1樓：小琳熱愛生活
親親你好。一般需要刮鱗。不刮鱗不僅影響口感還影響美觀。
這邊提供方法1、首先把魚敲昏（避免亂蹦），在魚身上均勻的抹上一層醋；
2、然後把魚放在稍微大點的盤子裡。仔細觀察可以看到，魚鱗圓圓的非常整齊。我們先從魚尾巴開始，用大拇指頂住尾巴上的魚鱗沿著一排魚鱗往前推。
3、按照上述方法刮完一排，再從魚尾開始刮另一排鎮兆，非常簡單方皮純便，刮完一面後把魚翻過來再刮另一面，也是按照上述同樣的方法。
4、等魚鱗都刮完後，可以看到魚鱗都在盤子裡，沒有濺得到處都是，而且魚肉也沒有破損，沒有影響到美觀，然後把魚用清水衝御握租洗乾淨，倒掉盤子裡的魚鱗。
2樓：陳雄軍
1.桂魚刮掉魚鱗去魚鰓，剪開魚腹此慧去掉內臟。
2.放到不鏽鋼盤子上，在魚的兩邊用刀分別劃開3個長條口，塞進薑片和蔥段，魚腹內也塞入，表面衡扒譽撒上椒鹽醃製半個小時。
3.調料汁，蒸魚豉油料酒和醬油各15g、蠔油5g、椒鹽少許，一起攪拌均勻。
4.把調好的料汁輕輕倒在桂魚的全身，然後放在蒸屜上。
5.鍋內的水燒開後，再放上蒸屜蒸魚。
6.中火蒸8分鐘即可。
7.同時備好蔥絲和太椒絲，20-25g的玉公尺油咐段。
8.蒸好的桂魚上均勻的擺放上蔥絲和太椒絲。
9.另起鍋放入玉公尺油，加熱到手放到鍋上邊能感覺到熱度即可。
10.把熱油淋在桂魚身上即可。
11.淋上熱油即可。
12.柔嫩鮮美，清蒸桂魚完成。
小貼士。清蒸不要放魚的內臟。
先加料汁後再蒸更入味。
用不鏽鋼盤子蒸魚蒸制時間8分鐘即可。
淋熱油時最好魚的全身都兼顧，趁熱食用味道更鮮美。
桂魚怎麼去鱗呢？
3樓：林顧姝
給桂魚去鱗要將就一些竅門，首先盯耐局準備一盆溫水，在溫水裡面放入一些鹼，將魚放入浸泡一會，然後再用清水洗就可以了，這樣魚鱗就會很容易洗得特別乾淨。
還有一種辦法就是在鍋裡面放一畝賀些水然後開大火，等到快開的時候把桂魚放進去，燙十幾分鍾然後立刻放入到冷水中，用刷子一刷，魚鱗自然就會刷下來。
如果家裡面有玉公尺棒的話，在溫水中浸泡一凱讓下用玉公尺棒來回擦魚鱗，這樣做的好處就是魚鱗不但可以去除，還能夠保護好魚肉。
吃桂魚需要去鱗嗎？
4樓：乾萊資訊諮詢
不用去鱗。可以做成清蒸桂魚。具體做法如下：
主料陪判友：桂魚500g
輔料：油適量、蔥適量、生薑適量、蒸魚衝姿豉油適量。
1、將魚肚破開取出內臟及鰓，用流水清洗魚身去除血汙，瀝乾水。
2、魚身劃斜刀，這樣可以更入味。
3、上鍋蒸10分鐘左右。
4、蒸好的魚蘆槐上，鋪上蔥、生薑，澆上適量蒸魚豉油。
5、將油燒開，淋在魚身上。
6、鮮美的清蒸桂魚。
清蒸桂魚做法清蒸桂魚的做法，清蒸桂魚怎麼做好吃
回答首先準備製作清蒸桂魚的材料，一條鯽魚，香菜，蔥姜和紅辣椒，蒸魚豉油和食用油 將蔥 姜 紅辣椒分別切絲，香菜切末，放在盤中備用。桂魚改刀，上鍋蒸15分鐘 在蒸好的魚上撒之前切絲的配料和香菜末，淋上蒸魚豉油。最後在魚上淋燒好的熱油。清蒸的時候切記時間不要太久哈 更多4條 清蒸桂魚的做法步驟圖，清蒸桂...
如何清蒸桂魚，怎樣清蒸桂魚好吃竅門
清蒸桂魚的做法 原料 桂魚一條，紅椒半個，姜，蔥，料酒，鹽，蒸魚豉油，色拉油做法 1 桂魚在去鱗去除內臟後洗淨，抹乾水分2 用兩湯匙料酒和少許鹽抹於魚表面，醃製十分鐘。3 姜去皮切片，蔥切段放入魚中入蒸鍋大火蒸十分鐘 注意 是水開後放入開始計時哈！蒸魚的時候把一根蔥切絲 如果是用南方的香蔥就多幾根 ...
如何清蒸桂魚 桂魚怎麼清蒸才好吃
桂魚怎麼清蒸才好吃 方法如下 準備好需要的食材。把大蔥段和小尖椒沖洗乾淨切絲，入清水中浸泡。在桂魚魚背上劃一刀。魚身雙面抹上料酒，均勻撒上鹽，放上薑絲或薑片，魚肚子裡也塞入薑片。鍋中提前倒入適量的清水煮開，把桂魚入鍋中大火蒸約10分鐘。蒸好的魚倒掉多餘的水分，淋上生抽，放上蔥絲和尖椒絲。鍋中倒入食用...