱗不脫質不變，就是會散發出一種似臭非臭的特殊氣味。人們把這種鱖魚洗淨後做成菜，結果發現不但沒有臭味，反而比新鮮的鱖魚更加鮮香好吃。於是這種做法就慢慢流傳下來，直到現在依然是盛譽不衰。

5樓：勾文龍

可以說是在瀋陽吃過的最正宗的臭鱖魚了。

臭鱖魚是哪個地方的特色菜

6樓：

摘要。你好，據調查，臭魚是安徽徽州地區的特色菜。臭魚又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚、醃鮮魚。「臭獗魚」是安徽省徽州傳統的民間菜譽，在皖江一帶非常流行。

你好，據調查，臭魚是安徽搭運頌徽州地區的特色菜。臭魚又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚、醃鮮魚。「臭獗魚」是悄前安徽省徽州傳統的民間菜譽，在皖江一帶非常知鄭流行。

臭獗魚聞起來非常的臭，但是吃起來很像嫩，主要是臭魚先要用埋猜配淡鹽水醃製，肉質味道發出純正、特殊的醃香氣味，但是肉質還是很細膩，口感順滑，醇香入味，經過淡鹽水醃製和石板的擠壓，魚肉兆遊中的水分脫去，變得更硬，有嚼勁，同時新鮮度還在彎指，形成特殊的「蒜瓣肉」肉感。