1樓：叫卓刎副謂方撈
蝦仁需要先醃製一下，放入適量的食鹽，胡椒粉，生抽攪拌均勻後放置一會兒。絲瓜洗淨切幾個細條就行，西紅柿切小丁。另起一鍋，鍋中倒入適量的高湯煮開後放入食鹽、水澱粉勾芡，勾好芡後均勻的澆在蝦仁上即可《蝦仁炒雞蛋》的做法並不複雜，做起來相對來還說還說比較容易的。
不過由於我們這裡只有冰凍的蝦仁，所以做出來口譁顫陵感稍微差上一絲。如果選用活蝦剝的蝦仁口感就更好了。
鍋內倒少許油，油熱後把胡蘿蔔粒和豌豆倒進去，小火煸炒至胡蘿蔔表面稍變色，加洞殲一些冷水，稍冒過食材即可，再加少許的鹽、味精、糖調味，也可以加一點生抽。（對味精比較介意的朋友可以不加）。將雞蛋打散，裡面加一點鹽，這裡有個關鍵點，留一部分亂戚蛋清，混合在一起這樣炒出來的雞蛋會更加的滑嫩。
然後加一些水澱粉，提前加鹽和加水澱粉的目的是讓雞蛋更加的滑嫩。
冰好的蝦仁從冰箱取出，鍋裡放油燒至8層油溫，把蝦仁下鍋炒，油稍微多放一點，使蝦仁下鍋整個立即收縮。這樣蝦肉緊緻q彈，簡單的清炒蝦仁就做好啦！蝦切開去除蝦屎洗乾淨3.
鍋內放少許油。在放姜蒜爆香放下蝦炒兩下。放蠔油。
生抽。鹽。少許糖叉燒汁，在翻炒幾下，放蔥段再炒幾下，起鍋。
美味（味極蝦）
<>開始製作，燒油，油熱倒入蝦仁，炒制變色，加入蘆筍翻炒，加少許鹽和一小勺耗油，提前用澱粉勾芡好的水倒入，快炒出鍋！原炒鍋燒熱，倒芝麻油六成熱時，投入蔥薑末煸炒出香味，加入蝦仁、配料、調料，炒勻，出盤即可。
2樓：小張遊戲快報
大廚們都是將調好的醬汁與蝦仁混合之後炒，這樣做的比較滑嫩。
3樓：袖西風說美食
第一啟亂、選擇鮮嫩的明蝦，剝出蝦仁，注意，一定要選擇新鮮的蝦，否則做出的菜有腥味。第。
二、鍋裡放油，放入蝦仁炒2分鐘，加入蔥花、玉公尺粒、慎旁信豌豆粒、胡蘿蔔丁，翻炒均勻。第。
三、用香醋、生抽、白砂糖調製乙個魚香汁，將魚香汁澆在蝦仁上，快速晃動鍋，讓每個蝦仁都沾上魚香汁，撒入味精，即可寬輪裝盤。
4樓：pan小
1. 蝦剝蝦殼，去蝦線，並用一克鹽，5克料酒，5克水澱粉拌勻上漿。 2.
上了漿的橋謹蝦仁。 3. 芹菜去筋切細條，蔥薑蒜切沫備用。
4. 白糖，醋，醬油，料酒，鹽，味精，水澱粉調成汁備用 ，5. 芹菜略微焯遊灶水撈出過涼水，瀝乾備用。
2鍋置火上，倒入花生油，蝦仁下鍋炒散，放入5克豆瓣醬，入蔥薑蒜末炒香，待出香味，放入芹菜和調好的料敏磨基汁炒熟即可，關火裝盤。
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