1樓：可愛柴小胖
又白又鬆軟。
發洞做酵麵糰裡，常要放入適量鹼來除去酸味。將麵糰用刀切一塊，如有芝麻粒大埋森小均勻的孔，則說明用鹼量適納液衡宜。如因鹼放多鹼味難聞，可在蒸水中加入食醋100來克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸15分鐘，即可變白，且無鹼味。
2樓：北靈慧
泡打粉失效蒸出的饅頭就像死麵饅頭一樣。饅頭外觀不好，手感不發煊，囗感也不好！
3樓：網友
一樣蒸。蒸包子做饅頭，柔軟蓬鬆是成功的標誌，有人發現加點泡打粉能讓麵糰發酵得更好，於是大家紛紛效仿。
泡打粉是一種廣泛使用的麵食發酵劑，舉爛是可以安全食用。然而，在咱空答衫們日常幾乎天天要吃的包子饅頭中，仍然建議使用酵母，因為泡打粉畢竟是一種化學物質。含有小蘇打，不應該吃太多。
更重要的是，一些發泡打粉還含有明礬，明礬中含有鋁，這會損害腦細胞，鬥腔導致痴呆症。當然，只有長時間大量食用才會出現這種情況，但為了家人的健康，我們在製作麵食的時候，最好使用酵母粉而不是泡打粉。
4樓：hfhf晚風
答：泡打粉失效蒸出的饅頭因為沒有發麵，蒸出來不蓬鬆，比較粘牙，口感不好。
5樓：秀萍
泡打粉失效蒸出的饅頭不蓬鬆，比較乾癟，口感不行。
6樓：休半
泡打粉失效蒸出的饅頭顏色發青，口感發硬，死死的感覺。不虛。
7樓：來自金海湖柔美飄逸的馬尾松
泡打粉失效容易導致麵粉不發酵，饅頭蒸不起來，蒸饅頭蒸成了死麵疙瘩，說明之前沒有對面粉進行發酵。
8樓：元素分享
很難吃。沒發酵的饅頭就是不好吃。
饅頭是中國傳統麵食之一，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麵粉為主鄭灶段要原料，是中國人日常喊譽主食之一。 饅頭起源於野蠻時代的人頭祭，傳為諸葛亮徵孟獲時所發明，形狀為人辯褲頭形，爾後隨著歷史的發展演變，逐漸改為禽肉餡。
9樓：秋雨韓寒
泡打粉失效蒸出的饅頭會僵硬，很小，口敢不蓬鬆。
10樓：佳音
泡打粉失效後不要用來蒸饅頭了，不然會影響口感，也會影響我們的身體健康。
酵母和泡打粉蒸的饅頭為什麼又黃又硬
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