1樓：帶檔滑行
<>1、把老湯倒入鍋內燒開，加入泡辣椒20克、 郫縣豆搏握瓣20克、 姜40克、 蒜15克、 黃酒10克 、公尺醋15克、白糖15克、 醬油8克 、肉湯100克。
2、然後淋入適量基槐慶水澱粉勾薄芡，芡汁糊化即可關火明含，把芡汁均勻澆在肘子上，撒些蔥花稍作點綴即可。
2樓：不知道
您這是已經把肘子蒸熟了的，做個料汁子直接吃物茄呢。建議做熗鍋料汁，熱鍋 熱油 倒入三滴耗油攪開、加入少於老抽 多點生抽、少許醋、一滴芝麻香油、準備個小碗 裡物物面備好都切成抹的蒜 小蔥 小尖椒 白芝麻 生薑 少許鹽、雞精、十三香、再倒入罩螞液熱鍋裡的湯汁攪拌一下就好了。試試吧！
3樓：天天讀古詩
豬肘子1個、老湯適量、香葉4片、草果1個、燉肉料包1個、黃醬40克、老抽適量、肉蔻1個、蔥適量、冰糖適量、食鹽適量、八角適量、姜適量。
做法：1、肘子涼水下鍋橋鬥中加入蔥姜和料酒，水開後去除血沫和雜質。
2、焯過水的肘子仔細拔銷汪去細毛，清洗乾淨。（焯過水再去毛更容易）3、 醬料：
老湯、燉肉料包、黃醬、蔥姜、八角、桂皮、香葉、草果、肉蔻、冰糖等調料。
4、把處理乾淨的的肘子放入高壓鍋中加入所有調料。
5、加入老抽。
6、蓋好蓋子，上汽後改小火壓30分鐘。
7、關火後不要急著撈出，肘子浸泡至還有溫熱時撈出。
8、剔去大骨。
9、用保鮮膜包成卷，涼透後撕去保敏山鮮膜切片。
10、涼透後切片即可食用。
肘子汁怎麼調 肘子汁如何調
4樓：生活小常識
1、主料：豬肘750克。
2、調料：鹽5克，姜15克，大蔥15克，豆瓣15克，玉公尺澱粉8克，醬油8克，醋8克，花生油30克。
3、豬肘刮洗乾淨，在小火上燉爛。
4、將燉爛的肘子切成2釐公尺的方塊，把豆瓣剁細。
5、姜切末，蔥切蔥花。
6、澱粉放碗內加水調製出溼澱粉備用。
7、炒鍋置旺火上，放入混合油燒至五成熱時，放豆瓣炒出紅油時放薑末、蔥花、醬油、鹽，加湯200毫公升，下肘子，炒勻。
8、將肘子上色入味，用溼澱粉勾芡，加醋炒勻，起鍋裝碟即成。
煮肘子怎麼煮？應該放什麼調料？
5樓：
煮肘子怎麼煮？應該放什麼調料？
親，您好，讓您久等了哈。1、首先燉肘子，一定要選擇新鮮的肘子，把肘子的皮燒一下，這樣不僅可以除去腥味，還可以使豬皮收緊，燉出來的肘子口感更加軟糯好吃。2、做燉肘子用糖色上色，燉出來色澤紅亮，炒糖色的時候，要小火炒，不停的攪拌，糖色不要炒過了，不然會有苦味，影響肘子味道。
3、燉肘子要用小火燉煮，這樣不僅可以使肘子軟爛，還會更入味好吃，燉煮的時間根據自己的實際情況來定，喜歡吃軟爛口感的就多燉一會，不喜歡就少燉一會。調料：花生油2000克（實耗75克），醬油50克，料酒75克，鹽克，蔥、姜、五香料少許，澱粉15克，糖10克，湯適量，青蒜少許。
希望對您有所幫助。
醬汁肘子怎麼做好吃？
6樓：寧俏
醬汁肘子是江浙一帶的傳統美食之一，以肉嫩汁濃、味道鮮美而著名。下面介紹一下製作醬汁肘子的最佳做法：
材料：豬肘子1個，老薑適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量，白糖適量，辣椒油適量。
做法：1. 豬肘子放入鍋中加水，加入料酒和老薑煮熟；
2. 煮好的豬肘子撈出來晾涼後切成小塊；
3. 另起鍋熱油，加入切好的薑片炒香；
4. 加入適量生抽、鹽和白糖，再加入一杯水清慎煮開；
5. 將煮好的豬肘子塊放入煮沸的汁水中燜10分鐘，讓其充分入味；
6. 最後加入適量的辣椒油調味即可。
另外還有一種比較傳統的醬汁肘子做法：將煮熟的肘子切成厚片，拍扁；用蔥轎猜、姜、料酒、鹽和醬油醃漬30分鐘；蒸透後，淋上熱油，撒上芝麻和蔥末即可。
此外，還可以閉正型在醬汁中加入其他調料，如豆瓣醬、蒜泥、花椒等，根據自己的口味加以調整，製作出更加美味的醬汁肘子。
7樓：孫烸霃
醬汁肘子。湘菜。
主料〗豬前肘子1個(重約750克)
輔料〗滷汁50克，精鹽克。
製作〗將豬前肘去盡骨質，刀工成半圓形；
2)用烙鐵烙盡肘皮上的餘毛，置清水中浸泡10分鐘後，刮洗乾淨，再在肘子雹祥肉的一面剞上刀；
3)鍋內放冷水1000克，將肘子煮至四成熟取出，移入滷鍋內，用中火煮至八鄭肆舉成爛；
4).將煮爛的肘子扣入缽內，再取滷鍋裡的滷汁50克，加精喊碧鹽攪勻，淋在肘子上，入籠蒸爛即成。
色香味〗色澤紅亮，肉爛味香，微鹹帶甜，肥而不膩。
肘子的醬汁怎麼調
8樓：乾萊資訊諮詢
肘子醬汁的調製方法如下：
1、把老湯倒入鍋內燒開，加入泡辣椒20克、，郫縣豆瓣20克、，姜40克、，蒜15克、，黃酒10克，、公尺醋15克、白糖15克、，醬油8克，、肉湯100克。2、然後淋入適量水澱粉勾薄芡，芡汁糊化即可關火，把芡汁均勻澆在肘子上，撒些蔥花稍作點綴即可。準備碼銷豬肉末250克，旅豎豬肉要挑選肥瘦相間的位置，不要挑全精肉。
將其絞碎，放入碗中，淋點植物油抓一下備用。把姜、蔥花切成末、芫荽切碎、熬好一鍋筒骨高湯備用3.熱鍋起油遲鎮遊，放入肉末，生薑末，把生薑炒香加入豆瓣醬，同時倒入一大碗高湯，最好是筒骨湯煮開後將炒好的料和湯都盛入碗中在碗中加入少許鹽、糖、公尺醋、花椒粉、再撒入蔥花4.
把切碎備好的香菜加入到到汁中增香，攪拌均勻5.用勺子把調好的汁均勻的澆在金黃的肘子上，立刻散發出濃厚的薑汁香並且酸甜口感適中，吃起來肘子不肥膩。
燒肘子怎麼做，肘子上澆的汁怎麼做？
主料 香菇 幹 20克 素雞 50克 冬筍 60克 土豆 60克 菜花 50克 木耳 水發 50克 蘑菇 幹 20克 胡蘿蔔 50克 黃花菜 幹 20克 油皮 100克 豌豆 50克 輔料 澱粉 蠶豆 8克 調料 味精 2克 醬油 20克 白砂糖 10克 黃酒 15克 花生油 50克 各適量 燒肘子...
澆汁肘子怎麼做好吃，澆汁肘子的家常做法大全怎麼做好吃視訊
澆汁肘子的做法 主料醬肘子 1個老湯 200ml 輔料水澱粉適量鹽 適量味精 適量步驟 1.材料 醬肘子 老湯 醬肘子的原湯 2.把肘子切成兩半。3.再切大片。做澆汁肘子的片要稍厚一些為好。4.把老湯倒入鍋內燒開。根據自己口味，可以適當調味。5.然後淋入適量水澱粉勾薄芡，芡汁糊化即可關火。6.把芡汁...
水煮花生該怎麼做才好吃？調料汁是怎麼調的？
花生仁具備降血降血脂和血清膽固醇功能的。花生仁對血小板減少症 血壓高 結核病，治咳嗽痰多，治胃酸反流有一定作用。但發黴的花生帶有致癌物，絕對不能服用。大家長段緩唯期吃的水煮花生公尺是道經典家常飯菜，既可以當零食，也可以當下酒小菜。好吃的水煮花生公尺營養全面，口味甘甜，還沒易上火，吃著停不住口哦。用熱水將...