1樓：亞麻談娛樂
剪刀面是哪個省市的特色美食？剪刀面是山西特有的麵食，可炒、可涼拌緩瞎，方法多樣。
說起剪刀面，有些朋友帶哪桐可能不知道。剪刀面是山西特色美食，有的酒店會做剪刀面！剪刀面山西還有乙個名字，叫叫剪魚兒，剪魚魚！
據說剪刀面起源於唐太宗李世民！當時，李世民還是李府公子，每天，他都在練習武術，為正義聚集人才，學習射箭！一天，武士彠來這裡參觀李世民。
當時是中午，所以他留下來吃晚飯。當時的妻子石沒有時間準備晚飯，就告訴我，準備好的麵條是用剪刀小心翼翼地剪好，煮好，端上來！後來，李氏奪得天下，一統河山，剪刀面就此流傳開來！
製造工藝。1.準備好臉盆，放入300克麵粉，準備160克清水，分幾次將清水倒入盆中，用筷子攪拌。
2.把麵粉攪拌成這種面絮的狀態，周圍沒有大面積的麵粉。然後用手揉成光滑的麵糰。
3.準備一把剪刀，用熱水把刀尖煮開，然後把麵糰握在手裡，控制剪刀和臉的接觸大小，這樣就控制了剪刀面的大小。
4.鍋中燒開水，用冷水將剪刀面放入鍋中，煮4分鐘，煮麵條。涼水把撈出的面過涼，為了安全衛生必須用涼白開才可以。
5.碗中放入小料，蔥、蒜、小公尺、麻辣、鹽、雞精、白糖、陳醋、醬油，視個人口味而定。
6.準備辣蠢坦椒油，也可以說是紅油。其實這兩件事是有區別的。
辣椒油是辣椒段做的，紅油是辣椒麵做的，顏色更紅，味道更濃。我用辣椒油，顏色和味道都很好。也可以用來拌冷盤，像夫妻肺片、口水雞片等也很不錯。
剪刀面是山西特有的麵食，可炒、可醃、可涼拌，方法多樣。不過這個涼拌我還是很喜歡的，不僅製作簡單，而且味道也不錯，特別是辣的感覺，用剪刀面真的很不錯。
2樓：天德永相承
是山西省的特色美食，山西因面而聞名，剪刀面更是其中的特色，製作方式比較簡單，而且非常的有嚼勁。
3樓：將軍子馬拉拉
是山西省的特色美食，而且在生活中人們會經常的去吃味道，可以說是特別正宗的。會用平時的剪刀製作而成。
4樓：happy薛醜醜
是山西省的一道特色美食，而且大同就有剪刀面，是非常好吃的，會用剪刀剪成一段一段的。
5樓：研諂
山西省的特色美食，山西的美食麵食名聲非常大，這類面在山西吃的人比較多。
6樓：帳號已登出
山西。山西是以麵食為主的，他們的麵條種類是非常多的，味道都是非常不錯的。
剪刀面是哪個省市的特色美食？這種面的嚼勁怎麼樣？
7樓：心孤淺
它比起陝西扯麵拉條子、岐山臊子面、合陽烙面、旋面、陝西biangbiang面這些來說，名氣就差遠了。嚴格意義上來講，剪刀面不屬於陝西地道美食輪兆。來過陝西西安、咸陽、寶雞、渭南剪刀面是山西省的麵食小吃。
因制面工具用剪刀而名，又因剪出的麵條呈魚形，亦叫剪魚子。剪刀面也是一種特色小吃，只要是愛好美食的食客們肯定品嚐過，在配上時蔬菜，更是美味！
乙個很大的砂鍋裡用剪刀把面剪成一段段做出來，很好吃，店裡生意也很好。但是名氣確實不大作為老陝，我表示：還真沒名氣。
我曾經在公交上看見過這個招牌：當時充滿了好奇，但我到現在也沒有去吃過。眾所周知，老陝對於麵粉的利用可以說臘掘租是發揮到了極致，饅頭、窩窩頭、陝西最近幾年慢慢的吃的人也很多了，西安西關正街上一家叫關中品道的店，那裡的剪刀面也是我在西安吃過最好吃的地方了，**也不是很貴，再配上幾個陝西菜，那個簡直是享受。
剪刀面在我們這裡叫涼蝦，因為剪出來的麵條就像河蝦一樣，不過我們這邊的涼蝦不是用麵粉散廳做的，是用公尺粉做的，一般和碎冰一起吃，夏天較為流行，冬天沒多少人吃。拉條子等來說不是很有名，但確實好吃！很佩服做剪刀面的師傅，在店外就能聽到節奏感很強的剪刀聲，一直到吃完飯出門~味道不錯，湯很好喝，嘿嘿，有機會建議你們也嘗一次。
跟biang biang面、岐山稍子面、油潑面、扯麵等相比差遠了。另外，剪刀面應該是山西的特產，不是陝西當地的。陝西人喜歡吃ran面，更注重面的味道，而其它地方一般講究面的形狀。
8樓：行樂樂樂行
是山西省的美食，嚼勁非常好，而且製作的辦法也非常多，而且在和麵的過程中也可以加入一些鹽。
9樓：愛情來了擋不住
是山西的乙個特色美食，這種面的嚼勁還是非常不錯的，而且味道也是非常的好吃，是非常有代表性的食物。
10樓：周**強強
是山西省的。這種面是非常有嚼勁的，而且也很好吃，有很多山西人都非常喜歡吃。
剪刀面是哪兒的美食？
11樓：在登月湖招標的天王星
剪刀面的起源和傳說如下：
它的製法起源於隋末，可謂歷史悠久。相傳，太原公子李世民讀書練武、聚才謀義。一天，武士彠慕名前來拜訪，時值中午，李世民留武士彠書房用餐。
正在裁衣的長孫氏來不及備飯，看到了桌上的裁衣剪刀，急中生智和了麵糰，用剪刀細細剪下麵條來待客。麵條出鍋，沒想到味道筋道滑空遊野利，口感一點也不遜色日常的麵條，剪刀面因此而成。
剪刀面特點：
剪刀面猶如吳淞江水中的銀魚，不僅民間百姓喜歡吃，還成為歷代御面。因剪出的麵條呈魚形，亦叫剪魚子，太原古稱幷州，所產剪刀稱為「幷州磨御剪刀」或「並刀」，晉代時已名揚天下，唐盧綸在《難綰刀子歌》中讚道：「幷州難綰竟何人，每成此物如有神」。
宋代太原有了生產剪刀的集中地，姜夔《長亭怨慢》有「算空有並刀，難剪離愁千縷」，元代楊維楨也有詩「便欲手把幷州剪，剪取一副玻璃煙。」
明代晉府店刀剪更是名高聲隆，國內各大商埠、碼鬥喊頭都有專營商號。清代趙翼也有「其筆快如並剪」之句。現在太原市內街道中還有大小剪子古巷。
大刀面是**的特色小吃
12樓：戴蒙崗居
大刀面帶有比較豐富的營養成分，可是在製做上，需要一定的科技含量，尤其是擀餃子皮的情況下，那麼大刀面是**的特色小吃呢？
1、大刀面又稱長壽麵，是一道頗具特色的漢族小吃。其名字的**是因為切面的刀大得出奇，所以稱為大刀面。
2、大刀面起源於宋朝，發源於盛產小麥襪碧的蘭考縣，相傳清朝乾隆皇帝過生日、慈禧太后祝壽，大刀面都曾作為長壽麵進貢。2009年被仔好弊開封市人民**公佈為開封市非物質文化遺產保護名錄。
3、大刀面所用麵粉是特製精白麵粉，做時用雞蛋清和麵，醒面72小時後，用兩個擀麵杖擀成麵皮兒，然後用長1公尺、寬17釐公尺、重兩公斤的大刀切出薄如紙、細如線、筋而不斷的麵條。煮出來的面清香、鬆軟，光滑、爽口，廣受人們的喜愛。
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