1樓：墨夷飛文
用紅糖。具體的原材料和操作方法：
一，原料：紅棗、鹼面、紅糖。
二，做法：先用清水浸泡兩個小時，加些鹼面，可以起到軟化棗皮的作用；泡好後，用清水過一遍，加水，水量唯拆沒過棗，加兩大勺紅糖，用沸水煮備塌開，再用文火慢慢熬，熬到水份全部收幹為止燉排骨沒有冰糖不可以用紅糖。
可以用白糖代替，冰糖和白糖營養價值一樣，就是化學結構不同。
食糖仿山圓按顏色可分為白糖、紅糖和黃糖。顏色深淺不同，是因為製糖過程中除雜質的程度不一樣。白糖是精製糖，純度一般在99%以上；黃糖則含有少量礦物質及有機物，因此帶有顏色；紅糖則是未經精製的粗糖，顏色很深。
根據顆粒大小，食糖又可分為白砂糖、綿白糖、方糖、冰糖等。白砂糖、綿白糖都稱白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、鬆散乾燥、無雜質，是食糖中含蔗糖最多、純度最高的品種，也是較易貯存的一種食糖。
綿白糖與砂糖相比，結晶顆粒細小，含水分較多，外觀質地綿軟、潮潤，入口溶化快，適宜於直接灑、蘸食物和點心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包裝。冰糖是以白砂糖為原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮後，冷卻結晶製成。。
放涼後就可以享用了。
2樓：劍舞紅塵笑
你好使用冰糖好一點，要是沒有冰糖也可以用白糖的呢。
燉排骨需要放糖嗎？
3樓：1天_堂
燉排骨不需要放糖，放糖可以提鮮，可根據個人口味調節。下面介紹土豆排骨湯的做法。
主料：排骨 300g、土豆100g、 香芹 (適量)
調料：香蔥 (半節) 、姜 (2片) 、精鹽 (適量) 、雞精 (適量)、 胡椒粉 (適量)
廚具：砂鍋、煮鍋。
步驟：1、把洗淨的排骨放進燒開水的鍋裡焯一下，以便更好的去掉血腥味。
2、把焯好的排骨放進燒開水的砂鍋裡，放進薑片，先用大火煲沸，改小火慢慢燉1個半小時。
3、把土豆皮去掉，切成塊；香蔥/香芹切末備用。（土豆皮也可不去掉，依據個人喜好來）
4、切好的土豆，由於不立即放進去煮，因此放入清涼水中漂洗，將其澱粉漂掉，否則土豆絲會變色。
個半小時後，把土豆瀝乾，倒進去，大火煲沸，改小火慢慢煮半小時左右，中途新增點精鹽。（煮土豆時不要老去攪拌它，以免湯汁渾濁，土豆變形）
6、快好時改大火，調入適量雞精、胡椒粉，倒入香蔥/香芹攪勻即可關火。
土豆燉排骨湯是一道以清淡為主的營養靚湯，排骨酥爛，有土豆的香味，湯鮮不膩，非常的爽口。
4樓：楓子
可以不放的 做湯的話放些紅棗、枸杞等 煲好後放些許鹽就很甜了 如果是燜排骨的話就要放一些哦。
5樓：網友
如果是煲湯最好不要放糖，這樣可以保留原有的鮮味。
6樓：網友
放糖可以提鮮，隨自己口味啊。
7樓：青海風兒
需要這樣可以提肉的鮮味！
排骨燉白糖有什麼功效
8樓：力淑琴磨辛
1、用冰糖做出來的紅燒排骨。
色澤更好，做的時候記得要先用一點油小火把冰糖化開。
2、營養上來說，冰糖可以清肺降火，而白砂廳扒糖。
沒有這個功效。
3、燉排骨的時候放冰糖跟放族啟白糖的區別扮穗昌：
燉排骨的時候放冰糖的話味道淡一些，性涼，適合冬天，冰糖口感不是很甜。
但是起到提鮮何使湯汁濃亮的作用；
燉排骨的時候放白糖的話味道重一些，性熱，適合夏天。放白糖易融化，冰糖在頓一會才會融化。
紅糖燉排骨怎麼做？
9樓：羿桂花史女
感覺你問的應該是紅燒排骨。不是用紅糖燉的，而是把排骨用糖色炒了。1.排骨用水焯一下。
2，鍋裡放少許的油，然後放適量的白糖，攪動，將白糖熬到發紅，就像我們吃的冰糖葫蘆的那種糖。放入排骨炒勻。3，放入蔥姜醬油，炒一會，放入。
花椒大料。加適量的水。
燉20分鐘就可以了。
注意加水一定不能加冷水。
否則肉裡的蛋白就會受到破壞，要加溫水。
排骨燉白糖有什麼功效
10樓：網友
燉排骨的時候放冰糖跟放白糖的區別：
燉排骨的時候放冰糖的話味道淡一些，性涼，適合冬天，冰糖口感不是很甜 但是起到提鮮何使湯汁濃亮的作用；
燉排骨的時候放白糖的話味道重一些，性熱，適合夏天。放白糖易融化，冰糖在頓一會才會融化。
11樓：159丶光年
1、用冰糖做出來的紅燒排骨色澤更好，做的時候記得要先用一點油小火把冰糖化開。
2、營養上來說，冰糖可以清肺降火，而白砂糖沒有這個功效。
3、燉排骨的時候放冰糖跟放白糖的區別：
燉排骨的時候放冰糖的話味道淡一些，性涼，適合冬天，冰糖口感不是很甜 但是起到提鮮何使湯汁濃亮的作用；
燉排骨的時候放白糖的話味道重一些，性熱，適合夏天。放白糖易融化，冰糖在頓一會才會融化。
蜜棗排骨湯的做法，蜜棗排骨湯怎麼做好吃，蜜棗
12樓：無名星辰寧
原料：豬排骨一斤，蜜棗十來顆，紅蘿蔔一根，薑片少許做法：1、先將紅蘿蔔切塊；
2、將排骨放入煮開的水中去掉血水，沸水中放入幾片生薑，有助於去除排骨的腥味；
3、將過水的排骨用冷水沖洗；
4、將排骨、紅蘿蔔、蜜棗放入鍋中；
5、放水沒過排骨；
6、我是高壓鍋煮的，比較省事；如果是爐火熬的話，先大火半小時，再小火一小時。
7、出鍋前放鹽調味，一鍋香噴噴的排骨湯就熬好了。
海螺燉排骨能補鈣嗎，海螺燉排骨可以放枸杞嗎
可以名稱 海螺豬骨湯 菜系及功效 家常菜譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 口味 鹹鮮味 工藝 煮 製作材料 主料 海螺1000克 輔料 山藥30克，枸杞子20克，豬排骨 大排 250克 調料 料酒10克，姜10克，鹽3克 製作方法 1.海螺用沸水浸泡，除去頭蓋和尾肉，撈出洗淨後...
燉排骨湯什麼時候放鹽，如何燉排骨？什麼時候放鹽合適？加多少合適？
食材用料 排骨 圖 排骨500克 白蘿蔔 圖 白蘿蔔500克相剋食物 水發木耳100克 香菜 圖 香菜20克相剋食物 桂皮 圖 桂皮10克 幹人參10克 香葉2片 花椒 圖 花椒5克 大蔥 圖 大蔥10克相剋食物 姜 圖 姜15克相剋食物 香醋 圖 香醋少許相剋食物 食鹽適量 十三香適量 菜譜做法 ...
用高壓鍋怎樣燉排骨？用高壓鍋燉排骨好嗎？
做法如下 1 西排用涼水洗淨，焯水去血水後，再用涼水洗淨 瀝乾。2 蔥切3釐米段，姜拍破，蒜去皮備用。3 將洗淨西排入高壓鍋，小火煸幹水分，加調料 改中火加熱炒勻至肉上色。4 加入蔥 姜 蒜 調料盒 及沸水 與西排同高 大火煮沸後加蓋上閥用高壓鍋壓制。5 大火5分鐘，改小火燉15分鐘後關火。6 待高...