1樓：蓉淼經驗之窗
其實跟現在的紅燒肘子是差不多的悉橋唯，是先把肘子洗乾淨，然後加入我一點醬油蠔消碰油，還有一點醬料。這就是東坡肉，東坡肉睜培的特色是油而不膩。
2樓：甜甜甜不俊俏
選擇五花肉切成方塊，然後在鍋裡刷油掘型撒上薑片和蔥，把判轎猜肉放進去之後再加入糖，生抽和酒，然後燉乙個小時就可以了；最大的特色就在於色帆困澤鮮亮。
3樓：網友
選擇合適的五花逗嫌肉，用酒，糖，醬油進行製作，可以小火慢燉，圓指螞這樣做出來味道要更好橘埋一些，最大的特點是肥而不膩。
除了東坡肉，還有哪些美食相傳是蘇軾發明的？
4樓：網友
蘇軾是我們國家著名的大詩人，他不僅在文學上有所造詣，在菜餚方面也有非常大的貢獻，除了東坡肉之外他發明了很多美食，就比如說梅菜扣肉、東坡肘子、東坡墨魚等等，這些除了東坡肉之外都是非常美味的美味佳餚，由此可見蘇軾在做菜方面有一定的天賦和興趣。
蘇東坡任徐州知府，當時正遇上黃河決口，蘇東坡帶領百姓經過七十多個晝夜的奮戰終於解決了水患，百姓為了答謝蘇東坡，紛紛殺豬送肉到蘇府，大災過後百姓自然不富裕，蘇三番推辭無果，便讓廚子按照川菜的做法將豬肉做好回贈給百姓。
百姓覺得這種肉吃起來肥而不膩，味道鮮美便稱之為「回贈肉」後來蘇東坡被貶到了黃州，他又經常親自下廚對「回贈肉」做了改善，「慢著火，少著水，火候足時自然美」便是要訣，這就是東坡肉的由來。
晚年，蘇又被貶到惠州，他就地取材，將當地的特產梅菜乾加到東坡肉裡，又創新出了嶺南名菜「梅菜扣肉」。東坡肘子產生之功非蘇軾，而是蘇軾之妻王弗。相傳，王弗在家燉肘子時因一時大意，不小心讓肘子焦黃粘鍋，於是連忙加料再烹煮，以掩飾焦味。
結果味道卻出乎意料的好，蘇軾大樂，自己又反覆炮製，並留下了記錄，向親朋好友大力推廣，於是"東坡肘子"便由此傳世。這道菜肥而不膩、粑而不爛，色、香、味、形俱佳。
東坡墨魚相傳，蘇軾在凌雲寺讀書的時候，常常去凌雲巖下洗硯。而江中之魚食其墨汁，結果皮色濃黑如墨，故而稱之為"東坡墨魚"。這道菜色澤紅亮，皮酥肉嫩，甜酸中略帶香辣。
5樓：阿阿阿阿阿火丶
還有東坡肘子，和梅菜扣肉，就這些我比較熟悉了，因為我們這邊也有很多店鋪賣，蘇東坡作為一代文學家，居然還是這樣的美食家也是很讓人震驚。
6樓：固話
其實作為乙個吃貨，蘇軾還發明瞭很多其他的美食，其中有一些是以他的名字命名的，比如東坡肘子，還有梅菜扣肉等等。
7樓：四顧無人燈下黑
蘇東坡應該是乙個現代人說的」吃貨「了，發明了很多的吃的東西，每到乙個地方都要品嚐美食。
8樓：tomo的女朋友
好像東坡肘子也是蘇軾發明的吧，蘇軾是乙個比較出名的吃貨，他發明了許多的菜，但是其實目前也有許多菜外號是東坡，但其實不是他發明的。
9樓：給你宇宙
其實在古代，蘇軾他不止是乙個非常出名的詩人，他還是乙個比較有名的吃貨，除了東坡肉之外他還發明瞭東坡茄子之類的美食。
10樓：社交狂人楊帆
作為唐宋八大家中的一員，他的才學不僅僅體現在文學上，在美食上面也是很有名的，可謂是名副其實的吃貨，比如東坡墨魚就是他的傑作。
11樓：旁樂苼
這個問題難到我了，除了東坡肉以外，我好像沒有想到過有什麼食物是蘇東坡發明的，可能東喝酒也是蘇軾發明的吧。
12樓：lw啊雙子
蘇軾不僅是一位偉大的詩人，也是一位美食發明家，除了東坡肉，還有梅菜扣肉、東坡肘子也是蘇軾發明的。
13樓：松鼠小站
蘇東坡是乙個非常會吃的人，除了東坡肉的話，還有東坡肘子也是很有名的，就也是以蘇東坡的名字命名的。
14樓：寇九分兒
蘇軾不僅是文學大家，還是乙個十足的美食家，除了東坡肉，還有東坡肘子，很多食物都是他發明研究的。
東坡肉的**是什麼，和蘇東坡有什麼關係？
15樓：微風的輕柔
看到此題的時候，我就想到這是乙個吃貨福利題。當蘇東坡和東坡肉掛鉤在一起的時候，文藝青年想的是書畫家，文學家。吃貨想的則是文化不夠美食來湊。
其實這話一點都不假，蘇東坡給我們留下來許多詩文作品，書畫作品也給我們留下了許多美食。
新鮮的食材往往只需要最樸實的烹飪方式，未見其形，已聞其香。
東坡肉又名滾肉，東坡燜肉，是眉山和江南地區特色傳統的菜名，東坡肉在我們現在人幾乎都能吃的，而且各地的做法也是大有不同，有先煮後燒的，也有先煮後蒸的，也有直接悶煮收汁的。我們中國所有菜系幾乎都有這道菜。其中浙菜，川菜，鄂菜的東坡肉最為出名。
東坡肉是北宋大文人蘇東坡所創造，最早發源四川眉山，原型是徐州的回贈肉。神宗熙寧十年，蘇軾到徐州任知州。遇到了自然災害，洪水圍困著徐州，水位極其深高蘇軾作為當地的父母官，就率領士兵們一起和全程老百姓抗洪救災。
終於經過兩個多月的艱苦奮戰保住了徐州城，也保住了百姓生命財產安全。百姓們為了感謝蘇軾這位父母官。就開始殺豬宰羊去到蘇軾府上感謝，蘇軾無法推辭只好收下。
但是蘇軾也為了回饋百姓的愛戴，也指點家人燒製紅燒肉贈與參加救災的百姓百姓吃次肉，覺得此肉非挨不膩，酥香美味，一致稱他為回贈肉；這就是回贈肉的起源。
後來蘇軾又被調往杭州上任，又是遇到大雨不停湖水氾濫。導致當地百姓再次受在，但是蘇軾之前有過抗險救災的經驗，帶領當地的百姓又再次度過了困難的時期。當地老百姓也是感謝蘇軾做的好事，聽說他在徐州黃州時喜歡吃豬肉。
就紛紛用擔子挑來豬肉給他拜年。蘇軾收到豬肉後，電機又再次指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥，送給所有的百姓們分享。大家吃完以後就把他送來的肉親切地稱為東坡肉。
這就是東坡肉的**。
好了，關於東坡肉和蘇東坡的介紹就到此此了，想必大家也知道東坡肉和蘇東坡的關係了。大家是不是感到已經餓了呢？是不是也想來一塊半肥半瘦，整整齊齊，方方正正，軟而不爛，肥而不膩，紅彤彤的東坡肉解解饞呢！
16樓：小林是吧
東坡肉是蘇東坡被貶之後發明的一道菜，因為豬肉當時屬於「賤」肉，但是他當時比較窮，只能買豬肉吃，於是他發明了這道菜，因為好吃而流傳下來。
17樓：餘溫
蘇東坡每年都會給人們松肉，大人們認為蘇東坡是乙個很少的清明的好官，然後給肉起了乙個名字叫做東坡肉。
18樓：luu陽光的
東坡肉就是來自蘇東坡，所以才會命名為東坡肉，蘇東坡不僅能文，還能煮飯，還特別的強。
19樓：龍丘雪
東坡肉是蘇東坡在杭州做官的時候發明的一道菜餚啊，他自己很會烹飪，尤其擅長煮肉，他在保衛杭州時和軍民一塊作戰，當時做了肉，大夥兒都覺豬肉這樣做好吃，紛紛效法。後來被貶官到黃州了但是百姓仍然記得他，他的方法煮的肉就被叫做東坡肉了。
20樓：網友
「東坡肉」是以蘇東坡的名字命名的菜餚。蘇東坡是我國北宋時期的著名詩人，他對詩文、書法有很深的造詣，對烹調菜餚亦很有研究。他自己會烹製菜餚，並十分擅長紅燒肉。
21樓：我不是李明雷
肯定是蘇東坡發明的，要不說蘇東坡也是乙個奇才。不僅在文學上有成就，在廚藝上也是一絕。
22樓：不抱怨的小夥子
肯定有關係啊，那就是以蘇東坡的名字命名的菜餚。他不僅對詩文、書法有很深的造詣，對烹調菜餚亦很有研究。
23樓：橘瓜
這好像是蘇東坡的乙個拿手菜，即使是善於文學的蘇東坡，也擁有乙個當好廚子的心，東坡肉的美味讓大家銘記，因此取名東坡肉。
24樓：網友
東坡肉是蘇東坡在杭州做官的時候發明的一道菜餚啊，善於文學的蘇東坡，也擁有乙個當好廚子的心。
25樓：晗兮汐
東坡肉並不是因為蘇東坡愛吃才命名的！＂東坡肉＂的來歷宋朝蘇東坡，名列唐宋八大家；作詞與辛棄疾併為雙絕；書法與繪畫也都獨步一時。就是在烹調藝術上，他也有一手。
東坡肉的做法，東坡肉的製作方法
主料 豬肉冰糖甘蔗 輔料 老薑蔥香油鹽味精 東坡肉的用料 1 五花肉一斤。2 冰糖約一兩 可依個人口味稍作增減 3 老薑一塊。4 花椒一匙。5 香蔥一兩。6 老抽兩大匙。7 料酒四大匙。8 鹽適量。9 甘蔗一段。東坡肉的做法步驟 1 五花肉整理乾淨後放沸水鍋中煮約十分鐘，其間打去浮沫。2 五花肉撈出...
東坡肉的做法，請問東坡肉的製作方法
做法一製作食材 材料 豬五花肋肉1500克 蔥100克 白糖100克 紹酒250克 姜塊 拍鬆 50克 醬油150克。製作流程 1 將豬五花肋肉刮洗乾淨，切成10塊正方形的肉塊 1兩半左右 放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗淨。2 取大砂鍋一隻，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上...
東坡肉怎麼做，正宗東坡肉的做法
傳統東坡肉 東坡肉，杭州名菜，用豬肉燉制而成。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，半肥半瘦，肥而不膩，帶有酒香，十分美味。1 五花肉一整塊。2 將五花肉綽水定形 3 將五花肉切成2.5cm寬窄的樣子 4 將蔥姜鋪在沙鍋底部 5 糖 料酒 醬油。3斤肉配大概200ml酒，100ml醬油。100克白砂糖。可...